크레딧 : Promontory
- 독특한
- 고급 와인
- 하이라이트
Bill Harlan은 Bordeaux의 첫 성장에 해당하는 Napa를 만드는 것이 야망이었으며이를 위해 Oakville 서쪽 언덕을 걸었습니다.
그는 1980 년대에 그가 찾고 있던 땅을 찾았지만, Harlan Estate가 될 곳에서 남쪽으로 수백 미터 떨어진 Dominus와 인접한 고립 된 지점을 발견했습니다.
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주인은 그것을 팔지 않았지만 Harlan은 이미 그가 찾고 있던 것을 가지고있었습니다. 그러나 2008 년에이 멀고 견고한 장소가 시장에 나왔을 때 그는 그것을 구입하는 것을 거부 할 수 없었습니다.
Harlan은 자신의 새로운 구매로 무엇을해야할지 확신이 서지 않았기 때문에 유명한 프랑스 포도 문화 학자 Claude와 Lydia Bourguignon에게 토양 구덩이를 파고 분석하도록 요청했습니다.
그들은 매우 다양한 토양 유형을 발견했습니다 : 퇴적물과 화 산성이지만 편암, 혈암 및 편마암도 포함합니다.
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게다가 주변 삼림 지대의 응결과 나파에서 흔히 볼 수있는 안개 침입으로 인해 통풍이 잘되었지만 현장에 습도가 높아졌습니다.
이 모든 것이 Harlan Estate (및 가족의 Bond 재산)와 너무 다르기 때문에 이들을 융합 할 의문의 여지가 없었습니다.
독특한 개성
Harlan 팀은 3 년 동안 기존 포도를 양조하여 테루아와 와인의 전형적인 특성을 파악했습니다 (일부 포도 나무가 심어졌지만 작물이 매진되었습니다). Promontory의 첫 번째 상업 빈티지는 2009 년이었습니다.
포도원의 약 70 %가 주로 Cabernet Sauvignon으로 재배치되고 있습니다. 따라서 현재는 20 헥타르 만 생산되고 있습니다.
Bill Harlan의 아들 Will이 부동산을 관리하고 있으며 Bill Harlan이 소유하거나 관리하는 다양한 포도밭을 수년 동안 관리해온 Napa 태생의 Cory Empting이 와인 메이커입니다.
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Harlan Estate의 양조가 근본적으로 고전적인 접근 방식이라면 Promontory에서는 그렇지 않습니다. 탄닌 함량과 산도는 여기에서 높을 수 있으므로 Empting은 짧은 침연을 선호합니다.
그는 Barolo의 노화에 점점 더 많이 사용되고있는 오스트리아 캐스 크의 품질에 깊은 인상을 받았으며, 선도적 인 쿠퍼 인 Stockinger가 처음으로 미국으로 수출하도록 설득했습니다.
Promontory는이 캐스 크에서 5 년을 보냅니다. Empting과 Will Harlan은 오랜 목재 숙성으로 와인이 건조 될 수 있다고 우려했지만, 사실이 입증되지 않았습니다.
Empting의 목표는 초점과 신선함을 모두 유지하는 것입니다. 와인 (Cabernet Sauvignon이 지배적 임)은 병에 담기 전에 벌금이나 여과를하지 않습니다. 현재 생산량은 약 25,000 병입니다.
Bill Harlan이 계속 의심했듯이 Promontory는 팀이 보존하고자하는 강한 개성을 가지고 있습니다.
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