프로듀서 프로필 : CVNE- Winestealssd.com

Rioja

이 프로듀서는 Rioja에서 가장 잘 알려져 있고 가장 사랑받는 이름 중 하나입니다. John Stimpfig는 19 세기 Haro bodega로 향하여 시대와 함께 이동하면서 어떻게 그 유산에 충실했는지 알아 봅니다.

CVNE Haro 살펴보기

소유자 상장 기업이지만 CVNE는 Eusebio와 Raimundo de Asúa의 후손이 운영합니다.
최고 경영자 빅토르 우루 티아
연산 Cune 및 Monopole : 최대 5m 병
영국식 : 100,000-200,000 병
Real de Asúa 3,000 병
코로나 5,000 병

프로필:

CVNE의 젊은 CEO 인 Victor Urrutia는“그리고 이것이 모든 것이 시작된 곳입니다. 해리포터 배우 다니엘 래드클리프와 기이하게 닮은 우루 티아가 리오하 알타의 바리오 데 라 에스타 시온 지구 중심부에있는 CVNE의 유명한 하로 와이너리를 개인적으로 둘러보고 있습니다.

지난 몇 년 동안 Urrutia는 중앙 안뜰 주변에 설치된 38 개의 다른 건물과 구조물로 구성된 웅장한 오래된 미로 보데가를 사랑스럽게 복원, 개조 및 확장했습니다. 따라서 거의 변하지 않은 것처럼 보일 수 있습니다. 그러나 실제로 CVNE는 항상 혁신에 자부심을 가지고 있으며 와인 생산 곡선보다 앞서 있습니다. “우리의 장수와 성공의 열쇠 중 하나였습니다.”라고 그는 말합니다.

예를 들어, 그는 아름답게 보존 된 Malvoisin 저온 살균기, 지난 세기의 전환기에 혁명을 일으켰습니다. 다른 와이너리 건물에서 Urrutia는 1941 년에 설치된 스페인 최초의 에폭시 라이닝 콘크리트 탱크를 보여줍니다. 그런 다음 El Pilar 와이너리가 세계 최초의 중력 공급 시설이 된 1989 년으로 빠르게 이동합니다. '비행 접시'로 알려진 탱크. 'Robert Mondavi조차도 그것을 보러 왔습니다.'명백한 자부심으로 Urrutia는 말합니다.

Urrutia는 CVNE의 창립자 인 Raimundo와 Eusebio de Asúa의 5 대 후손입니다. 원래 빌바오 출신이었던 형제들은 Rioja Eusebio의 천식 상태에 대한 더 건조한 기후. Haro에서 그들은 지역의 viticulturist Isidro Corcuera를 만나 함께 사업을 시작했습니다. 그들의 기업가 적시기는 보르도가 오이 디움과 필록세라의 황폐화로 인해 붐을 일으킨 Rioja의 완벽한 판매였습니다.

Urrutia는 또한 Haro에 거의 도달하지 못했습니다. 2003 년 CVNE에서 최고의 자리를 차지하라는 전화가 왔을 때 그는 29 세 였고 런던에서 경영 컨설턴트로 일했습니다. ‘루이스 삼촌 (발레 호)은 건강상의 이유로 갑자기 은퇴했고 아버지는 저에게 맡겨달라고하셨습니다. 처음에는 아니오라고 말했습니다. 다행히도 마음이 바뀌 었어요.”

Haro 설정의 일부가 1960 년대 타임 워프에 갇혀 있었기 때문에 할 일이 많았습니다. '루이스 삼촌은 와인 만드는 데 정말 관심이 많았습니다.'라고 Urrutia는 말합니다. 그래서 대부분의 포도밭과 포도주 양조장의 상태가 좋고 우리 와인의 품질도 좋았습니다. 그러나 우리 수출 부서는 영어를 할 줄 모르는 팩스를 가진 한 사람이었습니다. 와이너리에서는 사람들이 서로에게 편지를 보내서 소통 했어요.’

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새로운 접근 방식

Urrutia는 빠르게 변화를 울리기 시작했습니다. 그는 여동생 마리아에게 마케팅 담당을 요청했습니다. 와이너리에서는 젊은 Maria Larrea가 Basilio Izquierdo에서 수석 와인 메이커를 맡았습니다. 그는 새로운 포도원을 사서 심었고 Cune crianza의 생산량을 크게 늘 렸습니다. Urrutia는 또한 bodega를 개인 및 소그룹에게 개방하여 훨씬 더 관광객 친화적으로 만들었습니다. 현재 매년 15,000 명 이상의 방문객이 방문합니다.

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CVNE의 상업용 Cune 제품군 (crianza, rosé, blanco, reserva 및 가끔 gran reserva)의 스타일은 Urrutia의 재임 기간 동안 의심 할 여지없이 발전하고 개선되었습니다. 와인은 더 깨끗하고 밝으며 더 신뢰할 수 있습니다. 내년 100 주년을 기념하는 Monopole 레이블도 스페인에서 가장 오래된 와인 브랜드가되었습니다.

그러나 CVNE의 Haro 왕관에서 가장 밝은 보석은 Imperial입니다. 원래 몽펠리에 대학에서 교육을 받았던 Larrea는 '그것은 우리 최고의 포도원에서 나온 최고의 포도의 표현입니다.'라고 말합니다. Reserva 및 Gran Reserva로만 생산 된 Imperial은 CVNE에 매우 중요하여 자체 전용 와인 제조 팀을 보유하고 있으며 2005 년부터는 자체 소규모 시설을 갖추고 있습니다. '어떤면에서 Imperial은 별도의 와이너리로 간주되어야합니다.'라고 Urrutia는 덧붙입니다.

독특한 이름은 행복한 우연에서 비롯됩니다. 1920 년대에 회사는 영국 시장을 위해 약간의 와인을 만들었고 찾을 수있는 유일한 병은 반 리터 병이나 임페리얼 파인트였습니다. 다행히 CVNE의 경우이 이름이 채택되어 고정되었습니다.

Imperial의 Alta 과일은 손으로 수확하며 항상 Haro와 Villalba 주변의 CVNE에서 가장 오래되고 가장 높은 30 헥타르의 포도원에서 생산됩니다. 수확량이 적은 30 년 된 덤불 훈련을받은 포도 나무는 건식 경작되고 점토, 석회암 및 철이 혼합 된 토양에 심습니다. Imperial의 Tempranillo가 지배하는 블렌드를위한 완벽한 테루아입니다. 나머지는 10 % Graciano와 Mazuelo의 꼬집음으로 구성됩니다.

그러나 양조는 잘리고 변경되었습니다. 처음에 임페리얼은 참나무 통에서 발효되었습니다. 1940 년대부터 1990 년대까지 소형 콘크리트 탱크에서 양조되었습니다. 그리고 1990 년과 2004 년 사이에 스테인리스 스틸로 바뀌 었습니다. 그런 다음 2004 년에는 새로운 참나무 통으로 돌아갔습니다. '이 아이디어는 1920 년대의 원래 통을 복제하는 것이 었습니다.'라고 Urrutia는 말합니다. '물론 더 이상 새것은 아니지만 참나무를 너무 많이 원하지 않기 때문에 괜찮습니다.'Urrutia가 말합니다.

신선하고 우아하며 복잡하고 구조화 된 스타일로 제작 된 Imperial은 노화를위한 놀라운 능력을 갖추고 있습니다. 4 년 전 런던에서 한 시음회에서 1928 년과 1917 년으로 거슬러 올라가는 진정으로 주목할만한 10 개의 그란 리저 바 빈티지를 보았다. Urrutia는 스페인에서 더 깊이있는 비슷한 시식을했습니다. '임페리얼의 오프 빈티지도 놀랍습니다.'그가 열광합니다.

글로벌화

“내가 여기 왔을 때 그것은 내부자의 포도주였습니다.”Urrutia는 계속합니다. '이제 국제적으로 훨씬 더 잘 알려져 있습니다.'올해 Decanter World Wine Awards에서 2007 Imperial의 Gran Reserva Regional Trophy를 비롯한 수많은 상이 널리 퍼졌습니다. 그 결과 새로운 빈티지는 항상 할당되고 가격이 상승했지만 Imperial은 항상 좋은 가치를 유지합니다.

20 년 전 CVNE는 임페리얼을위한 고급 와인 마구간을 만들어 Rioja의 새로운 알타 에스 프레 션 스타일에 대응했습니다. '당시 사람들은 임페리얼을이 현대 와인에 더 가깝게 만들어야한다고 말하고있었습니다.'라고 Urrutia는 말합니다. “하지만 우리는 그렇게하지 않을 것입니다.”대신, 창립자에게 경의를 표하는 국제적인 스타일의 Real de Asúa를 탄생 시켰습니다.

Imperial과 몇 가지 유사점이 있습니다. 포도는 동일한 포도원에서 엄격하게 선택되며 Imperial과 마찬가지로 Real de Asúa는 최고 연도에만 생산됩니다. 그러나 큰 차이가 있습니다. 후자는 100 % Tempranillo이며 100 % 새로운 프랑스 바리크에서 노화가 훨씬 짧아집니다. 또한 더 많은 부티크 수량으로 제작됩니다.

Urrutia는 Real de Asúa를 '영화 감독이 편에서 만들 수있는 단편 영화와 비슷합니다. 항상 흥미롭고 병에서 자라는 방식을 포함하여 우리는 매우 자랑스럽게 생각합니다. 이제 1994 Imperial Gran Reserva와 1994 Real de Asúa를 비교해 보면 출발점이 다르지만 확실히 수렴했습니다.”라고 덧붙였습니다. 그것은 원료, 우리가 와인을 만들고 관리하는 방법에 달려 있습니다. 내 견해는 좋은 알타 에스 프레 션 와인이 잘 숙성되고 있다는 것입니다. 별로 좋지 않은 것은 그렇지 않습니다.”

모든 찬사에도 불구하고 스페인에서는 CVNE 와인 (임페리얼 포함)이 원래와 다르다는 제안이있었습니다. 특히 알코올 함량이 높고 향이 풍부하며 선조만큼 숙성되지 않는다고합니다.

Urrutia의 반응은 일반적으로 측정됩니다. '리오하의 스타일은 많이 바뀌 었습니다. 그리고 우리는 Rioja의 최고의 전통을 존중하면서도 일을하는 방법과 와인을 만드는 방법도 가지고 있습니다. 새롭거나 오래된 기술이 와인을 향상시킬 수 있다면 그렇게합시다. 물론 오늘날의 와인은 배럴 숙성이 적고 배럴이 예전보다 새롭습니다. 그러나 그 핵심은 우리 와인이 매우 비슷하고 숙성 능력도 똑같습니다. 그 증거는 40 년 후입니다. 알코올 농도에 관해서는 대부분의 와인이 이미 13 %에 가까웠고 실제로 약간 감소하고 있습니다. 사람들은 우아하고 신선하며 너무 무겁지 않은 Rioja를 원한다고 말합니다. 하지만 CVNE에서는 항상 그렇습니다. '

현재 CVNE는 La Rioja Alta에서 약 440ha의 포도원을 관리하고 있으며 그중 200ha를 소유하고 있습니다. Urrutia는 더 많은 포도원을 얻고 싶지만 '좋은 포도원은 구하기 어렵습니다.'그가 가진 것을 최대한 활용하기로 결심했습니다. 따라서 CVNE는 포도 나무 당 수확량을 줄이고 품질을 높이는 것을 목표로 더 높은 심기 밀도로 실험했습니다. 진행중인 작업입니다. '

내 투어는 1881 년으로 거슬러 올라가는 위대한 오래된 빈티지의 경외심을 불러 일으키는 도서관 지하실에서 끝납니다. '이름은 싫지만 공동 묘지라고 부릅니다. 몇 년 전만해도 유행하지 않았기 때문에 여기에 100,000 병이있었습니다. 그리고 우리는 그들을 팔기에 너무 게으 르기 때문에,”그는 인정합니다.

우리 삶의 날의 브래디 블랙

성숙하고 전통적인 Rioja에 대한 강한 수요가이를 변화시키는 데 도움이되었습니다. “이제 오래된 와인은 매우 귀중한 자산이기 때문에 얼마나 많이 방출하는지주의해야합니다. 품질과 숙성 측면에서 우리가 할 수있는 일을 알려줄뿐만 아니라 앞으로 우리 와인이 어디로 갈지 정확히 보여줍니다.”

Rioja Alavesa의 CVNE 와이너리

비냐 레알
CVNE의 유명한 Viña Real 브랜드는 1940 년대로 거슬러 올라갑니다. crianza, reserva 및 gran reserva 와인은 한때 Haro와 Elciego에서 양조되었습니다. 2004 년에 CVNE는 Eva de Benito가 와인 메이커 인 Laguardia에서 놀랍도록 인상적인 모더니스트 와이너리를 완성했습니다. 와이너리는 Juan Carlos 왕이 개장했습니다.

콘티 노의 포도원
Ebro 은행에있는 CVNE의 선구적인 부동산은 처음에는 CVNE와 Contino 소유주 간의 합작 투자 였지만 이제는 CVNE가 지배적 인 지분을 갖고 있습니다. Jesus Madrazo는 부티크 Olivo와 100 % Graciano를 포함하여 Rioja에서 가장 스릴 넘치는 와인을 만드는 훌륭한 와인 메이커입니다.