- 하이라이트
Decanter 잡지에서 William Kelley는 일생 일대의 2013 년 빈티지를 리뷰했습니다. 그의 모든 리뷰는 현재 Decanter 매거진에서 제공 한 최고 점수를 포함하여 온라인으로 진행됩니다.
2013 년 캘리포니아 까베르네 소비뇽
많은 와인 메이커와 양조업자들에게 캘리포니아의 2013 년 카베르네 소비뇽 빈티지는 그들의 경력 중 가장 훌륭합니다. Dominus Estate의 Tod Mostero는 '이제 와인 메이커로서 행복하게 죽을 수 있습니다.'라고 말했습니다. '이만큼 좋은 해를 더보고 싶지만 한 번만 만족할 수 있습니다.'
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상하 상태, 후렴은 동일합니다. 베테랑 와인 메이커 인 Ric Forman도 나파 밸리 올해는 2013 년이 '좋은 것 중 하나'라는 점을 만족스럽게 인정합니다!
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아래로 스크롤하여 94 – 96 점을 기록한 와인을 확인하세요.
캘리포니아 전역에서 2 년 연속 가뭄을 겪는 포도 나무는 고형물 대 주스 비율이 높은 비정상적으로 작은 열매를 생산했습니다. 여름과 초가을이 지속적으로 따뜻하고 더위 나 비로 인해 방해받지 않고 이상적인 조건에서 이른 수확이 가능합니다.
Schrader와 Maybach의 나파 밸리에서 가장 유명한 컨설턴트이자 와인 메이커 중 한 명인 Thomas Brown은 '2013 년의 원료는 우리가 본 것 중 최고였습니다.'라고 말합니다. 그리고 Brown의 평가는 Santa Cruz Mountains 및 Sonoma County와 같은 다른 명칭의 재배자와 와인 메이커들에게 반향을 불러 일으 킵니다.
결과? 오랜 세월을 위해 만들어진 특별한 깊이와 탄닌 농도의 와인. Ridge Vineyards의 Eric Baugher가 밝혔 듯이 2013 년은 '의심 할 바없이 새 천년기 중 가장 무두질 한 빈티지'이지만 그 구조는 엄청난 양의 과일로 보완됩니다. 공격적인 타닌을 정제했지만 2013 년에는 불필요하다고 생각했습니다.
다소 간결하고 열매를 맺은 2012 빈티지와는 달리 2013 년에는 Mostero가 말했듯이 '매우, 매우 독특'하게 만드는 '또 다른 차원'이 있습니다. 사실, 다른 빈티지와의 비교는 어색해 보입니다.
'빈티지가 모든 것을 증폭 시켰습니다'라고 Thomas Brown은 설명합니다. '산도와 탄닌이 균형을 유지하면서 과일을 잘랐습니다.' 따라서 2013 년의 특징은 잘 익은 과일과 현대적인 캘리포니아 까베르네 소비뇽이 너무나 자주 부족한 풍미있는 특성의 결혼입니다. 그것은 유리의 놀라운 복잡성과 정교함을 만듭니다.
그러나 2013 년만큼 좋은 빈티지라도 도전이 될 수 있습니다. 우선, Cabernet은 캘리포니아 전역에서 일찍 숙성 된 품종에 힘 입어 최적의 성숙도에 도달했습니다. 따라서 많은 와인 메이커들은 짧은 시간에 너무 많은 과일을 가공하는 데 어려움을 겪었습니다.
Baugher는 2013 년 10 월에 '진판델, 시라, 카리 냥, 샤르도네와 동시에 카베르네 소비뇽을 너무 많이 발효시켜야 했어요.'라고 말했습니다. Screaming Eagle의 Nick Gislason은 2013 년을 빈티지로 기억합니다. 그러나 모든 주소가 이러한 물류 압력에 대처할 수있는 장비를 갖추고있는 것은 아니기 때문에 일부 주소는 원하는 것보다 늦게 수확해야했습니다.
계속하려면 ...
