Chez Bruce : 레스토랑 리뷰-Winestealssd.com

Wandsworth Common-Chez Bruce에있는 프랑스 레스토랑을 보유한 미슐랭 스타에 대한 Brian St Pierre의 리뷰를 읽어보세요.

오랜 진부한 표현은 중국인 또는 인도인이 먹는 양에 따라 중국 또는 인도 레스토랑을 판단하는 것이 었는데, 이는 요리사 및 / 또는 주인이 단순히 큰 음식을 먹었을 가능성을 포함하여 여러 가지 표시를 무시했습니다. 가족.

피려 디켄터 영국 및 국제 리뷰를 모두 제공하는의 새로운 레스토랑 페이지 :

더 나은 지표는 요리사가 먹는 곳이며, 이러한 목록에서 매년 주요 항목은 브루스에서 – 정직하고 적당히 세련된 브라 세리이며 오랫동안 미슐랭 스타를 획득했습니다. 이를 위해 Decanter의 마지막 정기 레스토랑 칼럼, 2006 올해의 레스토랑 커튼콜을하기에 적절한 장소 같았습니다.

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브루스에서. 크레딧 : chezbruce.co.uk

장소는 물론 형태가 있습니다. 마르코 피에르 화이트 과 고든 램지 Harvey 때 여기에서 시작되었고 브루스 풀 인계받은은 원래 전설적인 여단의 일원이었습니다. 음주 포함 된 사이먼 홉 킨슨 그리고 6 명의 다른 영국 최고의 요리사. 풀은 또한 진지한 와인 애호가였으며 급증한 소믈리에를 격려했습니다. (이웃도 그랬습니다. 한때 완즈 워스 커먼 앞에있는 2 블록 길이의 낡은 상점이었던 곳은 이제는 여덟 개의 레스토랑, 아트 갤러리 및 제가 감당할 수없는 몇 개의 의류 소매점으로 이루어진 현명한 줄입니다.)

브루스에서. 크레딧 : chezbruce.co.uk

분위기는 요리만큼이나 간단하고 가볍고 활기 차며 매력적인 현대 그림과 친절한 직원의 인상적인 컬렉션으로 높아집니다. 메뉴를 한눈에 살펴보면 주방이 어디에서 왔는지 의심 할 여지가 없습니다 : 오리 다리 라구, 치킨 발로 틴, 홍합과 사이다에 양파를 넣은 가자미, 회향 슈크 로트를 곁들인 도미 – 모두 햇볕이 잘 드는면에 깊이 뿌리 내린 풍미를 약속합니다. 기억.

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내가 방문했을 때, 매콤한 당근과 소스 poivrade를 곁들인 사슴 고기 허리와 코코 콩 스튜, 햄, 마늘 크루통을 곁들인 통통하고 부드러운 콩피 토끼 다리는 맛있게 떠오르는 맛이었습니다. 또 다른 방문에서, béarnaise 소스와 손으로 자른 칩을 곁들인 côte de boeuf는 Gigondas의 풍성한 Domaine Raspail-Ay와 파트너 관계를 맺어 회색 하루를 강력하게 찬성했습니다. 풀은 한때 말한 적이 있는데,“프랑스 요리를 기반으로 한 요리는 항상 좋은 시장이있을 것입니다.

브루스에서. 크레딧 : chezbruce.co.uk

와인리스트는 깊이는 같지만 더 넓습니다. 프랑스는 앞선다. 이탈리아 뒤에 가까워지고 호주 매우 많이 실행되지만 나머지 와인 세계의 대부분도 대표됩니다. 유리 옆에는 Bodegas Acustic Montsant 블렌드와 2009 년 Peter Lehmann이 포함되어 있습니다. Semillon ,뿐만 아니라 Coravin 미세 와인 로테이션. 약 36 개의 반병에는 Ridge, Gaja 및 여러 가지 진지한 할인 상품이 포함되어 있으며 합리적인 가격으로 모든 곳에서 진정으로 성숙한 와인이 있습니다.

와인리스트는 38 페이지 길이로 즐거움을 향한 로드맵이며, 읽어 볼만한 가치가 있습니다. 사전에 레스토랑 웹 사이트에서 다운로드하여 즐기십시오.

2 Bellevue Road, Wandsworth Common

런던 SW17 7EG