파인 보르도
- 보르도 빈티지 가이드
보르도 와인 생산자 조합은 거의 멸종 된 '파인 보르도'오드 비를 되 살릴 새로운 규칙에 대한 승인을 구하고 있습니다.
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'보르도의 영국인'으로 거래하는 사이먼 톰슨은 오드 비의 재산을 되살리는 사람 중 한 명입니다.
오드 비 파인 보르도의 생산은 1970 년대에 널리 퍼졌지만 1980 년대에 걸쳐 서서히 감소했으며 21 세기 초에 거의 사라졌습니다.
그러나 여러 상인 생산자들은 전통을 되살리려 고합니다.
와인 신디케이트 AOC 보르도 , 더 높은 보르도 과 Crémant de Bordeaux 프랑스의 명칭 기관에‘파인 보르도’를 신청했습니다. INAO .
신디 캣은 '보르도 와인의 새로운 시장의 출현으로 파인 보르도 생산을 재개하려는 열망을 불러 일으켰습니다.'라고 말했습니다.
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그 제안에 따르면 파인 보르도는 1 년 동안 600 리터 오크통에서 숙성되고 최소 70 %로 만든 알 렘빅에서 이중 증류해야합니다. 우 그니 블랑 , Semillon 과 Colombard , 나머지는 메를로 블랑 . 최종 알코올 농도는 40 % abv 여야합니다.
보르도 AOC 규칙은 Ugni Blanc과 Colombard를 모두 심는 것을 허용하지만 드라이 화이트 와인에는 거의 사용되지 않습니다. 품종이 널리 심어 져 있습니다. 코냑 .
19 세기에 보르도의 오드 비는 종종 코냑으로 분류되었습니다. 아키텐 브랜디 1942 년부터 1974 년부터 파인 보르도.
Jane Anson이 보르도에서 작성
