와인이 비건인지 어떻게 알 수 있습니까? 크레딧 : Scott Warman / Unsplash
- 디캔터에 문의
- 하이라이트
- 와인 조언
와인을 비건 채식으로 만드는 것은 무엇입니까? 디캔터에 문의
와인이 포도와 효모의 산물이라는 점을 감안할 때 일부 사람들은 모든 와인이 비건 (어떤 종류의 동물성 제품도 섭취하지 않는)에게 적합하다고 생각할 수 있지만 항상 그런 것은 아닙니다.
와인 바와 소매 업체는 영국과 미국을 포함한 여러 국가에서 비건 채식의 성장에 대응하여 일부 와인을 비건 친화적으로 판매하기 시작했습니다. 비건 협회 (The Vegan Society)에 따르면 영국의 60 만 명이 2019 년에 비건 채식을했으며 2014 년에는 15 만 명에 이르렀습니다.
' 비건 '는 점점 더 새해 달력의 일부가되어 축제 이후의 해독 추세에 맞춰져 있습니다. 비건 협회 (The Vegan Society)에 따르면 2021 년 1 월 영국에 참가하기로 등록한 사람은 기록적인 500,00 명으로 2019 년의 두 배입니다.
참조 : 와인의 청징 가공이란 무엇입니까?
또한보십시오 : 포도주에있는 아황산염 – 친구 또는 적?
비건 와인
와인을 채식주의 자에게 적합하지 않게 만드는 것은 종종 전통적인 청징 제입니다.
계란 흰자 또는 카제인 (우유에서 발견되는 단백질)은 여과로 제거 할 수없는 와인의 작은 침전물 입자를 제거하는 데 사용할 수 있습니다.
그러나이를 수행하는 다른 방법이 점점 인기를 얻고 있습니다.
'계란 / 생선 / 우유에서 추출한 전통적인 청징 가공 제품은 아마도 많은 채소 기반 제품으로 옮겨 졌을 것입니다. ’영국 이스트 서 섹스에있는 Oxney Organic Estate의 Kristin Syltevik은 2018 년에 연설했습니다.
'비건 와인은 동물성 제품없이 만들어지기 때문에 와인 메이커는 입자가 와인 바닥에 자연스럽게 가라 앉도록 남겨 두거나 일반적으로 점토 또는 완두콩 단백질의 한 형태 인 벤토나이트를 사용합니다.'라고 Waitrose & Partners 와인 전문가는 말했습니다. , Matt Johnson.
와인 생산에 사용되는 다른 동물성 제품에는 밀랍 (병을 밀봉하는 데 사용됨)과 응집 된 코르크 (우유 기반 접착제를 사용함)가 포함될 수 있습니다.
실제로 많은 와인이 비건 채식을합니다. 그러나 말하기가 어려울 수 있습니다. EU와 미국의 규정은 현재 와이너리가 라벨에 청징 제를 나열하도록 요구하지 않습니다.
더 많은 와인 소매 업체와 생산 업체가 채식주의 자 친화적 인 와인을 강조하여 소비자가 선택하도록 돕기 시작했습니다.
Majestic Wine은 이전에 Decanter.com에 비건 와인을 '벌금을 부과하거나, 여과하거나, 동물 또는 유제품에서 추출한 모든 것과 접촉하지 않을 것'이라고 정의했다고 말했습니다. 2019 년 11 월 비 건으로 분류 된 와인은 1 년 전 39 개에 비해 200 개가 저장되었다고 밝혔다.
Waitrose는 웹 사이트에 비 건으로 등록 된 600 개 이상의 와인을 보유하고 있습니다.
디켄터 의 Weekday Wines는 또한 어떤 와인이 비건 및 채식으로 분류되었는지, 그리고 유기농 및 생체 역학적 와인을 보여줍니다.
2021 년 1 월 업데이트 됨.
10 가지 비건 라벨 와인 :
다음 와인은 Decanter 전문가가 추천했으며 비건입니다.
