Pic St Loup의 와인 : Languedoc의 비밀-Andrew Jefford- Winestealssd.com

Pic St Loup의 Bergerie du Capucin 포도원. Pic St Loup 자체는 왼쪽에 멀리 떨어져 있고 오른쪽에는 Hortus의 절벽이 있습니다. 크레딧 : Andrew Jefford

하이라이트
긴 읽기 와인 기사

Andrew Jefford는 자전거를 타고 Pic St Loup로 향합니다.

뒷마당을 등한시 한 것 같습니다. 이 블로그는 내 자신이 아닙니다 (방금 집을 옮겼을뿐입니다). Pic St Loup . 이 지역의 전 회장 인 Bergerie du Capucin의 Guilhem Viau가 몇 달 전에 도메인 축하 행사에 저를 초대하기 위해 편지를 썼을 때 누락을 바로 잡을 기회가 왔습니다.

재난과 승리는 Pic의 최근 역사를 상징합니다. 재해는 8 월 17 일에 발생했습니다^일2016 년 . 나는 그것을 잘 기억한다. 이른 오후에 그런 드라마의 구름을 모아서 사진을 찍기 위해 밖으로 서둘러 나갔다. 얼마 지나지 않아 납작한 골프 공처럼 보였던 우박이 하늘에서 튀어 나와 북서쪽에서 불어 오는 격렬한 바람과 함께 30 분 이내에 전체 지역 전체 작물의 절반 정도가 쓰레기를 버렸습니다.

폭풍 구름은 2016 년 8 월 17 일에 모입니다. 출처 : Andrew Jefford.

Viau는 '우리 모두에게 힘든 순간이었습니다.'라고 회상합니다. “St Mathieu 마을은 손상되지 않았지만 Valflaunès는 70 %를 잃었습니다. Lauret에서는 사막처럼 보였습니다. 모두가 할 수있는 일을했습니다. 포도를 사려고했는데 여기에서 판매 할 물건이 없어서 좀 더 일반적으로 랑그 독에서 샀습니다. 나는 50,000 병을 잃어 버렸다. 진짜 위험은 고객에게 제공 할 것이 없다는 것입니다. 고객 네트워크를 구축하려면 엄청난 양의 작업이 필요합니다. 평생 단 한 번만 일어나길 바랍니다.”

오랫동안 기다려 왔던 Pic St Loup에 대한 자체 명칭의 승리가 마침내 2017 년 1 월 말에 이루어졌고 2016 년이 최초의 '어펠 레이션 빈티지'가 되었기 때문에 타이밍이 더 나쁠 수 없었습니다. 서류가 당국에 전달 된 지 15 년이 지났고 이후에 많은 수정이 이루어졌고 영예는 기한이 지났습니다. 내가 의심하는 Pic은 장기적으로 가장 많이 찾는 지역 중 하나임을 입증 할 것입니다. Languedoc , 신선한 체질과 차분함은 물론 풍부한 '가리 그'특성의 균형 잡힌 향이 나는 와인을 생산합니다. 그들은 많은 Languedoc 동료를 능가 할 수 있습니다. 최근의 예로 2013 년 Ch de Lascaux Les Nobles Pierres (Grenache의 20 %를 차지한 Syrah)는 9 월에 플래티넘 메달을 획득했습니다. 디캔터 아시아 와인 어워드 .

Pic의 장점은 무엇입니까? 모든 Languedoc AOP 지역 중에서 가장 시원하고 가장 습하다고 주장합니다 (Limoux가 이의를 제기 할 수는 있지만) 실제로 Guilhem Viau는 열 합계 및 강우량 수치 — GDD 합계가 1550-1650이고 연간 강우량이 최대 1,000mm라고 제안합니다. — 북부 론 지역에서 멀지 않습니다. Pic St Loup의 많은 주요 와인은 실제로 Syrah를 블렌드로 선보이고 있으며, Pic St Loup 스타일의 Syrah는 감귤류의 이국주의 (때로는 뚱뚱함으로 변함)와 대조되는 리프트와 순도를 가지고 있습니다. St Chinian 또는 La Clape와 같은 따뜻한 Languedoc 지역에서. 지중해와 평온한 Golfe du Lyon은 30 분 거리에 있지만 속지 마십시오. 일반적으로이 지역은 추운 겨울, 따뜻한 여름, 빠른 봄과 가을의 변화로 인해 해양성 기후보다 대륙이 더 많습니다. 그것도 Syrah가 좋아하는 패턴입니다.

프랑스에서 8 번째로 큰 도시인 몽펠리에가 Pic St Loup에서 남쪽으로 30 분 거리에 있다는 사실은 장점이자 도전입니다. 이는 와인 판매 및 가격을 유지하는 데 도움이되지만 전체 명칭이 지난 반세기 동안 프랑스에서 가장 빠르게 성장한 대도시에서 쉽게 통근 할 수있는 거리 내에 있기 때문에 와인 재배자들이 부동산 개발 업체와 싸워야한다는 것을 의미합니다 (몽펠리에는 그 이후로 두 배가되었습니다. 1962).

또한 Pic St Loup 자체 (658m)의 기울어 진 석회암 블록과 Pic St Loup 맞은 편의 Hortus 절벽으로 가장 눈에 띄는 Pompignane의 원인 아래 긴 급경사 선이 지배하는 아름다운 지역입니다. 석회암이 포도 나무의 모든 토양 매체 중에서 가장 큰 역할을한다고 믿는 사람이라면 거의 모든 포도원이 자갈 석회암 또는 더 미세한 질감의 석회질 말을 기반으로하기 때문에 Pic St Loup는 Languedoc 참조 문헌입니다. 내 생각에 이러한 토양 중 많은 것 (특히 아 펠라 시옹 북쪽에있는 작은 Gardois 마을 근처의 충적 부채꼴 팬이나 벤치에 뻗어있는 아름답게 배수되고 깊은 '그라 벳'토양)이 아직 최선을 다하지 못했다는 것입니다. . 포도원은 알레포 소나무, 홀름 참나무, 딸기 나무, 정육점의 빗자루, 매 스틱, 필리 레아, 케이드 및 상자 덕분에 백리향과 로즈마리 향이 풍부하고 겨울에는 녹색처럼 풍성한 스크럽과 숲을 강조합니다. 여기에 많은 관광 잠재력이 있습니다.

Bergerie du Capucin 포도원의 Guilhem Viau. 크레딧 : Andrew Jefford.

2016 년에 Pic St Loup 사장 임기가 끝난 Viau는 Bergerie du Capucin을 운영하며 최근 Grands Vins de France 대회에서 트로피를 수상했습니다. 이는 지난 5 년간의 대회 기간 동안 특정 지역에서 가장 많은 메달을 획득 한 도메인에 적용됩니다. 이는 랑그 도크와 프로방스 전체의 다른 경쟁자를 제치고 Viau의 경우 5 개의 금메달과 4 개의 은메달을 차지했습니다. 급속한 상승세를 보였습니다.이 도메인은 2008 년에야 생겨났습니다. 현재는 세 가지 다른 명칭 분야에서 15 헥타르를 차지하고 있습니다.

그것은 최고의 레드 와인에 대한 메달을 통해 트로피를 위해 선정되었으며, 오크가없는 Dame Jeanne과 오크로 덮인 Larmanela는 모두 실제로 매우 훌륭하고 (아래 참조) 원격으로 clodhopping되지 않았습니다. 하지만 저에게 가장 인상 깊었던 Bergerie du Capucin의 단일 와인은 빨간색이 아니 었습니다. 흥미로운 질문을 던집니다.

Pic St Loup는 현재 레드와 로제만을위한 별명입니다. 1990 년대에 신청 절차가 시작되었을 때 가장 많이 팔렸고 가장 주목을 끌었던 제품입니다. 그러나 나는 Viau의 2008 년 백인 Dame Jeanne과 놀랐습니다. 내가 지금까지 맛본 가장 성공적인 노인 랑그 독 백인 중 하나였습니다. 랑그 독에서 가장 시원하고 가장 습한 지역 중 하나가 미세하고 순수한 석회암과 석회질의 토양이있는 곳이 앞으로 몇 년 동안 뛰어난 화이트 와인을 생산할 수있을 것이라고 생각하는 것은 비논리적 인 일이 아닙니다.

하지만 그 Dame Jeanne 화이트는 70 % 샤르도네와 Viognier의 균형과 Pic St Loup 지역 (도멘 드 l’ Hortus Grande Cuvée 화이트 포함)의 다른 주요 화이트가 유사한 블렌드를 기반으로합니다. Pic St Loup가 그러한 조화를 자체 명칭으로 성화시킬 수 있습니까? 정치적으로 부르고뉴가 샤르도네를 주장하는 '새로운'프랑스 명칭을 보는 것이 기쁘지 않다고 생각합니다. 이 지역의 고급 화이트 와인과 레드 와인에 대해 Pic St Loup 평판이 새겨지는 것을 보게 될 것이라고 확신합니다. 그러나이를 찾는 소비자는 Val de Montferrand와 같은 IGP 이름을 찾는 데 익숙해 져야합니다. 최근에 설립 된 St Guilhem le Désert.

Bergerie du Capucin 시음

화이트 와인

Dame Jeanne Blanc, IGP St Guilhem le Désert 2016

이것은 일반적으로 약 20 % Viognier와 Chardonnay의 (unoaked) 블렌드이지만, 8 월의 우박은 Viau가 도메인뿐만 아니라 친구로부터 공급 받아야한다는 것을 의미했으며, 블렌드에는 예외적으로이 빈티지에 Roussanne과 Marsanne이 5 % 포함되어 있습니다. 아카시아, 민트, 타임의 조용한 향기가있는 옅은 금색. 생생하고 사과처럼 신선하며 미각에 활기차고 매력을 더할 수있는 향이 가득한 복잡함이 가득합니다. 완전히 성공했습니다. 91

Larmanela Blanc, IGP St Guilhem le Désert 2014

화이트 라르 마넬라는 말 그대로 'tête de cuvée'로, 침전 후 탱크의 윗부분에서 뽑아 내고 샤르도네의 가장 초기에 채취 한 부분이며,이 목적을 위해 특별히 선택된 새로운 Radoux 배럴에서 발효됩니다. . 많은 노력을 기울 였지만 나에게는 참나무가 많고 오히려 산성이 높습니다. 시간이 지나면 와인이 부드러워 질 수도 있지만, 내 의심은이 지역의 12.5 %가 너무 이른 선택이라는 것입니다. 89

Dame Jeanne Blanc, IGP Val de Montferrand 2011

이전에는 다른 IGP 이름으로 판매되었지만 이것은 Chardonnay와 Viognier의 동일한 혼합입니다. Viognier 캐릭터는 픽 샤르도네 (Pic Chardonnays)의 차분함과 기교가 노래하는 것과는 대조적으로 미각에 향기로운 향긋한 단맛이 가득합니다. 89

Dame Jeanne Blanc, IGP Val de Montferrand 2008

곡물, 빵, 섬세한 열매와 같은 풍부한 샤르도네 고전주의와 함께 현재 전체 금색. 미묘하고 유백색의 풍부함이 약간의 병 사용 기간에 의해 빌려준 깨끗하고 레몬 같은 과일에 복잡성과 관능을 더합니다. 과일의 품질은 전통적인 스타일의 Margaret River Chardonnays, 따뜻한 마을 Meursault 또는 심지어 Kumeu River와 비교할 수 있으며 Viau의 데뷔 샤르도네 빈티지의 눈에 띄는 성공입니다. Pic이 훌륭한 백포도주 잠재력을 가지고 있다는 증거. 93

레드 와인

Dame Jeanne Rouge, Languedoc-Pic St Loup 2015

Syrah와 25 % Grenache 및 5 % Mourvèdre를 혼합 한이 제품은 탱크에서 완전히 숙성 된 순수하고 밝고 향긋한 레드 블렌드입니다. 향에 야생화와 백리향의 달콤함, 약간의 살코기 풍부함, 오렌지 껍질의 트위스트도 있습니다. 그러나 모든 것이 적당히 균형을 이루고 있습니다. 순수하고 침착 함. 91

Larmanela Rouge, Languedoc-Pic St Loup 2014

400 리터 캐스 크에서 16 ~ 18 개월 동안 숙성시킨이 퓨어 시라 큐비에는 버섯과 발삼을 들어 올린 과일이 들어 있습니다. 입맛은 매운 맛이 나고 향이 나고 춤추며 신선한 체리 리프트로 가득 차 있으며 잘 판단 된 레이스 장식이 있습니다. 타닌. 92

Larmanela Rouge, Languedoc-Pic St Loup 2011

과거의 푸른 피 유령

2012 년 이전에는이 Syrah cuvée에도 Grenache가 10 % 포함되었습니다. 깊고, 실제로 거의 불투명하며, 달콤하고, 어둡고, 잘 익은, 조용히 표현하는 검은 과일과 함께 색상이 있습니다. 향기에서 알 수 있듯이 미각은 풍부하고 밀도가 높으며 꽉 차고 매콤하며 생생하며 조화로운 맛을냅니다. Viau의 최근 작업보다 더 관대하지만 예민하고 매끄 럽습니다. 92

Larmanela Rouge, Languedoc-Pic St Loup 2010

매실과 블랙 커런트의 검은 과일 향, 약간의 무화과 단맛과 허브 노트 사이에 약간의 멘톨이있는 또 다른 강인한 색감의 와인. 입맛에 따라이 와인은 이제 풍부한 감초와 뿌리 향신료의 풍미가 가늘게 꿰맨 산도와 부드러운 타닌으로 윤곽과 선명함을 제공합니다. 91

Pic St Loup에 대해 더 많이 알고 싶은 사람들은 놀랍도록 포괄적 인 이중 언어 책을 찾는 것이 좋습니다. Pic St Loup 작성자 : Florence Jaroniak 및 Sharon Nagel (Terroirs d’ Exception에서 발행).