Helan Mountain 지역을 배경으로하는 Legacy Peak 와이너리의 포도밭. 크레딧 : Sylvia Wu
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2017 년 중국 최고의 와인 양조 지역에서 수확 된 와인은 작년보다 신선하고 알코올 함량이 약간 낮을 것으로 보이지만 일부 화이트 와인 생산자들은 2016 년 작물을 손상시킨 부패를 피한 후 기뻐하고 있습니다. 편집자 실비아 우, 수확에 대한 Ningxia의 보고서 .
한눈에 보는 2017 년 수확 :
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초여름 더위 스파이크는 더 온화한 숙성 기간을 제공합니다
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2016 년보다 약 1 % 낮은 카베르네 알코올로 더 신선한 와인을 기대하세요
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화이트 와인은 썩지 않지만 완벽하기는 4 ~ 5 일 남았습니다 – Kaanan 소유자
자라는 계절
Vines at Silver Heights in 2017. 이것은 Ningxia의 전형적인 단일 코드 가지 치기 방법을 보여줍니다. 크레딧 : Sylvia Wu
개화기 동안의 비로 인해 평균 1 년보다 비교적 느슨한 과일 다발이 발생했다고 와인 메이커 ZHANG Jing은 말했습니다. Helan Qingxue Helan Mountain East 지역의 산기슭에있는 와이너리.
'6 월과 7 월 동안 기온은 평균보다 약간 더 따뜻해졌으며 강우량은 평균보다 약간 낮았습니다.'라고 운영 관리자이자 포도 재배 컨설턴트 인 Mike Insley는 말했습니다. Pernod Ricard (닝샤) 와이너리.
병 위에 와인 잔
Ningxia는 전에 더운 여름을 경험했습니다 Veraison – 포도의 색깔이 변할 때 숙성의 시작 - 최고 기온이 40 ° C를 기록하는 와인 메이커이자 컨설턴트 인 Lenz Moser는 샤토 창유 모저 XV .
잎은 7 월 말 이전에 '거의 그을린'상태 였다고 Emma Gao는 실버 하이츠 , Helan Mountain East 산기슭의 해발 1,200m 이상에 위치한 가장 높은 Ningxia 와이너리 중 하나입니다.
레드 와인은 소화에 도움이 되나요?
Silver Heights는 그늘을 위해 포도원 캐노피에 더 많은 잎을 보관하고 포도 나무의 '갈증을 완화'하기 위해 관개를 늘 렸습니다.
Insley에 따르면 Pernod Ricard (Ningxia) 와이너리에서 포도 나무가 '열 스파이크'로부터 포도 나무를 방지하기 위해 유사한 조치가 취해졌습니다.
“더운 날씨는 2 주 동안 만 지속되었고 낮 기온은 35-40 ° C, 밤 기온은 22-23 ° C에 이르렀습니다.”그는이 지역의 일주 기온 변화가 포도의 '좋은 균형을 유지'하는 데 도움이되었다고 덧붙였습니다.
숙성 기간
샤토 미호 페 포도원, 2017 년 닝샤의 최신 포도밭. 출처 : 실비아 우
2016년 가치가 있는 와인 한 잔
곧바로 Veraison , 온도가 더 온화한 수준으로 떨어지면서 숙성 기간이 길어 졌다고 Chateau Changyu Moser XV의 수석 엔지니어 (와인 메이커)이자 부총장 인 FAN Xi는 말했습니다.
Silver Heights에서 Gao는 숙성 과정에서 포도를 보호하기 위해 8 월 초 비가 내린 후 유기농 스프레이를 실시했다고 말했다.
가오 씨는“잎은 약간 썩은 영향을 받았지만 열매는 매우 건강했습니다.
수확
2017 년 수확 기간 동안 Chateau Zhihui Yuanshi에서 포도를 선별합니다. 신용 : Sylvia Wu.
스파클링 와인 생산자 Domaine Chandon 중국 LVMH 그룹의는 9 월 중순까지 피노 누아와 샤르도네 작물 수확을 마쳤다고 수석 와인 메이커 인 LIU Aiguo가 말했습니다.
Zhang Jing, Helan Qingxue, '채 블리스와 같은'샤르도네를 만들 예정이며 빠르면 9 월 4 일부터 흰 수확이 시작됩니다. 메를로 수확은 18 일에 시작되었습니다.일28의 까베르네 소비뇽일같은 달의.
와이너리는 적 포도 덩굴에서 녹색 수확을 시도했지만 수확시 '분홍색 열매가 약간 있었다'고 Zhang Jing은 말했습니다.
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10 월 초 갑작스런 온도 하락으로 인해 카난 와이너리 오너 WANG Fang ( 'Crazy Fang'으로 애칭)
‘4 ~ 5 일만 더 남았다면 완벽한 한 해 였을 것입니다.’
그러나 2016 년 흰가루병 전체가 흰가루병으로 잃은 왕팡은 올해 매우 건강한 과일을 수확했다고 밝혔다. 그녀는 2017 년 빈티지의 특산품 인 독일 식 리슬링 와인을 생산할 예정이라고 말했다.
카베르네 소비뇽 주도 레드 와인의 경우 알코올 농도는 적당한 숙성 기간 덕분에 2016 년보다 1 % 감소한 13 % -14 %로 예상된다고 Fan Xi는 말했습니다.
“올해가 완벽한 해는 아니지만 질병이 없다는 것은 신중한 와인 메이커의 손에 신선하고 순수한 빈티지가 될 수 있다는 것을 의미합니다.”라고 Zhang Jing은 덧붙였습니다.
대부분의 와이너리는 닝샤의 혹독한 겨울로부터 포도 나무가 자라는 것을 막기 위해 11 월 초까지 가지 치기를 마치고 포도 나무를 파 묻기 시작할 것으로 예상합니다.
출생시 켜진 베이 자동차
Liu Aiguo는“우리는 68ha의 포도밭에 매장 된 36 개의 온도 및 토양 수분 프로브로 온도를 모니터링하고 있습니다. 온도가 0으로 떨어지면 포도 나무를 묻기 시작할 것입니다.”라고 말했습니다.
Chris Mercer 편집. Sylvia Wu는 Chateau Changyu Moser XV와 Ningxia Wine Bureau가 Ningxia에서 호스팅했습니다.
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