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-이 기사는 저널리스트가 발견의 여정과 와인에 대해 배우려는 사명에 대해 작성했습니다.으로 존 엘 메스
돼지 갈비를 곁들인 레드 와인
프랑스. 와인의 영적 고향. 대부분의 사람들은 와인 품질에 대해 물었을 때 프랑스를 먼저 생각할 것입니다.
포도 재배에 법적 정의가있는 세 가지 품질 수준에 대해 이야기하고 싶습니다. 'Villages', 'Premier Cru'및 'Grand Cru'-모두 WSET 레벨 2 강좌.
부르고뉴
에 부르고뉴 , 의 샤르도네 과 피노 누아 명성, 라벨링은 간단합니다. 품질 라벨은 지역 (Bourgogne AC)부터 매우 구체적인 Grand Cru까지 다양합니다.
- Benjamin Lewin MW의 부르고뉴 분류
고려해야 할 용어는‘ 프리미어 크루 ’및‘ 그랑 크뤼 ’, 포도원과 관련이 있습니다. “버건디에서 Premier Cru에 대해 이야기 할 때 그것은 지리에 관한 것입니다.”우리 튜터 Alex는 말합니다. ‘최고의 포도원 중 일부는 Premier Cru로 분류됩니다.’
라벨에 붙이기 위해서는 모든 포도가 그 포도원에서 나온 것이어야합니다.이 와인의 대부분은 마을이나 코뮌의 이름을 지을 것입니다. 예 : Gevrey-Chambertin [Commune], Clos Saint-Jacques [Premier Cru Vineyard].
그랑 크뤼 포도원은 부르고뉴에서 '매우, 최고'이며, 레드와 화이트 모두 사용 가능한 최고급 와인을 나타냅니다. Gevrey-Chambertin은 당신은 Burgundian 'Villages'중 하나에 있으며 '더 작고 작은 지역… 그 자체로 appellation'으로 이동한다고 Alex는 말합니다. 우리의 예는 Chambertin-Close de Bèze, 그랑 크뤼 Gevrey-Chambertin의 코뮌에서 레이블에 'Chambertin-Close de Bèze'가 표시되면 특별한 것을 마시는 것입니다.
- WSET 웹 사이트에서지도를 공부할 위치를 사용하여 어떤 과정이 있는지 확인하십시오. 가까운 곳에서 사용 가능 .
보르도
에 보르도 , 상황이 좀 더 복잡합니다. '샤또'는 생산자 자신의 땅에서 만든 최고급 와인을 묘사하는 데 사용됩니다. 와인이 그 땅에 성이있는 포도원에서 나온다는 의미는 아닙니다. 이는 생산 된 와인이 포도, 주스 또는 다른 곳에서 가져온 와인으로 만들어지지 않았 음을 의미합니다. 포도밭에 현장 생산 라인이있을만큼 돈이 충분하다면 품질이 좋다고 가정 할 수 있습니다. ㅏ ' 훌륭한 와인 ’는 특정 성의 최고 와인을 설명합니다.
부르고뉴와 마찬가지로 표준 와인에는 '보르도'라는 라벨이 붙어 있습니다. ‘ 더 높은 보르도 '는 와인이 보르도의 작은 지역에서 생산되어야한다는 의미입니다. 까다로운 부분이 여기에 있습니다. 품질을 나타내는 많은 라벨링 용어는 아니 아펠 레이션 시스템과 연결되어 있습니다. 병의 라벨에‘ 그랑 크뤼 클라세 ’, 1855 년에 만들어진 프리미엄 보르도를 마실 것입니다.
- 1855 년 분류 – Benjamin Lewin MW
지롱 드 강의 어느 쪽인지에 따라‘그랑 크뤼’는 보르도에서 문제가되는 표현입니다. St-Émilion (오른쪽 은행)에서 용어 이다 아펠 레이션과 연결되어 있지만 왼쪽 은행에는 아펠 레이션 시스템과는 별개로 수많은 최고 품질의 와인이 사용하는 라벨링 시스템입니다. 품질 트리의 맨 위에서는 꽤 혼란 스럽습니다.
- St Emilion 분쟁 : 분류 유지, 반대자들은 계속 싸울 것을 맹세합니다.
약간 낮지 만 여전히 아주 좋은 범위의 와인에 있습니다.‘ 구 중산층 ’는‘그랑 크뤼 클라세’수준이 아닌 와인의 라벨링 용어입니다.
이와 관련된 아주 재미있는 사실은 와인이 매년 'Cru Bourgeois'자격을 신청해야한다는 것입니다. 따라서 등급을 올리지 않으면 포도원에서 처벌을 받게 될 것입니다. 그것은 순수한 추측이지만 사실이 되었으면합니다. 이 계층 구조에는 훨씬 더 많은 것을 배울 수있는 것 같습니다. WSET 레벨 3 입니다.
론 밸리
에서 론 밸리 , 라벨링은 북부와 남부 론 지역의 와인 간의 뚜렷한 차이를 감안할 때 두 가지로 나뉩니다. 두 지역 내에서도 품질 계층이 존재합니다. ‘ 코트 뒤 론 '라벨 (모든 수준의 와인 애호가에게 매우 잘 알려진 용어)은 일반적인 지역 용어입니다. 이론적으로는 북부 론에 적용되지만 주로 남부 론 와인에서 볼 수 있습니다.
쪼기 순서에서 약간 더 높은 것은‘ 코트 뒤 론 마을 ’는 남부 론에 위치한 마을의 집합체를 의미합니다. 최고의 론 와인에는 '크루'라는 라벨이 붙어 있습니다. 이 작은 단어를 통해 와인이 론 지역의 개별 지역에서 생산되었으며 자체 AC 상태가 부여되었음을 알 수 있습니다.
라벨링은 당신에게 와인 소비자로서의 두통 . 와인 병의 앞면과 뒷면에는 너무 많은 글이 적혀있어서 무슨 의미인지, 그저 뜨거운 공기인지 알기가 어렵습니다. 이 정보로 무장하면 쓰레기를 샅샅이 뒤지는 것은 덜 힘들 것입니다.
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