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수직 시음은 모든 와인이 동일한 이름이나 라벨로 생산되지만 다른 연도에서 생산 된 단일 부동산 또는 생산자의 여러 와인을 비교합니다.
'수직'을 통해 맛보는 사람은 시간이 지남에 따라 특정 와인의 진화를 볼 수있을뿐만 아니라 다양한 빈티지에서 재배 조건의 영향, 와이너리의 기술 변경 사항, 그리고 블렌드의 경우 조립 비율을 더 잘 이해할 수 있습니다.
다음 푸드 네트워크 스타 요약
반대로 '수평'시음은 같은 해와 지역 / 스타일의 와인을 비교합니다. 이 형식에서 맛보는 사람은 동일한 생산자의 다른 빈티지 와인을 비교하기보다는 생산자 간의 차이점을 살펴 봅니다.
전 세계의 기존 와이너리에서는 수십 년에 걸친 빈티지를 포함하는 수직 시음회를 개최하는 것이 일반적입니다.
보르도 샤토는 이러한 이벤트를 매우 좋아하므로 맛보는 사람에게 시간이 지남에 따라 부동산의 와인 개발을 목격 할 수있는 드문 기회를 제공 할 수 있습니다. 여기서 가장 중요한 것은 빈티지입니다.
예를 들면 디켄터 보르도 특파원이자 기고 편집자 인 Jane Anson은 종종 참석하여 수직 테이스팅을 작성합니다. 이것과 관련된 샤토 칸 테낙 브라운 2009 년부터 2018 년까지 빈티지.
비밀과 거짓말 시즌 1 요약
Anson은 '모든 수 직계는 무대 뒤에서 드라마의 공정한 몫을 가지고 있습니다. 우박 폭풍, 서리, 소유권 변경, 판매에 영향을 미치는 광범위한 경제 이벤트. 지진과 산불로 이어질 수있는 세상 어디에 있느냐에 따라. '
'빈티지 변형'을 더 잘 이해할 수있는 기회는 많은 사람들에게 수직적 시식을 흥미롭게 만드는 요소의 일부입니다.
그러나 일부 와인 해설자들은 수평 시음을 선호합니다. '수직적 인 의미로 생각하는 것을 포기하고 수평적인 의미로 생각하는 데 모든 에너지를 쏟아 부을 수 있다면 우리는 와인을 훨씬 더 즐겼을 것입니다.' 2018 Decanter.com 칼럼의 Andrew Jefford .
'가장 좋은 방법은 수평으로, 즉 신성함으로 차이를 칭찬하고 그들에게 온전히주의를 기울이는 것입니다. 그 자체로 차이를 즐기는 것입니다.'
대담하고 아름다운 조에 역을 맡은 사람
나만의 수직 테이스팅을 설정할 수 있습니까?
집에서 수직 시식을 설정하는 것은 비교적 간단합니다. 다음은 몇 가지 기본 단계입니다.
- 좋아하는 생산자와 와인, 이상적으로는 부동산의 시그니처 와인을 선택하십시오.
- 몇 년 동안 생산 된 와인의 한 줌 (3 ~ 4 개)의 빈티지를 소싱합니다.
- 빈티지 순서로 나란히 맛보십시오.
가능하면 와인에 대한 기술 자료를 수집하십시오. 이들은 종종 생산자의 웹 사이트에서 구할 수 있으며 일반적으로 재배 계절, 특정 연도에 블렌드에 사용 된 포도 품종의 비율 및 오크 사용 및 각 와인의 숙성 기간과 같은 와이너리 기술에 대한 정보를 제공합니다. .
와인 자체뿐만 아니라 기술 정보를 비교하는 것은 항상 흥미 롭습니다.
