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프랑스 남서부의 리무 지역에서 제조 된 스파클링 와인은 로마 시대로 거슬러 올라갑니다. 샴페인 지역은 비평을 받았습니다.
8 개의 반짝이는 Limoux 와인 시음 노트와 악보를 보려면 아래로 스크롤하세요.
Limoux 지역은 Aude département에 분류 된 포도원이있는 피레네 산맥의 동쪽 산기슭에 위치하고 있습니다. 강풍과 독특한 지형은 지중해와 대서양의 영향을 받아 와인 스타일을 형성하여 지역의 화이트 와인 포도가 느리고 고르게 숙성되기에 이상적인 조건을 만듭니다.
Languedoc 위치에도 불구하고 프랑스 남부의 대부분의 다른 와인 지역보다 시원하고 습하며 산 경사면의 고도에 최적으로 심어진 포도밭은 신선함과 기교가있는 가벼운 와인을 생산하는 재배 조건에 도움이됩니다.
이 지역은 Limoux AOC 분류에 따라 여전히 화이트와 레드 와인을 생산하지만, 1938 년에 설립 된 Blanquette de Limoux, 1990 년에 설립 된 Méthode Ancestrale 및 Crémant de Limoux라는 명칭으로 스파클링 와인 생산이 지배적입니다.
Blanquette de Limoux
블랑 켓 드 리무 (Blanquette de Limoux)는 갓 자른 풀의 향을 제공하는 현지 포도 품종 인 Mauzac에서 주로 구성되는 가장 전통적이고 독특한 스타일로, 사과 사이다 맛에 비유되는 톡 쏘는 사과 껍질을 제공합니다. 이 와인은 세 가지 포도 품종의 블렌드 일 수 있지만 적어도 90 %는 샤르도네와 슈닌 블랑으로 구성된 균형을 가진 Mauzac이어야합니다. 현지에서 포도 Mauzac은 Blanquette로 알려져 있으며 현지 오크 어에서 '작은 흰색'으로 번역됩니다.
Blanquette Méthode Ancestrale이라고 불리는 저 알코올, 더 달콤한 스파클링도 생산되며 100 % Mauzac로 만듭니다. 이 와인은 분해되지 않았기 때문에 와인에 존재하는 침전물이나 죽은 효모 입자로 흐릿하게 보입니다.
Crémant de Limoux
Crémant de Limoux는 Chardonnay와 Chenin Blanc을 주요 품종으로하고 Mauzac과 Pinot Noir를 액세서리 포도로 사용하는 별도의보다 국제적인 스타일입니다.
흥미롭게도 Limoux는 프랑스 남부에서 가장 오래되고 가장 많이 찾는 샤르도네 포도 나무를 보유하고있어 이러한 와인에 풍부함과 복잡성을 부여합니다.
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지배적 인 품종 생산자에 따라 최종 블렌드에 대한 다양한 옵션이 있으므로 Crémant de Limoux는 샤르도네 40-70 %, Chenin Blanc 20-40 %, Mauzac 0-20 % 및 Pinot Noir 0-의 최소 및 최대 양을 포함 할 수 있습니다. 10 %.
Crémant는 프랑스에서 샴페인이 아닌 스파클링 와인에 대한 용어로 도입되었으며 Limoux는 대부분의 병이 £ 9.50 / $ 12.50 – £ 15 / $ 18 사이에 소매로 국가에서 최고의 품질과 가치를 생산합니다.
리무 협동 조합
프랑스의 많은 와인 지역과 마찬가지로 Limoux는 Aimery 및 Sieur d’ Argues라는 브랜드 이름으로 운영되는 전력 협동 조합이 지배하고 있습니다. 200 명 이상의 와인 재배자들로 구성되어 있으며이 지역 스파클링 와인의 63 %를 생산합니다. 연간 총 650 만 병을 생산하며 많은 사람들이 슈퍼마켓에서 와인을 찾습니다.
2,000ha 이상의 포도 나무에도 불구하고 포도를 직접 수확하고 모든 단계에서 품질 관리를 모니터링합니다. 예를 들어, Tesco Finest 1531 Blanquette De Limoux를 생산할 때 와인은 거품의 품질과 기교를 향상시키기 위해 최소보다 3 개월 더 많이 분해되기 전에 12 개월 동안 찌꺼기에 보관됩니다.
블랙리스트 시즌 3 요약
이 라이트 와인은 신선한 꽃과 녹색 사과 향이 나는 아페리티프로서 완벽하지만 Cuvée Royale Brut Crémant de Limoux 및 Grande Cuvée 1531 Crémant de Limoux NV는 샤르도네 함량이 와인에 더 많은 구조, 바디 및 힘을 제공하므로 음식과 짝을 이루기에 이상적입니다. .
수출 관리자 인 Emile Geli는 또한 Roze crémant 옵션도 있습니다. Sieur d’ Arques의 가장 빠르게 성장하는 시장 범주 중 하나로서 전년 대비 30 %의 매출 증가를 보였습니다.
‘카테고리는 정말 호황을 누리고 있습니다. 예전에는 4 월에서 9 월 사이에만 판매했지만 지금은 1 월부터 12 월까지 연중 내내 수요가 발생하고 있습니다. 아페리티프 로서도 훌륭하지만 음식에도 잘 어울립니다.”
그들은 Tesco Finest 범위를위한 로제를 생산하는데, 이는 압착 후 블렌딩되고 찌꺼기에 12 개월 동안 보관됩니다. 샤르도네 60 %, 슈닌 블랑 20 %, 피노 누아 포도 20 %, 잔류 설탕 7-8g으로 만든이 제품은 깨끗하고 건조하며 섬세한 거품과 함께 산뜻한 라즈베리와 딸기 맛을 제공합니다.
또 다른 Crémant de Limoux Rosé는 Languedoc의 생산자 인 Paul Mas에서 나왔습니다. Château Martinolles NV는 70 % Chardonnay, 20 % Chenin Blanc 및 10 % Pinot Noir로 만들어지며 2 차 발효를 위해 병에서 12-18 개월 동안 숙성되어 구조를 제공합니다. 와인 메이커 Bastien Lalauze가 설명했습니다.
'우리는 산도 3의 낮은 pH로 산딸기와 딸기의 풍미를 가지고 있으며, 숙성에 따른 둥글고 복잡함과 함께 좋은 산도를 제공합니다. 또한 와인의 결과물에 작지만 지속적인 거품이 생기도록 숙성 저장고의 온도를 조정합니다.”라고 그는 말했습니다. 이 와인은 약 £ 10 / $ 13에 판매되므로 훌륭한 가치의 스파클링 와인 옵션입니다.
Cuvée Royale Brut Crémant de Limoux NV는 현재 Waitrose에서 25 % 할인 2020 년 8 월 25 일까지 판매 가격은 병당 £ 8.99 또는 6 개 케이스 당 £ 53.94입니다.
