UC Davis의 Mondavi 와이너리
University of California Davis의 Robert Mondavi Institute에있는 1,500 만 달러의 첨단 와이너리가 거의 완성되었습니다.
4 천만 달러 규모의 더 큰 식품 과학 및 양조 단지의 일부인 와이너리는 UCDavis 는 업계를 선도하는 연구 시설이자 전 세계의 미래 와이너리를위한 모델이 될 것이라고 디자이너들은 말합니다.
“앞으로 거의 10 년이되었고 계획과 시공에 확실히 5 년이 걸렸습니다. 이를위한 기금 모금 측면에서 그 이상입니다.”라고 프로젝트를 주도하는 데 도움을 준 Davis 교수이자 엔지니어 인 Roger Boulton 박사는 말했습니다.
새로운 와이너리에는 200 리터 용량의 152 개의 발효기가 있으며 무선으로 작동하고 모니터링 할 수있어 연구자들이 다양한 클론, 현장 또는 대목의 많은 와인을 발효하고 비교할 수 있습니다.
'진정한 가치는 우리가 과거보다 포도 재배를 훨씬 더 잘 이해할 수 있다는 사실입니다.'라고 Boulton은 말했습니다.
시설이 가장 높은 점수를 받았습니다. LEED (에너지 및 환경 디자인 리더십) 전 세계 모든 대학의 플래티넘 인증 건물.
태양 광 전지는 운영이 소비하는 전력의 두 배를 생성하고, 포획 된 빗물은 모든 와이너리 운영에 사용되며, 여과 및 처리를 통해 물을 최대 10 회까지 재사용 할 수 있습니다.
내년 2 월에 완공 될 추가 건물은 발효 과정에서 배출되는 CO2를 포집하여 탄산 칼슘으로 전환 할 것입니다. “총 에너지 양수, 물 양수, 설계 상 탄소 제로입니다. 지속 가능하지 않고 자체 지속 가능합니다.”라고 Boulton은 말했습니다.
새로운 시설은 2000 년 로버트 몬다비 (Robert Mondavi)의 더 큰 기부금에서 미화 500 만 달러를 시작으로 대학에 대한 민간 기부로 전적으로 자금을 지원했습니다.
다른 주요 기부자에는 늦은 와인 생산자가 포함되었습니다. 제스 잭슨 과 Barbara Banke, Jerry Lohr 의 J Lohr andRon과 Diane Miller의 Silverado . 이를 실행하기위한 발효 장비와 기술은의 CEO TJ Rogers가 기부했습니다. Cypress 반도체 – 와인 업계 외부인으로부터 가장 큰 기부금 중 하나.
그만큼 로버트 몬다비 와인 및 식품 과학 연구소 로버트 몬다비로부터 2,500 만 달러의 개인 기부를 받아 2001 년에 설립되었습니다.
캘리포니아 오클랜드에서 Tim Teichgraeber 글
