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와인 전설 : Santa Rita, Casa Real 1989
- 생산 된 병 12,000
- 구성 100 % 까베르네 소비뇽
- 수율 40hl / ha
- 알코올 12.5 %
- 출시 가격 £ 9.99
- 오늘 가격 해당 사항 없음
왜냐하면 ...
이것은 Santa Rita의 상징적 인 와인의 첫 번째 빈티지였으며 곧 칠레 최고의 까베르네 중 하나로 자리 매김했습니다. 1989 년 빈티지가 정한 품질 수준을 유지하기 위해 예외적 인 해에만 생산됩니다. 1992 년, 2000 년, 2006 년에는 어느 것도 출시되지 않았습니다. 와인 메이커들은 Santa Rita의 Carneros Viejo 포도원이 뛰어난 Cabernet을 생산할 수 있다는 것을 몇 년 동안 알고 있었지만, Casa에서 별도의 병입을 제공하기로 결정한 것은 1989 년이었습니다. 실제 레이블.
이 빈티지는 매우 희귀하며 Santa Rita 저장고에는 5 개의 병만 남아 있습니다.
다시 찾고
Santa Rita는 1880 년에 설립되었으며 1 세기 후 다양한 관심사를 가진 거물 인 Ricardo Claro가 인수했습니다. 그는 Carmen과 같은 다른 와이너리를 인수하고 아르헨티나에 Doña Paula 와이너리를 개장하여 회사를 확장했습니다. 1980 년대 중반에 그는 수출 활동을 시작하여 Santa Rita 와인의 국제적 가용성을 크게 높였습니다. 그들의 성공은 컨설턴트 인 Patrick Valette와 베테랑 사내 와인 메이커 인 Cecilia Torres Salinas와 같은 와인 메이커의 영리한 채용에 의해 촉진되었습니다. 그녀는 Ignacio Recabarren 아래에서 Santa Rita에서 훈련을 받았으며 1990 년에 Santa Rita로 돌아 오기 전에 La Rosa와 Luis Felipe Edwards에서 시간을 보냈습니다.
한 쌍의 와인 메이커는 결국 10 년의 가장 좋은 기간 동안 Casa Real이 될 와인을 실험 해 왔습니다.
사람들
첫 빈티지부터 현재까지 와인 메이커는 Cecilia Torres Salinas였으며 2009 년부터 Santa Rita에서의 그녀의 작업은 Casa Real의 생산에만 전념하고 있습니다. 그녀에게있어 선택의 주요 기준은 접근성과 노화 가능성을 모두 추구하기 때문에 타닌의 품질입니다.
빈티지
1982 년과 함께 1989 년은 마이 포 지역에서 1980 년대 최고의 빈티지로 손꼽 힙니다. 수확량은 상당히 관대했습니다. 최근의 빈티지에서는 당시보다 훨씬 더 제한되었습니다.
Torres는 또한 둥글기보다는 우아함을 추구했기 때문에 오늘날보다 훨씬 일찍 선택했습니다.
테루아
Carneros Viejo라고 불리는 포도원은 알토 마이 포 (Alto Maipo)의 알토 자 후엘 (Alto Jahuel) 지역에 위치한 약 20ha (헥타르)의 단일 블록으로, 흙이 점토 심토 위에 충적되어 있습니다. 이 포도원은 해발 500m의 Santa Rita 와이너리에서 매우 가깝고 포도 나무는 현재 50 년이 지났으며 좋은 상태를 유지하고 있습니다. 포도원에는 밭 블렌드에 함께 심어진 세 가지 종류의 카베르네가 있습니다. Alto Maipo는 Cabernet Sauvignon의 칠레에서 가장 훌륭한 지역으로 널리 알려져 있습니다.
Carneros Viejo의 수확량은 낮으며 현재는 헥타르 당 30 헥토 리터를 넘지 않습니다.
와인
순수한 Cabernet Sauvignon 인 Casa Real은 20 일 동안 담그고 최대 15 개월 동안 바리크에서 숙성됩니다. 1989 년에 와인은 큰 나무 통에서 발효되었지만 오늘날에는 스테인리스 스틸로 양조가 이루어집니다.
Torres는 항상 타닌이 존재하지만 신중한 와인의 우아함과 벨벳 특성을 유지하는 것을 목표로 짧은 펌프 오버와 함께 매우 부드러운 추출을 선호했습니다. 1980 년대 중반에 Santa Rita는 새로운 프랑스 배럴을 수입하기 시작했습니다. 따라서 오늘날 그 비율은 90 %로 떨어졌지만 최고의 레드 와인은 완전히 새로운 오크로 숙성되어야한다는 것이 논리적이었습니다.
반응
이 와인에 대한 서면 회상은 거의 없습니다. Torres 자신은 Casa Real을 진행중인 작업으로 간주합니다. '1989 년에 우리는 와인의 잠재적 인 초록색에 대해 훨씬 덜 걱정했지만 오늘날 우리는 더 둥글고 부드러움을 얻기 위해 훨씬 더 높은 설탕 수준을 선택했습니다. 1989 년에 우리는 고전적인 방법으로 양조했지만 오늘날 우리는 소량의 배럴 발효를 실험하고 있습니다. '
2013 년에 Peter Richards MW는 다음과 같이 썼습니다. '사랑스러운 말린 과일, 가죽 및 담배 코. 여기에 많은 나이. 그러나 입맛에 대한 사랑스러운 호의와 유동성. 여전히 좋은 수분이 많은 산이 있습니다. 흙 같은 타닌. 전혀 낡아 빠진 것은 아닙니다. 구운 피망, 젊었을 때 초록색이었고 의미가있을 수 있습니다! 그러나 그것은 사랑스럽고 오래된 학교이고 전통적인 칠레 택시입니다. 마실 수 있기만하면됩니다.”
Decanter 2013 년 10 월호에 처음 게시 됨
