Finger Lakes 와인 : Andrew Jefford가 지역을 탐험합니다-Winestealssd.com

Konstantin Frank 박사의 Keuka 호수와 포도밭의 전망. 크레딧 : Andrew Jefford

하이라이트
긴 읽기 와인 기사

앤드류 제 포드가 미국의 '올해의 와인 지역'을 샅샅이 뒤집니다 ...

Red Cat이라고 불렀습니다. 그것은 리터 병에 들어 왔고 cherryade의 색이었습니다. 라벨에는 빨간 고양이가 나무 욕조에 기대어 있고, 하얀 고양이는 울타리 바로 너머에서 사랑스럽게 바라보고있는 '원래 온수 욕조 전설'캡션을 읽어보세요. 와인 생산자 인 Hazlitt 1852 Vineyards의 웹 사이트에서는 '역사가 주목합니다. Red Cat이 더 많이 소비 될수록 온수 욕조에서 입는 의류가 줄어든다'고 말합니다. 우리 여행 파티는 이것을 시험 할 시간이 없었습니다.

Cat은 19 세기 전반기에 미국에서 가장 널리 재배 된 포도 인 Catawba의 약자입니다. 품종 자체는 흰색이지만 Red Cat에서는 20 %의 적색 잡종과 혼합되어 있습니다. 2016 년에 발표 된 연구에 따르면 Catawba는 아마도 위험에 의해 Sémillon과 교배 된 미국 야생 포도 나무입니다. 우리는 '폭스 다움'이 의미하는 바를 이해하기 위해 구입했습니다. 미국 원주민 포도 종족이 유명하게 소유하고있는 캐릭터, 만나기 전까지는 수수께끼 같은 성격입니다. Red Cat은 희석되고 알코올 함량이 낮고 (11 %) 달콤하고 칙칙합니다.하지만 그 특유의 땀을 흘리는 고양이, 돼지 고기 같은 향이있었습니다. 한 번 냄새를 맡으면 결코 잊혀지지 않습니다.

내 동료 여행자들과 내가 핑거 레이크스를 통과하는 짧은 이틀간의 투어에서 맛본 거의 모든 것은 비니 페라 포도 만 있지만 잡종 및 토종 덩굴은 여전히 뉴욕 주 전체 재배량의 83 %를 차지합니다. 그러므로 우리는 너무 무시해서는 안됩니다. 여기서 포도 재배의 기원은 이러한 품종에 있으며 실제로 phylloxera에 대한 유전 적 저항성은 우리의 모든 와인 마시는 것을 가능하게합니다. 세네카 호수 남쪽 끝에있는 왓킨스 글렌 (Watkins Glen)의 병 가게를 잠깐 살펴보면 Red Cat의 이미지와 캐주얼하고 좋은 시간의 매력이 향수를 불러 일으키는 후퇴가 아닌 살아있는 전통으로 남아 있음이 밝혀졌습니다. 이것은 코디 얼, 주스, 잼 및 젤리의 첫 번째 사촌으로서 와인이며, 대부분의 토종 포도와 잡종 포도가 사용되는 것입니다.

그만큼 비니 페라 Finger Lakes의 전통은 더 최근입니다. 우크라이나 출신 이민자 Konstantin Frank 박사는 개척자였으며 결국 60 개의 비니 페라 그가 1958 년에 처음 구입 한 땅의 품종 이었지만,이 지역에서 더 널리 차지하는 것은 느리고 오래된 장인의 토종 포도 나무 전통은 끈질 기게되었습니다. Ravines Wine Cellars의 Morten Hallgren은“1998 년에 이곳에 도착했을 때이 지역 전체에 훈련 된 와인 메이커가 두 명 밖에 없었습니다.”라고 회상합니다.

이 상냥한 프랑코-덴마크 계 미국인은 프로방스의 Ch Roubine에서 자랐으며 대서양을 건너기 전에 몽펠리에에서 훈련을 받았습니다 (여기서 그는 '투명한 포도주 양조법'을 배웠습니다). 처음에는 물리학과 천체 물리학을 공부하기 위해 지금은 아내 Lisa와 2 살 때 53 헥타르를 재배합니다. 사이트, 세네카 호수의 수석 하나와 Keuka 호수의 와이너리와 아름다운 시음 헛간에 가까운 다른 하나. (Hallgren은 이전에 Dr Konstantin Frank Winery의 와인 메이커였습니다.)

우리는 10 월 초에 Ravines의 헛간에있는 따뜻한 햇살 속으로 버스에서 내렸지 만, 열린 문이 열린 문에 하얀 커튼이 매달려 매달려있었습니다. 공기는 촉촉하고 달콤하고 향이 좋았습니다. 짜 내면 여름의 풍성한 향수를 모두 짜낼 수 있다고 느꼈습니다. 목가적 인 장면이었습니다. 날씨에 대한 Morten과의 짧은 대화는 곧 우리를 바로 잡았습니다. '우리는 내가 익숙한 다른 어떤 지역보다 더 많은 빈티지 변형을 가지고 있습니다.'라고 그는 말했습니다. '때때로 우리는 정상적인 계절과 같은 것이 있는지 질문합니다.' 다음날 Keuka Lake Vineyards의 Mel Goldman은 '5 월부터 10 월까지'라고 덧붙였습니다. '여기의 기후는 Burgundy와 매우 유사합니다. 문제는 10 월부터 5 월까지 20도 더 시원하다는 것입니다.”

겨울을 앞두고 '언덕'덩굴이 얼다. 크레딧 : Andrew Jefford.

겨울이 몹시 얼어 붙는다는 것은 이곳의 모든 포도 나무가 가을에 '언덕 질'해야한다는 것을 의미합니다.이 과정은 접목 결합을 덮기 위해 줄기 위에 흙을 쌓는 과정입니다. 그들은 겨울을 가지 치지 않은 채로 보냅니다. 더 안전하기 때문에 매년 겨울철에 죽이기 때문에 각 포도 나무에는 여러 개의 줄기 (2 ~ 5 개)가있어 적어도 몇 가지 열매를 맺는 새싹을 제공합니다. Hallgren은 매년 첫 번째 포도 재배 작업은 새싹을 세는 것입니다. 이는 나무를 자르고 실험실의 따뜻함에 인위적으로 가져 와서 무엇이 살아남 았는지, 무엇이 없는지 확인하는 것을 의미합니다. 정상적인 상황에서는 5 월 1 일경까지 포도원에서 싹이 트는 일이 발생하지 않습니다. '우리가 서리로부터 안전하지 않다고 생각합니다.'남동쪽에있는 세네카 호수의 가장 따뜻한 지점에있는 시조 와이너리의 Ryan William은 '바나나 벨트'라고 애칭하며 '5 월의 마지막 보름달까지'라고 말합니다.

여름도 간단하지 않습니다. 보통 너무 춥거나 덥거나 너무 습합니다. Finger Lakes의 비는 종종 지역화되고 강렬합니다. 2018 년 여름은 격렬한 비가 내리는 8 월 중순까지 덥고 덥습니다. Seneca Lake 동쪽의 한 지점에서 228mm에서 381mm 사이 (9-15 신장 )의 비가 24 시간 대홍수로 내렸다. 그러나 비가 내린 후에도 여전히 따뜻해져 올해 질병 압박이 심했습니다. 목가적이지 않습니다.

시장 창출도 쉽지 않았습니다. Morten과 Lisa Hallgren의 목표는 '건조하고 미네랄이 풍부한 리슬링'을 만드는 것이었지만, 현지인들은 약간의 깨달은 현지 식당가가 아니었다면 뜨거운 욕조에서 달콤한 Red Cat을 마실 때 더 익숙해졌습니다. Hallgrens가 만들지 않았을 수도 있습니다. 이제 메시지가 전달되었으며 종종 인상적입니다. 비니 페라 기반 와인은 더 이상 드물지 않습니다. 실제로 Riesling은 머리를 돌릴 수 있습니다. Finger Lakes는 최근 10Best.com의 자회사 인 10Best.com이 실시한 여론 조사에서 2018 년 '올해의 와인 지역'으로 선정되었습니다. USA 투데이 .

계곡의 Morten Hallgren. 크레딧 : Andrew Jefford.

여기에서 포도 재배는 영국의 와인 재배와 같이 지구 온난화의 수혜자가 될 수 있습니까? 의견이 나뉘어져 있습니다. 자칭 낙관주의자인 Mel Goldman은 '우리는 평균적으로 기후 변화의 혜택을 받고있다'고 생각하지만 와인 메이커 인 Stacy Nugent의 견해가 아니라고 말합니다. 두 사람 모두 Frank 박사의 Morten Hallgren에서 일할 때 그녀의 전 상사의 견해도 아닙니다. '너무 이상하다고 생각합니다.'라고 그는 말합니다. “솔직히 말해서 가장 큰 두려움입니다. 3 월에 새싹이 움직이기 시작하면 정말 문제가됩니다.”

나는 몇 단락 전에 우리가 Red Cat을 제외하고 맛본 '거의 모든 것'이 비니 페라 포도. 중요한 예외는 Chëpika의 Catawba의 2016 Pet Nat이었습니다. 우리는 호수 옆의 온수 욕조가 아니라 뉴욕의 Union Square Café에서 이것을 맛 보았습니다. 스타 솜 Pascaline Lepeltier가 Finger Lakes 와인 메이커 Nathan Kendall과 함께 만들었습니다. 스타일과 상징주의 측면에서 우리는 가능한 한 레드 캣과는 거리가 멀다. 트렌디 한 모습으로 돌아온 원주민이 트윈 트랙 미래를 암시 할 수 있을까요? 비니 페라 그리고 토착 / 잡종, 호수? 모르겠어요. 알아 내면 흥미로울 것입니다.

Finger Lakes 와인 시음

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