달콤하고 강화 된-포도 품종 및 라벨링-WSET 레벨 2- Winestealssd.com

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-이 기사는 저널리스트가 발견의 여정과 와인에 대해 배우려는 임무에 대해 작성했습니다.

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강화 와인과 스위트 와인은 다양한 방법과 포도 품종으로 만들어지며 종종 와인 라벨에 표시됩니다. 지난주에 헝가리를 맛 보았을 때 토 카지 아즈 , 고귀한 썩은 포도주, 선생님은 우리에게“5 puttonyos”를 상기시켜주었습니다. 이것은 3 puttonyos에서 6 puttonyos에 이르는 헝가리의 달콤한 와인의 설탕과 단맛을 나타내는 단위입니다. 단맛과 강화 와인의 단맛과 품질을 나타내는 이와 같은 기호는 일반적으로 와인 라벨에 명시 적으로 표시되므로 소비자는 와인이 얼마나 달콤한 지 한 눈에 알 수 있습니다.

달콤한 와인, 포도 품종 및 라벨링

강화 달콤한 와인은 종종 다음과 같은 무스카트 포도를 사용합니다. Muscat de Beaumes de Venise 과 Muscat de Rivesaltes , 매우 뚜렷한 과일 향, 향수 향이 있습니다.

Riesling, Semillon 및 Chenin Blanc은 고귀한 썩음의 공격을 받기 쉽기 때문에 고귀한 썩은 와인을 만드는 데 자주 사용됩니다. 고귀한 썩은 포도주의 라벨에는 botrytis cinerea 또는 단지 botrytis가 표시 될 수 있습니다. 그러나 때로는 와인 라벨에 포도 품종이나 보 트리 티스가 명시되어 있지 않습니다. Sauternes AC (Semillon 고귀한 부패로 유명 함) 또는 Vouvray AC (Chenin Blanc 고귀한 부패로 유명 함) 알자스 AC (리슬링 고귀한 부패로 유명 함).

Beerenauslese 과 Trockenbeerenauslese 독일과 오스트리아의 고품질 리슬링 고귀한 부패에서 자주 볼 수있는 두 가지 용어입니다. Lables 독서 Eiswein 이것은 독일이나 오스트리아의 아이스 와인 인 반면, 캐나다에서는 아이스 와인의 라벨에 종종 VQA라는 용어가있어서 와인이 Vintners Quality Alliance 시스템에 따라 법적으로 보호되는 아 펠라이션에서 나온 것임을 나타냅니다.

셰리

Dherry 와인의 라벨에는 일반적으로 와인의 스타일이 표시됩니다. Amontillado , 올로로 소 , 또는 PX . Amontillado는 Palomino 포도로 만든 건조 (또는 라벨의 Seco)입니다. 호박색 강화 포도주는 견과 같은 맛이 있습니다. Sweetened Amontillado는“Medium”으로 표시됩니다.

Oloroso는 또한 건조하고 Palomino 포도로 만들어졌지만 Amontillado와는 노화하는 동안 산소의 공격을 받기 때문에 다릅니다. 짙은 갈색의 와인은 볶은 견과류의 향과 고소한 맛을냅니다. Sweetened Oloroso는 '크림'으로 표시됩니다.

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라벨이 붙은 셰리 와인 피터 히메 네즈 말린 포도 Pedro Ximenez (또는 줄여서 PX)로 만든 것입니다. 시럽 같은 단맛이 나는이 와인은 반 액체이며 많은 반 친구들은 기침 치료에 사용되는 중국 전통 한약의 일종 인 비파 시럽처럼 보이고, 냄새가 나고 맛이 좋다고 말합니다. 나는 PX가 비파 시럽보다 훨씬 맛이 좋으며 PX는 더 다재다능하다고 생각합니다. 상하이의 한 바에서 나는 블렌드에 PX를 사용한 10 가지 이상의 칵테일을 보았다.

포트

포트 와인은 특히 와인을 시도하고 싶지만 동시에 높은 알코올을 요구하는 소비자들 사이에서 중국에서 점점 인기를 얻고 있습니다. 포트 와인의 주요 포도 품종은 Touriga Nacional, Tinta Cao, Tinta Barroca, Touriga Francesa 및 Tinta Roriz입니다. 가장 좋은 항구는 일반적으로 깊은 색과 높은 타닌을 가진 Touriga Nacional에서 만들어집니다.

라벨 읽기 루비 포트 병입 전에 3 년 미만의 숙성 과정을 거치는 저렴한 비 빈티지 와인이라는 뜻입니다. 이러한 와인은 달콤하고 단순하며 과일 향이납니다. 쉽게 식사 할 수있는 테이블 와인입니다. 라벨 읽기 루비 포트 예약 병입하기 전에 최대 5 년까지 숙성되며 더 강렬한 과일 풍미와 향으로 Ruby Port보다 더 복잡한 맛을냅니다.

레이트 보틀 빈티지 LBV (줄여서 LBV)는 와인이 단일 빈티지의 포도를 사용하며 일반적으로 달콤함을 의미합니다. 필터링되지 않음 때때로 라벨에 와인이 병입 전에 여과되지 않고 침전물을 제거하기 위해 디캔팅 된 후에 더 잘 제공된다는 의미로 표시됩니다.

Vintage Ports는 유일하게 최고의 포도원에서 나온 포도를 사용하며 좋은 해에 만들어집니다. 빈티지는 일반적으로 라벨에 명시되어 있습니다.

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황갈색 항구 토피와 카라멜 향이 나는 저렴하고 단순하며 밝은 색의 포트입니다. 라벨에 황갈색 항구 예약 이는 와인이 작은 참나무 용기에서 최소 6 년 동안 숙성되었으며 더 복잡한 견과류 맛과 미량의 초콜릿이 있음을 의미합니다.

반 친구들과 저는 10 년, 20 년, 30 년, 40 년으로 표시 될 수있는 나이 표시가있는 황갈색 항구 인 Taylor의 20 년산 Tawny Port 한 병을 공유했습니다. 이러한 와인은 일반적으로 라벨에 표시된 병입 날짜가 가까워지면 가장 잘 소비됩니다. 20 년 전 와인이 숙성되기 시작했을 때 제가 무엇을하고 있었는지, 당시 제가 무엇을 마시고 있었는지 궁금했습니다. 게토레이는 아마도 초등학교에서 축구 세션을 마친 후일 것입니다.