크레딧 : CCMXV
포스터 시즌 3 에피소드 17
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이 모든 것은 Lenz Moser가 중국 최대 와인 제조 회사 인 Changyu와의 영업 및 마케팅 협력 끝에 2015 년 Chateau Changyu Moser XV (CCMXV)에서 와인 제조에 전적으로 참여하면서 '비밀 프로젝트'로 시작되었습니다.
프리미엄 프로젝트는 2016 년 빈티지에서 '진지 해졌다'. Moser는 생산자가 관리하는 250 헥타르 (ha)의 포도 나무 중 작은 부분에서 포도를 선택했으며, 초기 목표는 '중국 최고의 리그에서 활약 할 수있는'프리미엄 레드 와인 12,000 병을 만드는 것입니다.
오스트리아의 와인 메이커이자 마케터 인 Moser는“우리는 그곳에있는 것과 협력해야했습니다.
'동방에서 퍼플 공기가 온다'라는 이름의이 와인은 100 % 까베르네 소비뇽이며 사유지에서 취급하는 최고의 포도 10 개를 혼합하여 구성합니다.
여기에는 부지의 랜드 마크 성을 둘러싼 60ha의 포도 나무와 20km 떨어진 추가 190ha의 계약 포도밭이 포함됩니다.
CCMXV의 2020 년 새 릴리스 리뷰를 보려면 아래로 스크롤하십시오.
18 개월 전 블렌딩 시점에서 Moser는 자신과 와인 양조 팀이 '스타일은 우아하지만 여전히 충분히 전달할 수있는 와인'을 만들기 위해 모든 배럴을 맛 보았다고 말했습니다.
Moser는 연간 3,100 시간 이상의 햇살을받는 닝샤 지역의 Helan Mountain East 산기슭의 와인의 일반적인 특징 인 '블록버스터 스타일'에서 벗어나고 싶어했습니다.
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처음 맛볼 때 그것은 더 높은 신선도와 더 적은 참나무 향신료를 가진 더 과일 중심의 레드 와인이었습니다. 훌륭한 와인 같은 빈티지의.
100 % 새로운 프렌치 오크에서 24 개월 동안 숙성 시키면 익고 농축 된 검은 열매의 핵심이 부드럽고 벨벳 같은 질감을 갖게되었습니다.
Purple Air는 14.3 % abv로 훌륭한 와인 , 이는 더 가벼운 포도주 양조에 대한 세계적인 추세와 일치합니다.
이 시음에서 와인은 개봉 후 얼마 동안 주어 졌을 때 개선되어 매끄럽고 잘 익은 신선한 맛을 제공합니다. 부동산의 훌륭한 와인 같은 빈티지에서 여전히 거친 가장자리가 있습니다.
새로운 재능
Covid-19 전염병은 영국에서 Purple Air의 출시일을 지연 시켰고 미국 출시가 2021 년까지 연기되는 것을 보았습니다.
그러나 거의 10 년이 된이 부지에서 새로운 와인 양조 재능이 대두되었습니다.
몽펠리에에서 훈련을 받고 독일의 와이너리에서 일한 32 세의 엠마 유 (Emma Yu)는 현재 3 개의 빈티지 와인 메이커로 Changyu Moser XV에 합류했습니다.
그녀는 2020 년 빈티지를 위해 샤토에서 와인 양조를 이끌 것이라고 Moser는 Covid 여행 제한으로 인해 수확을 위해 오스트리아의 고향에서 Ningxia를 반환 할 수 없다고 설명했습니다.
와인 병 안에 코르크가 박혀
Lenz Moser와 Emma Yu 님이 Chateau Changyu Moser XV, Ningxia, China에 있습니다. 크레딧 : CCMXV
‘그녀는 훌륭한 교육을 받았습니다 (와인). 그녀에게 필요한 것은 나 같은 사람이 그녀를 멘토링하는 것뿐입니다.”라고 Moser가 말했습니다. 앞으로 5 년 안에 유가이 부동산의 와인 메이커가 될 것으로 기대된다.
두 사람은 포도원의 작업을 보장하기 위해 매일 긴밀하게 연락하고 있으며 와이너리는 평소와 같이 수행됩니다. 고맙게도 전염병의 초기 단계에서 과감한 조치를 취한 결과 Covid-19의 영향은이 지역에서 미미하다고 Moser는 말했습니다.
Chateau Changyu Moser XV 수확의 Lenz Moser. 크레딧 : CCMXV
주목할만한 혁신 : 블랑 드 느와르에서 그뤼 너까지
더 많은 와인 애호가들에게 호소하기 위해 Moser는 거대한 Changyu 그룹의 Ningxia 운영이 화이트 와인을 제공하는지 확인하고 싶었습니다.
그 아이디어로 인해 2019 년 금메달을 수상한 블랑 드 느와르 까베르네 소비뇽이 탄생했습니다. Decanter World Wine Awards , 현재 Ocado에서 병당 17 파운드에 구입할 수 있습니다.
올해 Moser는 Blanc de Noir의 오크 버전을 출시하여 프로젝트를 한 단계 더 발전 시켰습니다.
Purple Air와 유사하게 Moser Family Cabernet Sauvignon Blanc de Noir에도 보라색 캡슐이 있습니다. 2017 년 빈티지의 1,000 병만이 시험용으로 만들어졌으며 2018 년 빈티지에서 15,000 병이 설정되었습니다.
오크 블랑 드 느와르는 풍성한 개성과 기름진 질감이 있으며, 코에 레드 베리 과일과 달콤한 바닐라가 있습니다. 그러나 14 % 알코올은 미각에 다소 무겁게 느껴지며 아마도 신선함을 조금 더 강조하면 추가 리프트를 얻을 수 있습니다.
현재이 부동산의 포도밭의 95 %가 카베르네와 함께 심어 져 있으며, 메를로와 시라가 소규모로 심어 져 있습니다.
Moser는 또한 Marselan을 시도해 볼 의향이 있다고 말했습니다.
일부 야심 찬 지역 와인 메이커에 의해 중국의 잠재적 시그니처 포도로 명명 된 품종은 Moser에 의해 '흥미로운 블렌딩 성분'으로 간주됩니다.
Marselan은 최근에 사용되었습니다 Domaine de Long Dai가 출시 한 두 번째 와인 , Lafite Rothschild 소유주 DBR (Lafite)의 중국 부동산.
Moser는 Helan Mountain의 산기슭에서 재배 한 고품질 리슬링을 개척 한 지역의 Kanaan Winery의 Wang Fang에서 영감을 받아 Grüner Veltliner를 Ningxia로 가져오고 싶다고 덧붙였습니다.
닝샤 일부 지역의 시원한 밤과 진흙 토양은 품종에 대해 '친숙한'영토를 구성해야한다고 Moser는 말했습니다. 그는 중국 Grüner가 고전적인 오스트리아 버전보다 더 화려할 수 있다고 의심합니다.
라자냐를 곁들인 레드 또는 화이트 와인
새로운 '닝샤 스타일'?
고대 중국 관용어에서 '보라색 공기'는 행운과 행운을 가져다주는 성도들의 기운을 암시합니다.
병당 150 파운드로 책정 된 'Purple Air Comes from the East (P.A.C.E.)'는 분명히 산둥에서 온 라피트의 롱 다이와 윈난의 모에 헤네시의 Ao Yun을 눈에 띈다.
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Moser는 아직 세계적으로 인정받는 '닝샤 스타일'이 무엇을 의미해야하는지에 대한 구체적인 답을 얻지 못했지만 퍼플 에어의 첫 출시에서 '더 신선함, 우아함 및 기교'를 시도한 그의 시도가 오른쪽의 한 단계라고 믿습니다. 방향.
유명인 더러운 세탁소 y&r
“2016 년 빈티지는 시작에 불과했습니다.
Chateau Changyu Moser XV : 간략한 프로필
부위: Helan Mountain East, 닝샤, 중국.
설립 : 샤토는 2012 년에 완공되었으며 첫 번째 빈티지는 2008 년이었습니다. 2015 년 작물은 수석 와인 메이커 인 Lenz Moser가 샤토에서 처음으로 선보인 빈티지였습니다.
투자: 720m RMB.
생산 규모 : 연간 500,000 병.
핵심 와인 메이킹 팀 : Lenz M. Moser (최고 와인 메이커), Emma Yu (와인 조수), Mr Zhou (포도원 매니저).
포도원: 총 250 헥타르, 부지에 60 헥타르, 샤토에서 관리하는 추가 190ha의 계약 포도원이 있습니다.
품종 : 95 % 까베르네 소비뇽, 메를로와 시라.
평균 수율 : 5,000kg / ha.
흙: 자갈이있는 모래, 양토
포트폴리오 * :
Chateau Changyu-Moser XV, Cabernet Sauvignon, Blanc de Noir, Helan Mountain Range (2018)-정상가 £ 15-18
Chateau Changyu-Moser XV, Cabernet Sauvignon, Helan Mountain Range (2017) – 정상가 £ 15
Chateau Changyu-Moser XV, Moser Family, Cabernet Sauvignon, Blanc de Noir (2017)-정상가 £ 35
Chateau Changyu-Moser XV, Moser Family, Cabernet Sauvignon (2016) – 정상가 £ 35
Chateau Changyu-Moser XV, Grand Vin (2016)-정상가 £ 80
리벤지 시즌 4 에피소드 22
Chateau Changyu-Moser XV, Purple Air Comes from the East (2016) – 정상가 £ 150
* 영국 Bibendum Wine에서 판매합니다.
와인 관광 시설 : 샤토에는 1892 년 Zhang Bishi에 의해 창립 된 중국 포도주 양조의 역사와 Changyu의 역사를 보여주는 대화 형 박물관이있는 방문자 센터가 있습니다.
이 부동산은 결혼식과 개인 행사도 개최합니다.
영국의 주요 소매 업체 : 쾌락주의, Harrods, Selfridges, Slurp Wine, Ocado, Vinum.
