크레딧 : RayArt Graphics / Alamy Stock Photo
- 잡지 : 2020 년 1 월호
생일이나 기념일 선물은 가장 좋은시기에 환영하지만 와인과 와인의 빈티지를 모두 기념하는 특별한 병을 받으면 특별한 스릴이 있습니다. 다행스럽게도 와인에 대한 좋은 해에 생일이나 기념일을 가진 사람은 와인에 상응하는 와인 아래에서 태어나거나 결혼했다면 덜 그렇습니다. 결혼식에서 좋든 나쁘 든 말을했다고 가정하면, 소위 오프-빈티지도 그 순간을 가질 수 있으며 적어도 가격은 더 저렴합니다. 이러한 맥락에서 보르도에서는 매년 빈티지가 열리는 반면, Champagne ’s와 Port ’s 사마귀는 제작자가 훌륭한 것으로 간주되는 빈티지를 '선언'하기 만하면 우리를 위해 깔끔하게 에어 브러싱된다는 점을 기억할 가치가 있습니다.
이상한 연금술에 의해, 특히 더 큰 형식의 고급 와인은 감소가 파티에 새로운 냄새와 풍미를 가져 오므로 병을 '개선'할 수있는 능력이 있습니다. 시간이 지날수록 와인은 더 약해지기 때문에 와인이 보관 된 상태와 신뢰할 수있는 소유자를 추적 할 수있는 능력이 시간이 지남에 따라 더욱 중요해집니다. (a) 충분한 상태의 와인을 찾고 (b) 어느 곳에서나 와인을 발견 할 가능성이 줄어드는 것을 감안할 때 가장 강력한주의 사항이 적용됩니다. 신뢰할 수있는 와인 브로커, 상인 또는 경매장을 찾아야합니다. 가급적이면 다음과 같은 검색 엔진의 도움을 받고 www.wine-searcher.com .
품질과 수명이 일치하는 곳에서 잔디의 법칙은 아마도 당신의 애정의 대상, 즉 포도주가 당신의 급여 등급보다 높다는 것을 지시 할 것입니다. 사실이 되기에는 너무 좋아 보인다면 아마도 그렇습니다.
규칙을 증명하는 예외는 Sauternes, Tokaji, Bonnezeaux 및 Quarts de Chaume, German Riesling auslese, beerenauslese 및 trockenbeerenauslese 및 케이프의 Vin de Constance와 같은 장수 달콤한 와인에서 발견됩니다. 더욱 강화 된 와인, 특히 빈티지와 20 년, 30 년 및 40 년 된 황갈색 포트, 프랑스의 뱅 두 네이처, 빈티지 셰리. 마데이라의 경우 100 세보다 오래 살 수 있다고 주장 할 수있는 몇 안되는 와인 중 하나입니다.
또한 기념일에 유용한 것은 박물관이나 도서관 출시를 위해 의도적으로 보류 된 와인 품종입니다. 이 중에서 가장 주목할만한 것은 최근 또는 늦게 disgorged Champagnes, 다음과 같은 병에서 숙성의 궁극적 인 표현입니다. 돔 페리뇽 세 가지 노화의 풍요 로움. Louis Roederer의 Cristal은 Vinothèque 제품군으로 뒤를이었습니다. , Philipponnat 역시 25 년 만에 출시 된 LV 범위와 Charles Heidsieck은 지하실에서 직접 이전 릴리스를 전문으로하는 또 다른 집입니다.
소수의 생산자는 생일이나 기념일의 와인을 시음 할 수있는 셀러를 방문하기도합니다. 예를 들어 보르도의 Château Kirwan은 1965 년 또는 1968 년과 같은 쇼커에서 태어나거나 결혼하지 않은 한, 출생 또는 결혼 연도의 와인을 맛볼 수있는 기회를 제공합니다. A $ 90 투어에서 출생 해의 와인을 시음하는 것이 좋습니다. Seppeltsfield 바로 사 밸리에서 100 주년 지하실에는 1878 년으로 거슬러 올라가는 빈티지 황갈색 배럴의 깨지지 않은 혈통이 있습니다.
Digby, Fine English Reserve Brut 2010. 출처 : Lydia Evans
2013 나파 카베르네 빈티지 리포트
10 차 (2010)
10 년 전에 결혼했다면 말 그대로 아이슬란드의 화산 Eyjafjallajökull에서 발생한 낙진으로 신혼 여행을 겪었을 것입니다. 스페인이 FIFA 월드컵에서 우승하고 Wikileaks가 유출 된 해이기도합니다. 아마 그 이전과 그 이후로 21 세기 최고의 보르도 빈티지 였을 것입니다. 가격은 앙 프리 무르 이후 거의 움직이지 않았습니다. 따라서 기다린 현명한 처녀들은 다음과 같이 은행을 깨지 않는 와인을 구매하기에 적합합니다. 성 Brane-Cantenac, Margaux 2CC 과 Lafon-Rochet, St-Estèphe 4CC .
스페인에서, 휠 1 10 년 후에는 풍부하고 균형이 잘 잡혀 있습니다. Antipodean 옵션은 풍부합니다. Andrew Caillard MW가 말했듯이, Ochota Barrels의 Fugazi Grenache는 '주류 와인 시장으로 건너가는 최초의 아방가르드 자연 와인 운동'이었습니다. 그리고 영국에서 풍부한 질감과 악몽에 코르크를 터뜨리는 것보다 주석 결혼 기념일을 축하하는 더 좋은 방법이 있습니까? Nyetimber, 클래식 큐베 또는 군침이 도는 좋은 Digby, Fine English Reserve Brut ?
제 18 차 (2002)
이제 18 세인 9/11 이후 세대의 첫 번째 후손은 여왕의 황금 희년을보고 1 년 만에 여왕 어머니를 보았습니다. 콜럼바인 볼링 프리미어와 브라질이 독일을 꺾고 월드컵에서 다섯 번째 우승을 차지했습니다. 샴페인의 많은 위대한 2002 년 중 화려한 Billecart-Salmon, Cuvée Nicolas François 뼈가 건조하고 군침이 도는 Dom Ruinart, Blanc de Blancs , Jacques Selosses, 빈티지 두 번의 반복 돔 페리뇽 : 토 스티, 질감 심한 그리고 최근에 disgorged truffley, 풍부하고 짭짤한 P2 총 충만도 .
포트의 경우 다우의 Quinta Senhora da Ribeira 비가 내리기 전에 만들어 져서 술을 잘 마시고 있습니다. 호주에서 잘 알려진 빈티지에서 최고 Barossa Shiraz가 이제 멋지게 자리 잡았습니다. 선물하는 경우 Henschke’ 에스 은혜의 언덕 또는 Wendouree의 Clare Valley Shiraz 관대함 이상으로 얄 룸바, 시그니처 카베르네 소비뇽 , 펜 폴즈 세인트 헨리 쉬라즈 또는 가능한 경우 케이프 멘텔 쉬라즈 상자를 선택합니다.
연어와 가장 잘 어울리는 와인
보다 또한 : 2000 년과 2002 년의 최고 빈티지 샴페인
제 20 차 (2000 년)
Noughties는 George W Bush, Coldplay 및 Tate Modern을 소개했지만 닷컴 붐에 작별을 고했습니다. 밀레니엄 빈티지에 대한 후하가 많은 이유는 그 숫자 때문이며 때로는 과대 평가되지만 현재 잘 마시는 좋은 보르도 와인이 있습니다. Châteaux Léoville Barton, St-Julien 2CC 과 Brane-Cantenac, Margaux 2CC 포메 롤 상담 과 올드 샤토 세르 탄 가치를 위해 Chasse-Spleen, Moulis-en-Médoc.
호주 Grosset, Polish Hill Riesling, Clare Valley 스크류 캡으로 출시 된 Grosset의 위대한 Rieslings의 첫 번째 빈티지였으며 양호한 상태로 유지되며 시간의 시험을 견뎌냈습니다.
Boekenhoutskloof Cabernet Sauvignon, Thelema Cabernet Sauvignon 및 Sadie Family Wines Columella가 신중한 저장고에 보답하면서 남아프리카에서 화재와 폭염의 해였습니다. 그레이엄의 빈티지 포트 이제 완벽하지만 전설적인 Noval의 다섯 번째, 내셔널 1.7ha의 접목되지 않은 덩굴의 희귀 한 항구는 너무 풍부하고 집중되어있어 20 세 어린이도 자녀를 위해 보관할 수도 있습니다.
21 차 (1999 년)
빌 클린턴이 탄핵 재판에서 무죄 판결을받은 해에 맨체스터 유나이티드는 UEFA 챔피언스 리그에서 바이에른을 2-1로 이겼고 스타 워즈 에피소드 I – 유령의 위협 출시 된 보르도는 약간의 집중력은 부족하지만 매력적이고 균형 잡힌 레드를 생산했지만 Chateaux Lynch Bages, Pauillac 5CC 과 Cantemerle, Haut-Médoc 5CC 견고합니다. Sauternes와 Barsac에게는 좋은 해 였고 Rhône에서는 훌륭한 해였습니다. Jamet ' 에스 코트 로티 , Cornas ...에서 티에리 저먼 과 오귀스트 클라 페 , 키' 에스 암자 , 그리고 남쪽에서 Clos des Papes, Châteauneuf-du-Pape .
오스트리아의 Wachau는 FX Pichler와 Knoll의 Rieslings가 눈에 띄는만큼 신뢰할 수있었습니다. 샴페인에서 우수한 Billecart-Salmon, Le Clos St-Hilaire Zero Dosage 매우 우아하고 항구에서 Quinta do Vesuvio Vintage 조심해야 할 것입니다.
이탈리아는 틀림없이 승자입니다. superTuscans 같은 Isole과 Olena의 Cepparello 과 Fontodi ' 에스 Flaccianello .
호주의 랜드 마크 빈티지는 아니지만 펜 폴드, 그 레인지 훌륭한 와인입니다. Parker, Coonawarra Estate First Growth Cabernet Sauvignon .
Veuve Clicquot, 개인 셀러 Rosé 1990
사랑과 힙합 뉴욕 시즌 7 에피소드 10
제 30 차 (1990)
방문객들에게 문을 닫은 피사의 사탑이 아니라면, 빅터 버스터 교도소에서 나간 넬슨 만델라와 유럽 전역의 빈티지를 위해 별들이 정렬되었습니다. 각각의 케이스를 구입하는 것에 대한 나의 유일한 후회 키, 에르미타 주 빨간색과 흰색은 각각 두 개씩 사지 않았다는 것입니다.
1990 년은 샴페인을위한 세 가지 위대한 빈티지의 정점이었습니다. Veuve Clicquot, Private Cellar Rosé 그리고 위대한 돔 페리뇽, P3 단맛 . 독일에서는 낮은 수확량으로 auslese 수준에서 놀라운 Riesling이 생산되었으며 특히 Robert Eymael, Joh Jos Prüm, Maximin Grünhäuser 및 위대한 Egon Müller에서 Mosel-Saar-Ruwer에서 더 풍부했습니다.
이탈리아의 Trentino에서 보르도 스타일 블렌드 세인트 레오나르도 뛰어난 빈티지와 토스카나 산의 뛰어난 와인이었습니다. 몬테 버틴 ' 에스 Le Pergole Torte Riserva 과 Sassicaia 군중에서 눈에 띄었습니다.
기념비적 펜 폴드 그랜 지 1995 년 올해의 Wine Spectator Wine으로 선정되었으며 Dr John Middleton의 마운트 메리, 카베르네 당시 호주의 위대한 카베르네 중 하나로 간주되었습니다. 윈스 쿠 나와라, 존 리독 오늘날에도 여전히 강력하고 접근성이 높습니다.
제 40 차 (1980 년)
이 10 년은 말 그대로 워싱턴 주에있는 세인트 헬렌 스 산의 폭발로 시작되었고, 런던의이란 대사관이 포위 당하고 존 레논이 뉴욕에서 총에 맞았을 때와 비슷한 맥락으로 계속되었습니다. 내가 기억하는 유일한 1980 년은 피터 포메 롤 , Eddie Penning-Rowsell이 저녁 식사에 제공 한 후 파이낸셜 타임즈 . 앙리 자 이어 과 도메인 두작 북부 론 레드와 마찬가지로 Côte de Nuits에서 좋았습니다.
좋은 소식입니다. Warre의 빈티지 포트 아니면 그 Noval의 다섯 번째, 내셔널 . 하지만 그렇지 않다면 40 년 된 황갈색 항구 훌륭한 옵션입니다. Dow 's, Quinta do Noval 과 테일러 , 수십 년에 걸쳐 통에서 장기간 탈수 한 후 모두 아름답게 풍부하고 열매가 맺 힙니다.
호주에서 Knight ’s Granite Hills Macedon Ranges Shiraz는 빅토리아의 서늘한 기후 운동을 시작했으며 Lindeman ’s, St George 호주의 프리미엄 카베르네 소비뇽 지역으로서 쿠 나와라의 명성을 선도했습니다.
제 50 차 (1970 년)
50 주년 또는 황금 결혼 기념일을 축하하는 사람들은 1969 년 우드 스탁을 기억할 것입니다. 1969 년에는 버트 랜드 러셀과 샤를 드골과 함께 이듬해 사망 한 지미 헨드릭스와 함께 문을 닫았습니다. 그것은 일반적으로 구식 보르도 빈티지였으며 오른쪽 은행보다 왼쪽이 더 좋았습니다. 샤토 라투르, 포이 약 , Haut-Bailly, Pessac-Leognan , Montrose, St-Estèphe 과 Domaine de Chevalier, Pessac-Léognan 쇼의 스타들 사이에서.
빈티지 포트의 훌륭한 해였습니다. 그레이엄 틀림없이 가장 위대하고 캘리포니아 카베르네에게는 마사의 포도원, 하이츠 적절한 사례.
JH Andresen, Colheita Tawny Port에 손을 댈 수 있다면 매우 특별한 대접을 받고 있지만 bodega조차도 남은 것이 없을 수 있습니다. James Halliday에 따르면 호주의 Lindemans, Hunter Valley의 Bin 3875 Chablis (Semillon)는 Tyrrell의 Vat 1과 Mount Pleasant의 Lovedale이 그 후의 리더로 등장 했음에도 불구하고 매우 성공적인 쇼 와인이 된 '유역의 해'였습니다. 오래된 Hunter Semillon 스타일.
Taylor 's Century of Port Collection
화이트 와인 개봉 후 유통기한
60 차 (1960 년 이후)
지금 아니면 결코 Elvis를 위해, Chubby Checker가 밤새 뒤틀린 동안 레이디 채 터리의 연인 음란하지 않은 것으로 판결되었고 Nikita Khruschev는 UN의 책상에 신발을 두 드렸습니다. 운이 좋은 사람은 Noval의 다섯 번째, National 1960 그들의 지하실에서이 유서 깊은 가장 희귀 한 빈티지 항구가 여전히 훌륭하다는 것을 알게 될 것입니다.
Roy Richards에 따르면 올드 샤토 세르 탄, 포메 롤 1950 ‘여전히 열정적으로 다리를 뻗는 것’입니다. 무리에 타 후작 1960 , 빨간색과 흰색은 모두 그날에 기억에 남습니다. 호주에서 Lindemans의 Bin 1616 Hunter River Riesling은 와인 메이커 Karl Stockhausen의 역대 오스트레일리아의 위대한 인물이었습니다.
2016 년 여왕 탄생 90 주년을 기념하기 위해 Symingtons는 평균 연령이 90 세인 1912 년, 1924 년 및 1935 년 빈티지를 혼합 한 90 년 된 황갈색 항구를 고안했습니다.
당신의 인생에서 100 주년을위한 최고의 선물을 위해, Taylor 's Century of Port Collection 10 년, 20 년, 30 년 및 40 년 된 황갈색의 반병이 들어있는 프레젠테이션 상자에 들어 있으며, 통에서 1 세기의 숙성까지 더해집니다.
