세계 최고의 소믈리에 2019 : Marc Almert- Winestealssd.com을 만나보세요

우승자 Marc Almert (중앙). 크레딧 : Jean Bernard

하이라이트
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독일 출신의 Almert는 16 세입니다.^일1969 년 창립 이래 세계 최고의 소믈리에 대회에서 우승했습니다. 그는 27 세의 나이로 최연소 상을 수상했습니다.

그는 지난주 대회 결승 라운드를 개최 한 벨기에 앤트워프에서 열린 일련의 치열한 테스트에서 63 개국 66 명의 후보자 분야에서 1 위를 차지했습니다.

덴마크의 Nina Jensen이 2 위, 라트비아의 Raimonds Tomsons가 3 위를 차지했습니다.

세 명 모두 그랜드 피날레에서 서로 경쟁했으며 이미 19 명의 준결승 진출 자 그룹에서 라이브 청중 앞에서 등장했습니다.

Almert는 학교에서 연극을 공부하고 무대에 오르기 전에 호흡 기술을 연습하는 것이 시간 압박 속에서 맹목적인 시식을 할 때 자신의 신경을 극복하는 데 도움이되었다고 말했습니다.

‘우리는 그들에게 점점 더 어려운 시험을 계속합니다.’

국제 소믈리에 협회 (ASI) 회장 인 Andres Rosberg는 새로운 포도 품종과 와인 생산 지역에 대한 지식이 필요한 끊임없이 변화하는 와인 세계에서 참가자들의 기술과 끈기를 칭찬했습니다.

“우리는 그들에게 점점 더 어려운 시험을 계속해서 던지고, 그들은 믿을 수 없을만큼 잘 반응하며 아무것도 아닌 것처럼 시험을 통과합니다.”라고 그는 말했다.

ASI는 벨기에 전국 소믈리에 협회와 연계하여 올해 결승전을 조직했습니다.

결승전 경기 방법

후보자는 대략 동일한 가중치로 세 가지 주요 영역에서 심사됩니다.

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서비스
시식
이론

그러나 Rosberg는 태도와 언어도 평가 될 것이라고 말했다.

결승전의 일곱 가지 테스트는 서비스, 블라인드 시음, 이론, 음식과 와인의 조합이었습니다.

여기에는 다음이 포함됩니다.

Klein Constantia, Vin de Constance와 얼음 조각 제공
베가 시칠리아 병 따기
블라인드 테이스팅 10 스피릿
음식 메뉴를보고 1 분 이내에 와인 페어링 제안

참가자들은 와인의 이름과 생산자 만보고 24 개의 와인에 대해 지배적 인 포도 품종을 지명하도록 요구하는 작업에 가장 재미있는 것으로 나타났습니다.

'당신이 작업을하고있을 때 어떻게 진행되는지 결코 알 수 없습니다.'

Almert는 이론 테스트와 영혼의 맹목적인 시음이 그를위한 경쟁에서 가장 어려운 부분이라고 말했다.

“집중력을 유지하고 코와 입천장에 집중하고 정확하게 식별하는 것은 매우 어렵습니다.”라고 그는 말했습니다. ‘이건 너무 높은 수준이어서 작업 중일 때 어떻게 진행되는지 알 수 없습니다.’

3 위 Raimonds Tomsons는 압력이 전체적으로 가장 어려운 부분이라고 말했습니다.

하지만 라트비아와 같은 작은 나라를 대표하고 상위 3 위 안에 든 것은 여전히 큰 성과입니다. 나는 매우 영광스럽고 행복합니다.”그가 말했다.

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2 위 Nina Jensen은 음향 기술자가 실수로 손에서 날아 오는 안경을 두드리는 불운 한 순간을 처리해야했습니다.

2012 년에 접객업을 시작했고 2015 년에 와인을 더 구체적으로 다루기 시작한 Jensen은 '매우 화가 났고 정말 긴장되기 시작했지만 그들이하지 말라고 할 때까지 계속해야한다고 생각했습니다.'라고 말했습니다.

‘그들은 심사 위원이며 무엇이 공정한지 결정해야합니다. 그래서 집중하려고 했어요.”

통제 된 움직임

앤트워프에서 영국을 대표하는 2019 년 후보 인 Eric Zwiebel MS는 준비 과정에서 sophrology와 Alexander Technique를 사용했다고 말했습니다.

Alexander Technique는 습관을 더 잘 인식함으로써 움직임과 자세를 개선하는 것을 포함합니다.

'알렉산더 기법을 사용하는 대부분의 사람들은 음악가이자 배우입니다.'Zwiebel이 말했습니다.

'걷는 방법, 일을 처리하는 방법, 제스처를 조금 더 자유롭게하는 방법을 알아 차릴 수있는 좋은 방법입니다. 좀 더 자신이되기 위해서.”

대회 후 기자 회견에서 ASI와 소믈리에 전문직은 일반적으로 젊은 세대를 더 많은 국가에서 더 많은 여성을 포함한 새로운 소믈리에로 환영하고 있다고 언급했습니다.

Almert는 '모든 대륙에 이렇게 거대한 확산이있는 것을보고 모두 매우 기뻤고, 여성이 [마지막 3 개까지] 통과하는 것을보고 기뻤습니다.'라고 말했습니다. ‘직업이 더욱 역동적으로 변하고 있음을 보여줍니다.’

늦은 공물 Gerard Basset OBE MW MS

결승전 소개에서 Rosberg는 이전 대회 우승자 인 고 Gerard Basset OBE MW MS에게 감동적인 경의를 표했습니다. 바셋도 Decanter World Wine Awards 공동 의자 .

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Rosberg는 Gerard Basset 평생 공로상 (Gerard Basset Lifetime Achievement Award)의 창설을 발표했으며, 이는 자신의 유산을 이어가는 방법으로 업계에 영향을 미치는 소믈리에에게 수여 될 것이며, 그가 직업을 위해 한 모든 일에 감사를 표할 것입니다.

Chris Mercer 편집. 앤트워프에서 나탈리 얼이보고 함.