목요일에 Anson : 속삭이는 천사와 새로운 rosé- Winestealssd.com

크레딧 : Esclans.com

하이라이트
로즈 와인

Jane Anson은 Sacha Lichine이 프로방스로 이주한 흔적을 포착하고 로제가 어떻게 재정의되었는지 ...

Sacha Lichine, Whispering Angel 및 재정의 한 와인 10 년 분홍

1999 년 Sacha Lichine이 Château Prieuré Lichine에게 열쇠를 넘겨 주었을 때, 그는 여전히 Alexis Lichine의 아들이었으며, 손님 가운데 Michael Caine과 Charlton Heston을 발견했을 수도있는 그의 Margaux 부동산에서 파티를 열었습니다. bash, 분명히). 그것은 항상 단추가 달린 Médoc에서 제자리에 있지 않은 것처럼 보일 것입니다. 하지만 프로방스에서는? 또 다른 화요일 밤입니다.

여름 젊고 불안

한 가지 이유는 아마도 Lichine이 La Motte의 프로방스 마을 바로 외곽에있는 그의 작은 낙원으로 성장한 이유 중 하나 일 것입니다. 2006 년에 그는 650 에이커의 공원, 숲으로 둘러싸인 19 세기 저택을 1,300 만 유로에 구입했습니다. 오래된 덩굴.

'프로방스 로제 프로듀서가되어 조금 재미있게 지내는 것이 확실히 더 쉽습니다.'Sacha Lichine은 며칠 전 전화선 아래에 분명하게 보이는 미소를 지으며 제게 말합니다.

속삭이는 천사 로제 젤리 곰 2 시간 만에 매진

나는 작다고 말하지만 사실 그의 낙원의 모퉁이는 끊임없이 번성하는 영토와 비슷합니다. Lichine은 Château d’ Esclans를 아름다운 전망과 함께 또 다른 고군분투하는 프로방스 저택으로 구입했습니다. 100 에이커에 달하는 포도 나무의 대부분은 인근 와인 메이커에게 보내졌습니다. 1 년 후, 그는 영리한 이름의 로제, Whispering Angel의 첫 빈티지 16 만 병을 출시했습니다.

헤드 라인은 80 년 된 그르 나슈 덩굴만을 사용하고 버건디 배럴에서 숙성되었으며 현재까지 가장 비싼 스타일의 예가 된 아동용 장갑으로 처리 된이 부동산의 최고급 로제 인 Garrus에 갔다. . 그러나 폭발 할 것은 속삭이는 천사였다. 올해 2016 년 빈티지의 생산량은 500 헥타르의 주변 포도 나무에서 구입 한 포도로 만든 460 만 병이 될 것으로 예상됩니다. Lichine은 La Motte의 생산 시설을 구매하여 그 수를 더 늘릴 수 있도록하는 중입니다.

Lichine이 보스턴의 비행기에 앉아 마이애미로가는 활주로를 따라 택시를 타는 동안 우리가 이야기하는 것이 적절 해 보입니다. 미국은 그의 성공의 원동력이었습니다. 처음부터 그는 로제를 재배치하는 것이 전통적인 지역의 휴가철 시장 너머를 바라 보거나 적어도 요트로 옮기는 것을 의미한다는 것을 알고있었습니다. 오늘날 샤토 와인은 92 %가 수출되는 반면 프로방스 전체의 경우 약 16 % (지난 10 년 동안 4 배 증가)가 수출됩니다. 연간 80 만 케이스의 프로방스 로제를 수입하는 미국에서 리신의 와인은 판매되는 모든 프로방스 로제의 20 %, 그 가치의 25 %를 차지합니다. Whispering Angel은 현재 'Hampton 's Water'로 불리는 와인입니다. 2014 년 New York Post의 Page Six 가십 칼럼이 8 월 말에 혀가 뺨을 맞으며 로제가 '위험하게 달리고 있음'을 폭로하면서 시작된 별명입니다. 낮음 ','여름 무리가 올 시즌 내내 지칠 줄 모르기 때문에 '. 로제 붐의 물결을 타지 않은 Chateau d’ Esclans가 바로 그 물결이라는 말은 아무것도 아닙니다.

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이를 이해하기 위해 2007 년 초 빈티지 출시 직전 인 Chateau d’ Esclans를 처음 방문했을 때의 메모로 돌아갔습니다. 그 당시에는 Lichine이 시장의 격차를 확인한 것이 더 분명해졌습니다. 그는 2001 년에이 특별한 스타일의 와인에 흥미를 느낀 후 올바른 부동산을 찾는 데 6 년이 걸렸다 고 말했습니다. 결국 그는 1994 년에 처음으로 구매를 거절 한 샤토로 돌아 왔습니다.

``Rosé는 전 세계적으로 호황을 누리고 있습니다. 진지한 버전을 만들 수 있는지보기에 완벽한시기 인 것 같습니다. 영향을 미칠 수 있습니다. 그리고 Domaine d’ Ott’에게 도전 할 무언가가 있어야합니다.

산 루이스 오비스포 와인 시음

영국 시장에서 Whispering Angel을 판매하는 Quantum Vintners의 Anthony Russell은 성공의 원천에 대해 분명합니다. '로제는 관객이 재미로 연결되는 와인이기 때문에 그들은 단순히 카테고리를 대부분보다 더 잘 이해합니다. Chateau d’ Esclans는 이제 거대한 상업 기업이지만 여전히 즐거움과 밀접한 관련이 있습니다. ' 그는 와인을 기념 라이프 스타일의 일부로 포지셔닝하는 핵심 지표로 대형 포맷을 정기적으로 사용한다고 지적합니다. '대부분의 지역에서는 특별한 형식을 미리 주문할 수 있습니다. 이 서비스를 Château d’ Esclans’처럼 일상적으로 제공하는 Champagne 이외의 다른 제작자는 생각할 수 없습니다.

로제 와인 퀴즈 – 지식 테스트

모든 것이 매끄럽지 않았습니다. Lichine은 Whispering Angel이 샤토 덩굴에서 나온 것이라고 주장하고 ( '우리는 결코 가지고 있지 않은') 이웃의 시장 점유율을 훔치고 있다는 수많은 주장을 받았다고 주장하여 현지 사기 사무소에 신고되었습니다. 그리고 카테고리의 상승은 그 여파로 모든 것을 휩쓸 리게 위협합니다. 이번 주에 작가 Jon Bonné는 Whispering Angel이 캡슐화하는 특정 창백한 스타일의 로제를 제안했습니다. new Beaujolais Nouveau '는 그 성공으로 인해 생산자들이 다른 스타일의 와인에 대한이 지역의 잠재력을 탐구하기를 꺼려하는 안주하게 만들었다 고 제안했습니다. 훨씬 더 널리 알려야 할 프로방스의 주머니가 있다는 데 전심으로 동의합니다. 카시스 화이트와 방돌 레드가 제 마음과 미각에 즉시 샘솟습니다.하지만 프로방스 로제의 성공에 대해 불평하는 것은 샴페인으로 만 알려진 것에 대해 신음하는 것과 비슷합니다. 그 스파클링 와인. 당신이 잘하고 있다면 전문 분야에 문제가 있습니까? 그리고 불과 10 년 전에는 아무도 로제가 포화 된 시장이라고 주장하지 않았을 것임을 잊기 쉽습니다. 필연적으로 얼마나 오랫동안 확장하고 품질을 유지할 수 있는지에 대한 질문이 있지만 현재로서는 성공에 가깝게 들립니다.

와인

Chateau D’ Esclans Cuvée Déesse Astrée AOC Côte de Provence white 2014

약초, 식염수, 거의 쓴 마무리와 결합 된 낮은 산도는 즉시 프랑스 남부로 이동합니다. 이것은 쉽게 Rhone 흰색 일 수 있습니다. 개성이 넘치고 개 리그가 뻗은 수평선의 뜨거운 햇살이 가득한이 와인은 로제에도 나타나는 작은 전령의 롤 포도 (베르 멘티 노의 현지 이름)를 사용합니다. 풍부한 레몬 껍질과 살구 과육이 중심에있는 꿀 같은 질감. 90.

뻔뻔한 시즌 7 에피소드 9

속삭이는 천사 AOC 코트 드 프로방스 2015

처음부터 (전 Mouton Rothschild) 와인 메이커 인 Patrick Léon은 더 가벼운 스타일의 로제를 만들었는데, 이것은 신선하고 깨끗한 미네랄과 백도 표현의 측면에서 매우 잘못되었습니다. 포도 소싱이 기하 급수적으로 증가 했음에도 불구하고 스타일은 지난 10 년 동안 매우 밀접하게 유지되었습니다. 이것은 녹지 않고 스테인레스 스틸 탱크에서 양조되며 공정의 모든 단계에서 냉장 보관됩니다. Grenache, Rolle, Cinsault 및 Syrah의 블렌드에서 모두 손으로 수확했습니다. 이것이 왜 그렇게 잘 작동하는지 쉽게 알 수 있습니다. 91.

Château d´Esclans Rock Angel AOC Côtes de Provence 2015

Rock Angel 이후로 이들은 부동산 포도에서 100 % 생산됩니다 (일부는 현재 임대되었지만 여전히 전적으로 샤토에서 일함). 이것이 출시되었을 때 나는 이것이 범위에서 가장 무거운 와인이라는 것을 알았지 만 오늘날에는 속삭이는 천사보다 더 분명한 성격으로 가장 개선되었음을 발견했습니다. 창백하고 간신히 분홍색으로, 신선하면서도 강렬한 미각을 가진 순수하고 젊은 코를 가지고 있습니다. 600 리터 배럴에서 숙성되었지만 눈에 띄는 오크가없는 Grenache와 Rolle의 감귤류로 씻은 레드 커런트 과일. 92.

Château d´Esclans Les Clans AOC Côtes de Provence 2014

이 시점에서 가격이 올라 갔고, 우리는 90 % 프리 런 주스와 10 % 먼저 Grenache와 Rolle의 오래된 포도 나무에서 시라의 힌트와 함께 프레스로 이동합니다. 여기에서 좋은 화이트 버건디와 비교하기 시작합니다. 저에게는 Meursault가 아니라 Pernand-Vergelesses입니다. 참나무가 눈에 띄는 풍미를 추가하지 않고 대신 브리오슈 힌트 무게, 명확한 지속성 및 습식 돌의 부드러운 힘을 추가하지만이 시점에서 강도도 증가합니다. 경험을 통해 Les Clans는 당신이 바라는 것만 큼 나이가 들지 않으며, 로제라는 현실에서 벗어나지 않는다는 점에서 말하고 싶습니다. 범위 95의 와인.

Château d' Esclans Garrus AOC Côtes de Provence 2014

여기서 우리는 Rolle의 터치 스틸과 함께 80 년 이상 된 Grenache 덩굴의 완전한 우발 상황을 얻습니다. Garrus와 Les Clans의 경우 냉각 튜브가 배럴에 직접 배치되어 모든 속도가 느려지고 최대 4 개월이 걸리며 그 과정에서 복잡성이 증가합니다. 미각에는 석판, 돌, 아름다운 기교, 크림 같은 레몬의 힌트와 1 년의 배럴 발효 및 숙성으로 깊숙한 붉은 과일이 있습니다. 마무리의 아름다운 염분은 실제로이 와인을 완전히 더 많은 영역으로 가져갑니다. 로제 점수가 너무 높습니까? 그것이주는 순전 한 쾌락에 대해 측정한다면 아닙니다. 97.

Château D' Esclans cuvee Déesse Red 2012

마케팅에 정통한 Lichine이 지난 10 년 동안 그의 레드 생산량을 늘리지 않았다는 것을 알 수 있습니다. 비록 이것이 하우스 요소를 강조하는 부드러운 다크 프루트와 가리 그 향의 향신료의 풍부한 예를 제공하는 사랑스러운 와인이지만 낙. Syrah와 Mouvèdre를 혼합하여 10 개월 동안 배럴 숙성합니다. 90