스파클링 와인과 함께 먹을 것-여름 페어링 아이디어-Winestealssd.com

이미지 크레디트 : Catherine Lowe-cathlowe.com

음식과 와인 페어링
하이라이트
와인 조언

스파클링 와인은 여름 피크닉과 정원 모임의 스타이지만 샴페인, 프로 세코, 카바, 잉글리쉬 스파클링과 같은 인기 메뉴와 함께 먹는 것이 가장 좋은 것은 무엇일까요? 우리는 스탠드 뒤에있는 사람들에게 디켄터 이상적인 페어링을 위해 런던에서 시음하는 Sparkling Exploration ...

여름 스파클링 와인 페어링

스파클링 와인은 식전 주로 명성이 높지만 그중 많은 와인은 여름 식사의 어느 시점에서나 훌륭합니다.

디켄터 Westminster의 Church House에서 열린 Sparkling Exploration 시음회에서 와인을 보여주는 사람들에게 이상적인 여름 와인 페어링이 무엇인지 물었습니다. 아래에서 답변을 참조하십시오.

Prosecco

다수를 위해, Prosecco 야외에서 술과 식사를 즐길 수있는 여름철 필수품입니다. Sommelier ’s Choice의 창립자 인 Tim McLaughlin-Green은 니노 프랑코 ...에서 프로 세코 수 페리 어 . 그는 그의 유명 셰프 Prosecco 페어링 경험을 공유했습니다.

20세 미만 최고의 프랑스 레드 와인

3 년 전 우리는 Rick Stein의 식당에 가서 그의 아들 Jack과 요리를했습니다. 우리는 페어링 첫 번째 프랑코 2013 그의 랍스터 카레와 함께 – 그것은 놀랍습니다. 사람들은 일반적으로 오스트리아 와인을 카레 및 아시아 향신료와 연관 시키지만, 이것은 더 풍부한 프로 세코 스타일을위한 훌륭한 조합이었습니다. '

존 트라볼타가 이혼할까

파기

Cava 프로듀서를 대표하는 Pamela Anzano Gramona , 당연히 전통적인 스페인 관점을 제공했습니다. 파기 와인 페어링.

‘스페인에서는 Cava가 고기를 처리 할 수 있기 때문에 종종 Cava와 짝을 이룹니다. 조리 된 양고기 같은 것을 가져 가면 Cava가 처리 할 수 있습니다. 숙성 된 만 체고와 같은 치즈. 나는 선택할 것이다 Gr amona의 III Lustros Brut Nature Cava 2009 스페인의 jamón ibérico와 같은 풍부한 고기와 짝을 이룰 것입니다. '

반짝이는 마스터 클래스 – 전 세계의 새로운 트렌드. 이미지 크레딧 : Catherine Lowe – cathlowe.com

영어 스파클링

영어 스파클링 여름 피크닉 현장의 재배자이며 생산자들이 점점 더 인정을 받고 있습니다. 수상 경력에 빛나는 소믈리에 Laura Rhys MS 거스 본 에스테이트 ...에서 켄트 , 메시지 :

‘지난 날 Gusbourne Brut Rosé 2013과 함께 먹은 정말 사랑스러운 디저트는 딸기 마카롱, 생크림, 딸기였습니다. 아니면 딸기와 민트 셔벗도 맛있는 짝을 이룹니다.’

DWWA 2017 : 영어 와인 어워드 수상자 및 구매처

샴페인

Thomas Laculle-Moutard의 유산은 샴페인 주택 — 그의 아버지 Patrick Laculle이 인수했습니다. 라쿨 샴페인 1980 년에 가족 사업을 시작한 후 Anges Moutard와 결혼했습니다. Moutard Champagne 가족 . 행사에서 그는 가족의 양쪽을 대표했지만 프랑스 미니멀리스트 페어링으로 Laculle을 선택했습니다.

개인적으로 저는 한 잔을 Laculle의 Brut Blanc de Blancs Champagne NV . 에 대한 샤르도네 샴페인과 훈제 연어를 토스트에 얹은 것이 가장 좋습니다. 아니면 더운 여름날에 신선한 딸기와 라즈베리를 즐기며 즐길 수도 있습니다. '

Decanter Sparkling Exploration에서 제공되는 연어 카나페. 이미지 크레딧 : Catherine Lowe – cathlowe.com

Cremant

Crémant의 인기는 샴페인을 대체 할 가치있는 대안으로 떠오르고 있습니다. 두 번째 발효가 병에서 일어나는 동일한 '전통적인 방법'으로 만든 스파클링 와인입니다. 주목할만한 Crémants는 다음과 같은 프랑스 지역에서 생산됩니다. 루 아르 , 부르고뉴 , 리무 과 알자스 . Bestheim 1765 년부터 알자스에서 Crémant를 생산해 왔으며 수출 관리자 인 Emmanuel Vergely에게 이상적인 페어링을 요청했습니다.

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‘나는 선택할 것이다 Bestheim ’s Grand Prestige Brut Cremant d’ Alsace 2010 , 구운 연어와 라이스 필라프와 짝을 이룹니다. 당신은 포도주의 완전한 표현을 허용하기 위해 이렇게 단순하고 순수한 요리를 원합니다.”

프랑스 크레 망 – 샴페인 너머

Franciacorta

이 덜 알려진 이탈리안 스파클링 스타일은 간과해서는 안되며, Prosecco의 입맛이 지친다면 이것은 상쾌한 대안입니다. Sparkling Exploration은 5 명을 맞이했습니다. Franciacorta 유기농 와인을 포함한 생산자 Barone Pizzini . 관리 파트너 Silvano Brescianini는 다음과 같이 말했습니다.

'와 Barone Pizzini 동물 NY , 나는 고전적인 요리 인 스파게티 봉골레가 필요합니다. 크림 같은 화이트 와인 소스와 바다의 맛이 나는 신선한 생선이 샤르도네를 중심으로 한 둥근 풍미와 완벽하게 어울립니다. '