월요일 Jefford : 2 백만 병의 베팅 – 그리고 그 이상

Louis Latour와 계약을 맺은 현지 재배자들이 소유 한 Ardeche의 샤르도네 덩굴. 크레딧 : Andrew Jefford

이것은 내가 본 포도원 소싱 중 가장 영리한 부분 일 수 있으며, 이는 프랑스에서 가장 오래 지속되는 성공적인 Vin de Pays (현재 IGP) 와인 중 하나의 탄생으로 이어졌습니다.

나는 그것을 책임지는 사람인 Denis Fetzmann을 만난 적이 없었고, 2013 년에 그는 그의 도메인 보유를 담당하는 그의 오랜 직위에서 은퇴했습니다. 루이스 라투르 . 하지만 최근에 그 생가를 방문한 결과 새로운 장이 펼쳐지고 있다는 사실을 알게되었습니다.

블랙리스트 시즌 3 에피소드 9

이야기는 1970 년대에 시작된 여섯 번째 Louis Latour에서 부르고뉴 의 불일치, Fetzmann에게 Mâcon과 유사한 샤르도네 프랑스 남부 어딘가에. 청년이 헤로와 오드의 개방적이고 저렴한 가격의 대초원으로 곧장 향하고 싶었을 것입니다. 하지만 Fetzmann은… 그리 멀지 않게 가기로 결정했습니다. Ardèche 남부의 Montélimar에서 Rhône을 가로 지르는 Alba-la-Romaine은 포도원이 그 당시에도 잡종으로 가득 차 있었지만 판매할만한 샤르도네를 가진 농부는 거의 없었습니다. 그는 거기서 무엇을 냄새 맡았습니까?

이것은 St Joseph, Cornas 및 St Péray를 찾을 수있는 같은 département의 남쪽 끝입니다. 석회암이있는 흰색, 협곡으로 깎인 카르스트 국가로, 론 자체가 위도에 따라 따뜻하고 고도가 신선합니다. 중요한 것은 Fetzmann이 지역 Vignerons Ardéchois 협동 조합 그룹 (UVICA)에서이 야심 찬 프로젝트의 신뢰할 수있는 파트너를 찾았다는 것입니다.

Latour의 동료 négociants는 Burgundy 레이블과 남부 프랑스 Chardonnay의 연관성에 대해 깊은 불안감을 느꼈지만 그 결과는 훌륭하게 작동했습니다 (Latour가이 와인을위한 특별한 병을 만들어야한다고 느꼈던 이유입니다). 간결하게 대조되는 두 가지 버전이 있습니다. 거의 완벽한 기본 품종 인 Ardèche Chardonnay와 약 25 %의 새 목재를 사용하는 배럴 발효 소포 인 Grand Ardèche입니다. 나는 오랫동안 두 와인, 특히 후자 (진지한 화이트 부르고뉴의 블라인드 시음에 혼란을 줄 수 있음)의 팬이었으며 여전히 좋은 형태로 남아 있습니다.이 블로그 끝에있는 시음 노트를 참조하십시오.

비밀? 기계로 수확되지만 덜 잔인한 과일 취급을 위해 특별히 개조 된 기계를 사용하여 작은 상자에 담습니다. Latour Ardèche의 기술 디렉터 인 Alain Berthon은 '좀 더 뚱뚱하고 풍성함을 위해'débourbage없이 중력 압축을했다고 말합니다. 많은 야생 효모는 더 차가운 발효보다 더 따뜻하고 완전한 malolactic 발효와 랙킹없이 최대 10 개월. 처음에는 목표가 13.5 % 였지만 이제 Latour는 13 %와 좀 더 '신경'을 추구하고 있습니다. (조금만 더 이상은 없습니다 : TA는 5g / l 미만의 타르타르산으로 남아 있으며 pH 3.5로 매우 마실 수 있습니다.) 그러나 물론 진정한 비밀은 Percipient Fetzmann이 계산 한 것처럼 Ardèche 의이 부분이 진정으로 인상적인 Chardonnay를 자랄 수 있다는 것입니다. Louis Latour는 매년 약 2 백만 병의 Ardèche Chardonnay 와인을 판매합니다.

그러나 그것이 전부는 아닙니다. Latour를 방문하는 동시에 Vignerons Ardéchois와 그들의 독립적 인 IGP 동료들이 무엇을하고 있는지 볼 기회가있었습니다.

'겸손한 품종'을 선호하는 사람들은 IGP Ardèche가 고대 토착 포도 나무 인 Chatus로 만든 붉은 색을 찾을 수있는 곳으로 알고있을 것입니다 (특히 현지에 살았던 프랑스 농경 학의 아버지 인 Olivier de Serres가 언급 함). Ardèche의이 부분은 저를 적포도주 국가 (많은 풀이 무성하고 초본이며 쓴날이 많은 곳)라고 생각하지 않지만 Chatus는 아마도 가장 흥미로울 것입니다. 가볍지 만 향기로운 복잡성과 진지한 맛을 가질 수 있습니다. Merlot, Syrah 또는 Gamay에서 찾을 수 있습니다. 앞으로 더 나아질 것이라고 확신합니다.

Vignerons Ardéchois는 놀랍게도 로제 와인으로 큰 성공을 거두었습니다.이 거대한 협동 조합 그룹 (2014 년에 5,700 만 병에 해당하는 병을 생산)의 가장 큰 판매 카테고리입니다. 하지만 요즘은 모두가 로제를 마시고 싶어하며 프로방스보다 깊은 버전은 유능하게 만들어지고 가격도 매력적입니다.

그러나 Viogniers를 맛보기 시작했을 때 마크가 날기 시작했습니다. Vignerons Ardéchois에는 Terre d’ Eglantier라는 이름이 있으며, 2014 년 버전은 예리하고 우아하며 잊혀지지 않고 더 멋집니다. 때로는 서투른 포도로 어려운 업적입니다. 또한 여러 다른 생산자의 뛰어난 버전이 있습니다. 특히 Lablachère 협동 조합의 놀랍도록 좋은 2014 Trias Cevenol Viognier (식염수 가장자리가있는 재스민 및 감귤류 꽃 향기) Domaine du Grangeon의 2013 Cuvée Viognier (포이즈, 질감) 우아함) 그리고 Benoît Salel과 Elise Renaud의 인상적으로 조밀하고 즙이 많은 2013 Que Sa Quo. 동료들과 달리이 최종 와인은 이전에 Pierre Gaillard와 함께 일했던 화강암 (석회암이 아님)과 스테이크 훈련을받은 Benoît Salel에서 북쪽으로 조금 더 재배됩니다.

Louis Latour도 자체 Ardèche Viognier (2014 년은 또 다른 불스 아이 품종)와 Viognier가 Chardonnay와 함께 발효 된 Duo라는 버전을 생산합니다 (2014 년은 좋은 와인이지만 요점은 모르겠지만 품종 와인 자체가 미식에 적합 할 때이 혼합).

Ardeche IGP 사장 Pierre Champetier. 크레딧 : Andrew Jefford

아페리티프 스타일의 단맛이있는 Domaine Vigier의 꽃과 살구 향 2014 Cuvée Mathilde를 포함하여 유망한 늦은 수확 Viogniers도 여기에 있습니다 .10 유로 미만의 경이로움. 샤르도네는 Ardèche 남부에서 성능이 뛰어납니다.하지만 Viognier는 결국 여전히 더 성공적인 것으로 입증 될 수 있습니다 (현지 Viognier 포도 가격이 현재 Chardonnay의 경우이를 추월했습니다). 북부 Rhône Viognier에 심각한 투자가있을 때까지 머지 않아요. 이와 같은 Viognier가 주목받는 New World 지역에서 나온다면, 그것은 armful의 메달을 따를 것입니다. 여기 Viognier와 Chardonnay에 대한 별명도 아닌 이유는 무엇입니까?

2014 Ardèche Chardonnay, IGP, Louis Latour

우리 삶의 빛나는 날들

신선하고 차분하면서도 은은한 향과 우아하고 차분한 향이 입안에서 완벽하게 가중되어 신선하고 깨끗한 상태를 유지합니다. 진정한 클래스의 벤치 마크 품종입니다. 88

2013 Grand Ardèche Chardonnay, IGP, Louis Latour

집중적이고 지속적인 미각, 부드러운 균형 및 만족스러운 깊이, 길이 및 구조를 가진 리시, 부드럽고 은밀한 향기. 91

2012 Grand Ardèche Chardonnay, IGP, Louis Latour

병에 담긴 여분의 해가 익어 레몬 향이 나는 풍부한 과일을 맛 보았습니다. 대조적으로, 이것은 시리즈의 모든 벤치 마크 우아함을 유지하면서 평상시보다 약간 더 강하고 탄탄합니다. 89

2010 Grand Ardèche Chardonnay, IGP, Louis Latour

향이 나는 레몬에는 파우더 퍼프의 완벽 함이 있고, 미각도 순수하고 길고 집중적이며 시크한 느낌을주는 것처럼 보입니다. 93

2007 Grand Ardèche Chardonnay, IGP, Louis Latour

'클래식'Meursault에 대한 향수를 느끼거나 숙성 된 Blanc de Blancs Champagne를 좋아하는 분들을위한 동영상입니다. 부드럽고 윤기 있고 달콤한 브리오슈와 견과류가 가득하고 레몬 껍질을 꼬아 제자리에 고정합니다. 공명적이고 길다 : 최고점. 92

2005 Grand Ardèche IGP, Chardonnay, Louis Latour

여기의 버터는 퍼지 부드럽고 열매가 많고 개방적이지만 아마도 몇 년 전에 가장 좋았을 것입니다. 88

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