Gaia Gaja 인터뷰 : Andrew Jefford가 이탈리아 와인 왕족에게 이야기

포도원의 가이아 가자. 크레딧 : Andrew Jefford

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Andrew Jefford는 Gaia Gaja와 개와 함께 회사의 포도밭을 둘러 보며 도중에 Gaja 사고 방식을 발견합니다.

6 월 중순, 일반적으로 따뜻하고 습한 Langhe 아침에 나는 열쇠를 방문했습니다. 가자 포도원 Barolo 과 Barbaresco Gaia Gaja – 그리고 그녀의 작고 호기심 많은 랩독 Bris. Gaja 포도원 관행은 지난 10 년 동안 급격히 변했지만 Gaia의 통찰력은 또한 세대 변화에 따른 도전을 이해하는 데 도움이되었습니다.이 경우에는 두 딸 (Gaia와 그녀의 여동생 Rossana)과 그들의 남동생 Giovanni가 서서히 인수하면서 성공적이고 혁신적인 아버지로부터. Giovanni는 현재 뉴욕에서 일하고 있으며 Gaia는 자신을 '외부 문제의 사역'으로, 그녀의 여동생은 '내부 문제의 사역'이라고 설명합니다.

가이아는 1997 년경에 가족은 지구 온난화가“포도원에서 무언가를 바꿔야한다”는 의미임을 깨달았다 고 말합니다. 숙성에 대한 전통적인 Langhe의 탐구는 더 이상 필수가 아니 었습니다. 그것은 (때때로) 방해가되는 지점까지 더 쉽게 다가오고있었습니다. “포도원에서 이상한 일들이 일어나고있었습니다. 갑자기 우리는 산도와 마실 수있는 정도를 보호해야한다는 것을 깨달았습니다. 이는 우리의 모든 작업 방식을 재고해야 함을 의미합니다.”

Gaja 포도원의 높은 행간 재배. 크레딧 : Andrew Jefford

세 가지 주요 과제가있었습니다. 첫 번째는 식물의 활력을 완화하는 것이었고 두 번째는 침식을 방지하는 것이었고 세 번째는 토양의 유기물을 개선하는 작업이었습니다. 이러한 목표를 추구하기 위해 Gaia는 회사가 생물 역학적 재배로 전환하기를 원했습니다. 그녀는 이것을 아버지에게 제안했습니다. “그는 그것에 대해 생각했습니다. 그는‘아니요. 그게 갈 길이 아니에요.”그가 내 꿈을 무너 뜨려서 실망했다. ‘당신은 뭔가 다른 것을해야합니다.’그가 말했다. 우리가 생체 역학을하면 다른 사람들이하는 일을합니다.””

Gaia와의 대화에서 등장한이 접근 방식은 아버지의 삶의 작업에 기본이되며 Piemontese 사고 방식에 어울립니다. “Piemonte에있는 대부분의 사람들처럼 우리는 당연히 문을 열고 작은 테이블에 둘러 앉아 토론하는 사람들이 아닙니다. 우리는 모두 폐쇄적입니다. 우리는 우리 방식대로 일을합니다.”

Angelo Gaja, 거의 강박 적으로 보일 것입니다. “저는 지금까지 12 년 동안 아버지와 함께 일하고 있습니다. 그는 항상 매우 자랑스럽고 달라지는 꿈을 보호했습니다. 그것이 그가 매일 저에게 말하는 한 가지입니다. 나는 자신을 믿고 자신의 방식으로 일하는 본능적 인 태도에 감탄하지만 그것을 배울 수 있을지 모르겠다.”

하지만 자존감은 안일함과 함께하지 않습니다. “그는 독단적이지 않습니다. 그는 항상 의심의 30 %를 유지해야한다고 말합니다. 당신이 옳다고 생각하면 개선의 여지가 없습니다. 아버지는 항상 의심을 품고있는 좋은 것의 나쁜면을 찾고 계십니다. 이것이 그의 존재 방식입니다.”

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생체 역학에 대한 교착 상태 이후 가이아는 아버지에게 컨설턴트와 협력해야한다고 제안했습니다. “아버지의 반응은 – 아니오. 그는 컨설턴트를 좋아하지 않았습니다. 그는 그들이 지식을 가지고 당신의 집에 오는 낯선 사람이라고 말했지만 그들은 또한 그것을 빼앗아 퍼뜨 렸습니다.” 아버지와 딸은“긴 대화를 나누었습니다. 결국 그는“좋아요. 컨설턴트와 함께 일할 수는 있지만 다른 와이너리에서 일하지 않는 컨설턴트 여야합니다. 사실 그것은 우리에게 아주 재미있는 새로운 시대의 시작이되었습니다. 우리는 다른 형태의 삶의 전문가 인 컨설턴트와 함께 일하기 시작했기 때문입니다.”

생물 다양성을 장려하기 위해 Gaja 포도원의 곤충 호텔. 크레딧 : Andrew Jefford.

포도밭 변화의 대부분은이 7 가지 협력에서 나왔습니다. 생물 다양성이 최우선 과제였으며, 특히 젖소 분뇨와 캘리포니아 벌레를 기반으로 한 독특한 퇴비를 만들었습니다. 그런 다음 사이프러스에서 높은 풀을 사용하고 다양한 곡물 작물을 사용하여 여름 동안 최소 포도 나무를 다듬는 다양한 구획의 활력을 제어하기 위해 편백 나무를 심고 완전히 자라면 '새를위한 호텔'역할을합니다. 합성 화학 물질 대신에 진균 및 식물 추출물을 치료제로 사용합니다. 이 회사는 또한 가장 강력한 식물을 사용하지 않고 질병 발생으로부터 도움없이 가장 잘 회복 할 수있는 식물을 사용한다는 개념을 바탕으로 식물 선택에 새로운 접근 방식을 채택했습니다.

가이아 가자 (Gaia Gaja)와 그녀의 아버지와의 대화도 단수 형태를 취합니다. “우리는 글로 소통합니다. 언젠가는 아버지와 저 사이의 편지를 게시해야합니다. 문제는 그가 매우 참을성이 없다는 것입니다. 내가 그의 사무실에 들어가서 3 분 안에 그에게해야 할 말을 할 수 없다면, 그의 다리가 위아래로 흔들 리기 시작하고 그는 다른 것을 생각하고 있습니다. 그래서 저는 그에게 긴 편지를 써서 어머니와 누이에게 전달합니다. 그런 다음 그는 그것을 읽고 밑줄과 느낌표로 전체를 씁니다. 우리는 3 일 후 회의에서이 모든 것에 대해 논의합니다.” 그들은 또한 가족 대화방 ( '특정 규칙 없음')이 있고 서로 작은 메모를 많이 작성합니다.

그러나 새로운 세대는 자신의 방식으로 배를 조종하기 시작했습니다. 지금까지 가장 두드러진 징후는 바바 레스코 와인이 바바 레스코 DOP로 돌아온 것입니다. Gaia에 따르면, 그녀의 아버지가 Langhe라는 이름으로 와인을 판매하기로 한 결정 (1996 년)은 그가 다른 사람이 되려는 노력의 또 다른 예였습니다. 그는 그 시점에서 Nebbiolo만으로도 최고의 사이트 표현이 가능하다는 의문을 제기하기 시작했습니다. 오히려 다양한 품종이 혼합되어 오지 않겠습니까? 결국 그러한 것은 가장 오래된 지역 전통이었다 (어떤 사람들은 여기에서 알자스의 테루아 표현에 대한 Jean-Michel Deiss의 이론과 친척 관계를 볼 수 있음).

Gaia는“우리가 Barolo에서 Cerequio를 샀을 때 언덕이 갑자기 떨어지고 물이 더 많은 곳에 Barbera를 심었고 바람이 더 많이 부는 가장 높은 곳에 Dolcetto가있었습니다. 이러한 사소한 품종을 블렌드로 다시 가져 오는 것을 고려해야한다는 것은 아버지의 생각이었습니다. 그는 Consorzio와 이야기를했지만 동의하지 않았습니다.” 물론 그는이 과정조차도 틀릴 수 있음을 허용했습니다 (사실 Barbera만이 블렌드에 사용되었습니다). 사실 Barbaresco 와인이 다시 DOP로 돌아 왔습니다. 의심이 다시 배가되었음을 의미합니다.

와이너리에서도 진화가 계속됩니다. 포도 취급의 섬세함은 이제 찌꺼기에 더 오랜 기간이 있고 이전보다 덜 건 드리는 순한 오크 토스트가 사용된다는 표어입니다. 이것은 참나무 와인이 아닙니다. Barbaresco의 경우 20 %에 불과한 새 오크와 단일 포도원의 경우 30 ~ 35 % 사이이며 2 년 숙성 중 두 번째 와인은 병에 담겨 있습니다.

내가 2013 년과 2014 년 Barbaresco 와인을 시음 할 때 Angelo는 77 세의 눈부신 밝은 눈을 가진 희미하게 싸우면서도 여전히 새로운 프로젝트에 참여했습니다 ( 'Etna'라고 말했습니다. '내 아버지의 아이디어 였고 그의 낙관주의였습니다. ', 참조 2017 년 4 월 Alberto Graci와의 Gaja 합작 투자 소식 ). Angelo는“포도원과 포도의 품질을 개선하기 위해 새로운 지식에 도달하고 있다고 믿습니다. 하지만 그녀는 설명을 했어요.”라고 그는 즉시 덧붙였습니다.

Gaia 2013 및 2014 Barbaresco 시음

Barbaresco 2013

Gaja의 100ha의 Langhe 포도원에는 Barbaresco DOP 주변에 흩어져있는 10 개 이상의 다른 사이트가 포함되어 있다는 점에서이 지역의 진정한 요약입니다. 2013 년 빈티지는 Barbaresco의 복잡함과 곡물을 드러내기에 완벽한 곳입니다. 달콤하고 떠 다니는 부드러움의 향기가 넉넉한 차분함, 잘 익은 고전주의가 미각에 밀키 우아한 풍미와 함께. 93 포인트

Barbaresco Costa Russi 2013

'Russi의 경사면'(Russi는 이전 소유자 였음)은 Barbaresco 지역의 남동쪽으로 이어지는 선도적 인 크루 인 Roncagliette의 아래쪽에 있으며 남남서쪽으로 노출됩니다. Gaja의 모든 개별 포도원 와인에는 고유 한 판타지 이름이 있습니다. 이는 달라 지려는 결의의 또 다른 표시입니다. Costa Russi '13의 향은 Barbaresco에서는 뚜렷하지 않은 육질을 가지고 있으며, 풍미는 더 단단하고 촉감이 좋으며 과일 스펙트럼에 만족스러운 가시 나무 향이 있습니다. 94

Barbaresco Sorì Tildin 2013

Sorì Tildin (이름은 Angelo Gaja의 활기 넘치는 할머니 Clotilde Rey, 조형 적 영향을 암시 함)이 Roncagliette의 높은 곳에 자리 잡고 있으며 공개적인 박람회가 있습니다. 와인은 여전히 젊고, 매실, 슬로, 엘더 과일의 중독성 소용돌이가 있습니다. 활기차고 에너지가 넘치며 마무리가 튼튼하게 자라며 매끈하고 매혹적인 프레임 안에 빛나는 산미가 있습니다. 잘 알려진 숙성과 감추어 진 힘의 포도주. 96

Barbaresco Sorì San Lorenzo 2013

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이 포도원 (알바 대성당의 수호 성인 이름을 따서 명명 됨)은 Barbaresco의 마을 아래에 있으며, Secondine의 cru 내에서 과거에는 San Donato 또는 Codovilla라고도 불 렸습니다. 이 와인은 현재 Sorì Tildin 2013보다 더 억제되고 덜 향기로운 것처럼 보이기 때문에 진화의 조용한 단계에있을 수 있습니다. 입맛에는 탁월한 집중력과 활력, 빛나는 과일, 확실한 균형, 호화로운 타닌이 풍부합니다. 95

Barbaresco 2014

Barbaresco의 많은 사람들과 마찬가지로 Gaja 가족은 2014 년에 제작할 수 있었던 것에 감격했습니다. 주된 이유는 Barbaresco가 거의 정상 수준의 강우량 (750mm)을 보였고 Barolo는 턱에 1,200mm를 가졌기 때문입니다. 늦은 시즌 인 9 월부터 11 월까지는 눈에 띄었습니다. 이 와인은 크랜베리, 석류 및 빨간 디저트 사과의 밝은 붉은 과일 향이 나는 2013 년보다 좀 더 향기로운 스타일로 건조합니다. 조화 롭고 균형 잡혀 있으며 길다. 91

Barbaresco Costa Russi 2014

Costa Russi는 Barbaresco와 비교하여 더 많은 라즈베리 과일 향과 꽃 느낌을 가지고 있습니다. 따뜻하고, 톡 쏘고, 밝고, 엣지있는 : 향기의 계단식, 풍미의 스플래시. 이 활기 넘치는 미개척 후 와인은 마무리를 향해 만족스럽게 채워집니다. 92

Barbaresco Sorì Tildin 2014

이것은 복잡한 붉은 과일과 함께 향, 향신료 및 민트가 포함 된 위의 두 동료보다 훨씬 더 향기롭고 풍부한 와인입니다. 미각은 육즙과 우아함을 결합하고 과일 뒤에는 꽃의 복잡성이 있고 마감은 2014 년부터는 예상하지 못했던 빛나는 마법을 드러냅니다. 94

Barbaresco Sorì San Lorenzo 2014

나무가 다른 와인보다 약간 더 두드러진 역할을하지만 과일 향이 풍부한 실내 장식이 그것을 뒷받침하는 정제 된 향기. 입맛에 따라이 와인은 붉은 색 과일이이 빈티지에서 검은 색으로 그늘지기 시작하는 사중주 중 유일한 와인입니다. 비록 풍부한 에너지와 활력과 함께 세련된 활기를 유지하지만. 스파이스, 향, 세련되고 깎인 타닌이 그림을 완성합니다. 95