쥐라 (Jura)의 샤토-샬론 (Château-Chalon) 포도원. 크레딧 : Erik Sampers / Getty
가장 가능성이없는 와인 지역에서도 충분히 꼼꼼히 살펴보면 발견의 여정이 여러분을 기다리고 있습니다. 우리는 전 세계의 기여자들에게 가장 특이한 미 발견 와인을 지명하여 그들의 비밀 발견에 대해 알려주도록 요청했습니다.
오늘 밤 dws에서 투표한 사람
미 발견 와인 – 화이트
Berthet-Bondet, Château-Chalon 1998
Château-Chalon appellation에서 처음으로 vin jaune을 맛본 것은 1973 년에, 1935 년 Gustave Chambard를 똑똑한 프랑스 레스토랑에 부어 넣었을 때였습니다. 녹아웃! 그것은 깊고 미묘한 풍부함과 함께 견과류와 말린 과일 향, 심지어 셰리 색조의 배열로 복잡했습니다. Berthet-Bondet은 연간 8 ~ 10,000 병을 만듭니다.이 미 발견 와인의가파른 1980 년 Savagnin 포도원에서, 1998 년과 같은 훌륭한 기교의 와인이 30 년에서 50 년 동안 살기를 기대합니다. 푸 아그라, 훈제 생선, 크림과 모릴 소스를 곁들인 치킨, 카레 및 현지 콤테 치즈가 모두 적합합니다. (JLL) £ 27.50 WSo
https://www.decanter.com/wine-travel/france/the-decanter-travel-guide-to-jura-france-2361/2/
Cantina Valle Isarco, Valle Isarco의 Sylvaner, 이탈리아 2005
이제 Albariño와 Gruner Veltliner가 유비쿼터스 화됨에 따라 Sylvaner가 주목을받을 때입니다. 이탈리아 북동부의 알토 아디 제 (Alto Adige)의 주요 백포도주 생산 지역에서 온이 제품은 녹색 사과처럼 바삭 바삭하고 길고 끈질긴 마감으로 미묘하게 매운 동남아시아 음식에 잘 어울립니다. 2008 년까지. (FB) £ 7.03 CPy
Cave du Vin Blanc e de la Salle, Blanc de Morgex e de la Salle, Rayon, Valle d´Aosta, Italy 2005
Blanc de Morgex는 이탈리아와 프랑스 사이의 알프스 국경에있는 유럽에서 가장 높은 포도원에서 자란 프리에 블랑 포도에서 유래했습니다. 고도로 조직되고 품질 지향적 인 Cave du Vin Blanc 협동 조합은 재배자에 대한 기술 지원과 완벽한 와인 제조를 통해 발견되지 않은 와인을 망각에서 구하는 데 중요한 역할을 해왔습니다. 레이온이 최고의 선택입니다. 섬세하고 꽃 무늬 코는 바삭 바삭하고 구개는 뼈가 건조합니다. 가장 어린 빈티지를 마시십시오. (RB) £ 9.45 CpC
Domaine de Bellivière, Man, Calligramme, Jasnières, 프랑스 2004
1960 년대까지 Jasnières와 Coteaux du Loir의 Chenin Blanc 포도원은 거의 버려졌고 Eric Nicolas는 역사적인 와인을 되살리는 데 필요한 기이함과 결의를 대표합니다. 아주 오래된 포도 나무에서 18 개월을 참나무에서 보냈습니다. 옅은 금색은 사과와 배의 풍성한 향과 젖산 성분을 가지고 있으며, 이는 강렬한 미네랄로 대체됩니다. 이미 우수한 Chenin 꿀과 꽃 표현, 강렬하고 넓은 입맛, 다층 및 긴 마감으로 구조화 된이 미 발견 와인은 10 년 넘게 개선 될 것입니다. (SS) £ 24 DeF
Domaine de la Source, Bellet blanc, 프랑스 2005
Bellet의 작은 별표는 니스 위의 언덕에 자리 잡고 있으며 가장 작은 재배자 중 하나는 Domaine de la Source의 Jacques Dalmasso입니다. 그는 0.5ha (헥타르)의 포도원을 가지고 있으며 이곳에서 Rolle 포도 나무를 재배합니다. 포도는 Vermentino로 더 잘 알고있을 것입니다. 이 넓고 우아한 미 발견 와인은 약간의 라임 시트로 넬 프린지와 함께 구개 중반에 프로방스의 허브 의미를 담고 있습니다. 2005 년과 같은 1 년은 생선 구이, 샐러드 니수 아즈 또는 아페리티프로 훌륭합니다. 3 ~ 4 년. (JLL) £ 16.25 Yap
Domaine Rotier, 르네상스, Gaillac Doux, 프랑스 2005
포도 품종 Len de L’ Elh 또는 때때로 알려진 Loin de l’ Oeil에 대해 들어 본 적이 있습니까? 프랑스 남서부의 Gaillac이 원산지이며 달콤하고 완전히 botrytised 형태 (설탕 195g / l)입니다. 호화로운 질감, 모과, 마멀레이드, 파인애플 향, 콩피, 감귤류 피니시가있는 호화 롭지 만 아름답게 균형 잡힌 미지의 와인입니다. 2015 년까지. (JL) £ 10.95 (50cl, 2004) VTr
Dominio del Plata, Crios de Susana Balbo, 아르헨티나 멘도사 2006
아르헨티나 최고의 드라이 화이트 인 Torrontés의 표준 설정 표본입니다. 이 플로럴, 시트 릭, 스파이시 버전은 어린 라이트 리슬링, 알바리 뇨 및 비 오니에의 특성을 통합합니다. 만화경 효과는 가볍게 차가 워진 Torrontés가 어릴 때 취했을 때 가장 높이 평가됩니다. (HGG) £ 5.99 Hed, Maj, Pip, TSW
Feudi di San Gregorio, Fiano di Avellino DOCG, 이탈리아 2005
고대 로마의 언덕이 많은 포도밭 인 캄파니아는이 와인과 같은 색다른 와인으로 부활합니다.이 와인은 부드럽고 향기로운 흰색이며 독특하며 다른 어떤 것과도 다른 맛이나 냄새가 나지 않습니다. 흥미로운 허브, 수지, 헤이즐넛, 배의 힌트가 있습니다. 말로도, 참나무도, 문제 없습니다. 지금 즐기세요. 상당히. (BSP) £ 9.99 Wai
Giaconda, Aeolia Roussanne, Beechworth, 빅토리아, 호주 2005
Giaconda Chardonnay는 호주 최고의 클래식 포도의 모범으로 간주되지만, 그 놀라운 Roussanne도 똑같이 숨을 쉴 수없는 칭찬을받을 만하다고 주장합니다. 절제된 힘의 흠 잡을 데없는 운동으로, 인동 덩굴 아로마, 깊고 크리미 한 질감, 화강암처럼 단단한 미네랄이 촘촘히 짜여져 있지만 호화로운 향연입니다. 2 ~ 3 년. (MA) £ 47.95 당신
Jean-Paul Brun, In Extremis, 프랑스 NV
이 기이 한 보졸레 생산자는 도카 지에게 일종의 경의를 표하는 와인을 만듭니다. 그는 늦게 수확 한 압축 포도 (아마 샤르도네)를 같은 포도의 새 와인에 추가하여 두 번째 발효를 유발합니다. 그 결과 구리-금, 캐러멜 오렌지 향과 높은 산도가 뒷받침되는 섬세한 단맛이 있습니다. 실제로 디저트 와인은 아니지만, 건조가 끝나기 때문에 좋은 아페리티프 와인입니다. 지금 마셔. (SB) £ 12.50 (50cl) Sav
La Strada, Clayvin Vineyard Chardonnay, 말보로, 뉴질랜드 2001
향기로운 소비뇽 블랑으로 더 잘 알려진 말버러는 신세계 최고의 샤르도네 중 하나가있는 곳이기도합니다. 실제로 스위스 소유의 Fromm Winery Chardonnays는 부르고뉴를 엿볼 수 있습니다. 안색의 미드 골드 인 아로마는 더운 날에 바닐라, 숙성 된 사과 사이다, 샌달 우드, 계피 및 돌과 미네랄의 복잡한 웹입니다. 거의 꽉 찬 열매는 강렬하고 길다. (CPT)
22.95 파운드 (2002/3) NZH
Luigi Bosca, Gala 3, 아르헨티나 2006
14 파운드가 아르헨티나 화이트 와인에 쓸 수있는 어리석은 금액처럼 들리더라도 당황하지 마세요. 이건 정말 특별합니다. Viognier, Chardonnay 및 Riesling의 멋진 조화로 인해 더 많은 제작자가 이런 종류의 작업을 시도하지 않는 이유가 궁금합니다. 이 와인은 아르헨티나 와인 상 (이달의 아르헨티나 가이드 6 페이지 참조)에서 최고의 화이트 블렌드로 트로피를 획득 했으므로 더 이상 발견되지 않을 가능성이 높습니다. 지금 사서 마셔 라. (BB) £ 13.95 HBa
Peter Lehmann, Reserve Semillon, 바로 사, 호주 2002
Hunter Valley는 더 이상 훌륭한 호주 Semillon에 대한 저당권을 가지고 있지 않습니다. 이것은 2007 Sydney Royal Wine Show에서 동급 최고의 금메달을 획득 한 많은 공상적인 Hunters를 이겼습니다. 많은 Hunter 사람들을 놀라게했을 것입니다. 배심원 단은 최고의 Hunter Semillon 제작자였습니다! 바로 사와 에덴 밸리에서 와인은 좋은 헌터의 도용을합니다. (HH) £ 9.49 Por
피에르 보니파스, 아 프리 몽, 사부 아, 프랑스 2006
아름답고 과일 향이 풍부하고 가벼운이 드라이 알파인 화이트는 프랑스 동부의 사부 아 (Savoie)에서 생산되며 따뜻한 날씨에도 탁월한 효과를 제공합니다. 거의 알려지지 않은 자 케르 포도에서 생산되고 병에 담긴 어린 병에 담긴이 포도는 쥬아 드 비브르 액상입니다. 가볍게 차게 마시면 두 번째 잔과 합리적으로 세 번째 잔을 초대합니다. (HGG) £ 8.57 Evy
Roc d´Anglade Blanc, Vin de Pays du Gard, 프랑스 2005
이 드라이 화이트는 무게, 깊이 및 질감과 강렬한 산미, 허비, 라임 향을 결합합니다. 프로듀서는 Roussillon의 Gérard Gauby를 숭배하는 Rémy Pédréno이며, 그의 성공 비결은 프랑스 남부에서보기 드문 Chenin Blanc입니다. 매우 낮은 수확량과 바리크 양 조화입니다. 2010 년까지. (JS) £ 15.27 ABt
발견되지 않은 와인 – 레드
알베르토 롱고, 르 크루 스테, 풀 리아 로소, 이탈리아 2004
Alberto Longo는 Puglia 북쪽에있는 새로운 저택입니다.이 지역은 명성이 좋지 않지만 Longo는 인상적인 와인을 만들고 있습니다. Le Cruste는 오크로 숙성 된 100 % Nero di Troia입니다. 와인은 향이 나는 담손과 블랙 큐란 트 과일, 스모키 오크, 실키 타닌과 길고 신선한 마무리로 깊고 실키합니다. 2010 년까지. (JS) £ 14.75 L & S
베 난티, 에트나 로소 세라 델라 콘테 사, 시칠리아, 이탈리아 2003
Etna Rosso는 모든 시칠리아 DOC 중 가장 강력한 정체성을 가지고 있지만, 최근에야 화산 경사면에 조밀하게 심어진 오래된 포도 나무의 놀라운 자원을 활용하기위한 새로운 투자가 시작되었습니다. Benanti는이 지역의 잠재력을 처음으로 믿었으며이 와인은 그 노력에 충분히 보답합니다. 산도가 강하지 만 부드러운 타닌과 잘 익은 과일도 있습니다. 길고 풍부하며 매우 복잡합니다. 2008–20. (RB) 약 £ 9.99 Rev
Bodegas Ribera de Pelazas, Arribes VCPRD Abadengo, Spain 2003의 고급 와인
요즘 스페인에서 오는 새롭고 예기치 않은 와인의 고전적인 예입니다. 살라망카 근처에서 만든이 붉은 색은 잘 알려지지 않은 후안 가르시아 포도 품종입니다. 타는 허브, 효모, 계피 향, 짙은 검은 색 과일과 신선한 고기 향으로 가득 차고 미끄러운 미각을 가득 담은 약한 마음을 가진 사람을위한 것이 아닙니다. 2008 년까지, 가급적이면 풍성한 육수와 함께. (PR) £ 7.69 홀수
Brown Brothers Tempranillo, 호주 밀라와 2004
그들은 '고귀한'품종의 테스트가 외국 지역에서 얼마나 잘하는지라고 말합니다. 그리고 오즈의 와인 메이커들은 약간 시원한 기후의 포도밭에서 아주 잘하는 Tempranillo와 잔업을하고 있습니다. 환상적인 가치. 최대 2 년. (JR) £ 6.74 ~ 8.99 DWS, Evy, Pip
Bruñal, Ribera del Pelazas, Arribes, 스페인 2003
Arribes의 Duero 옆에있는 두 개의 작은 부지에이 포도 나무 (120 년 된)가 2ha 밖에 없습니다. 수확량이 너무 안타깝기 때문에 그들은 야생으로 갈 수 있었지만 Urugayan 와인 메이커 Julio Gallo Favout가 그들을 구출하고 2002에서 그의 첫 빈티지를 만들었습니다. 그 결과 놀라운 힘과 성숙함이 있습니다. 최대 10 년. (JR) £ 61 F & R
Chandredi 포도원, Orovela, Georgia 2004
조지아의 카 케티 지역에서 해발 520m에 심어진 40ha의 찬드 레디 포도원은 2001 년 런던에 본사를 둔 Giorgi Sulkhanishvili가 인수했습니다. Orovela는 조지아 최초의 슈퍼 프리미엄 레드 와인입니다. 푹신하고 짙은 벨벳 루비, 풍부하고 무성한 작은 블랙 베리 과일, 길이와 균형을 제공하기 위해 Saperavi의 견고 함이 발동하면서 미각에 익었습니다. 이것은 매끄럽게 정교하고 견고하게 풀 바디이며 테이블에 딱 12.5 %로 완벽합니다. (SS) £ 11.25 CPy
Colpetrone Montefalco Sagrantino DOCG, 이탈리아 2003
움 브리아의 작은 패치에서만 발견되는이 세계의 와인 덱에있는이 거무스름하고 어두운 와일드 카드는 약간 무법자이지만 촌스러운 매력이 있습니다. 벌리 타닌이 상당한 블랙 베리 잼 과일을 덧 씌워 씁쓸하고 끈적 거리며 풍미 가득한 마무리를 선사합니다. 2008–13. (BSP) £ 24.99–26.99 ICS, 참조
Domaine Berthoumieu, Tanatis, Madiran, 프랑스
독창적 인 디디에 바레 (Didier Barré)는 항구 스타일의 마디 란 (Madiran)을 만들기 위해 늦게 수확 한 부분 발효 타나를 강화했습니다. 놀랍도록 성공적이었으며 인스턴트 디저트 와인 클래식입니다. 고급 타닌 토우로 신선하게 만든 크림 같고 달콤한 과일이 들어간 짙은 미드 나잇 블랙 와인입니다. 항구 거인은 그것을 확인해야한다… (AJ) £ 6.99 CPy
Domaine de Rimauresq, Classified Growth, Côtes de Provence, 프랑스 2003
참치와 어울리는 와인
새로운 레드 와인 맛을 찾는 사람들은이 어둡고 달콤하며 햇볕에 구운 프로방스 레드 한 병을 얻는 것보다 더 나을 수 없습니다. Cabernet Sauvignon, Syrah 및 Grenache의 혼합은 Chateau Musar와 비슷한 이국적인 품질을 가지고 있습니다. 구운 양고기와 로즈마리 또는 양고기 타진과 잘 어울립니다. 2009 년까지. (FB) £ 9.99 Bcn
Domaine la Colombette, Cabernet Franc, Vin de Pays des Coteaux du Libron, 프랑스 2005
Domaine la Colombette는 소위 국제 품종 (이상한 Lledoner Pelut뿐만 아니라)으로 훌륭한 와인을 만들고 있습니다. 이 까베르네 프랑은 프랑스 적포도주의 대서양과 지중해의 얼굴이라고 할 수있는 최고급 와인을한데 모았습니다. 신선하고 짭짤하면서도 잘 익은 둥글고 소박한 맛입니다. 가죽, 붉은 과일 및 회향의 향기가 담배와 정향의 힌트와 함께 식품 친화적 인 미각으로 흘러 들어갑니다. 2008 년까지. (PR) £ 8.85 LSF
Domaine Pierre Cros, Pierre Henri, 테이블 와인, 프랑스 2004
Pierre Cros는 Minervois로 더 잘 알려져 있지만이 특별한 피노 누아를 생산하기도합니다. 열악하고 돌이 많은 토양으로 인해 자연적으로 낮은 수확량 (15–20hl / ha)은 와인에 특이한 농도를 제공합니다. 체리 노트는 다양성을 식별하는 데 도움이 될 수 있지만 크림 드 카시스와 감초의 힌트도 있습니다. 좋은 산도는 강력한 와인의 균형을 유지하는 데 도움이됩니다. 2010 년까지. (JL) £ 18.90 HoP
Fatascià, Aliré, Sicily, 이탈리아 2002
Nero d’ Avola는 시칠리아의 위대한 붉은 포도이자 새로운 국제적인 군중을 즐겁게하는 Syrah입니다. 혁신에 전념하는 레이블 인 Fatascià는 이들을 놀라운 성공과 결합 시켰습니다. 그것은 새로운 바리크에 참나무로 덮여 있지만 지나치게 참나무가 아닙니다. 매우 잘 익고 호화 롭지 만 잼이나 피로를 느끼지 않으며 와인을 신선하고 오래 유지하기에 충분한 양념과 리프트가 있습니다. 2010 년까지. (SB) £ 9.95 L & S
Hans, Montepulciano, Secret of Marlborough, 뉴질랜드 2004
뉴질랜드의 Herzog이지만 영국의 Hans 인이 스위스 소유의 부티크 와이너리는 와이 라우 강 옆에있는 돌이 많은 포도원의 생체 역학적 원리를 기반으로 한 일련의 고급 수제 와인을 만듭니다. 1996 년에 심어 1998 년에 처음 제조 된 Montepulciano는 향기로운 이탈리아 산 코를 가지고 있으며, 과일의 풍부한 풍미는 은은한 오크로 둥글고 신선하고 담손의 산도를 정화하여 절단하여 강력한 음식 와인을 만듭니다. 2012 년까지. (AR) £ 22.34–24 Evy, GpJ, You
하트 랜드, Dolcetto-Lagrein, 남호주 2005
스타 와인 메이커 인 벤 글 래처 (Ben Glaetzer)의 남호주 출신 인 그가 Piedmont의 품종과 Trentino의 품종을 혼합하고 그 결과를 프렌치 오크로 숙성 시키기로 결정했을 때 어떤 일이 벌어지고 있는지 상상하기 어려웠습니다. 그러나 그것은 매운 맛이 아니라면 따뜻한 목욕과 같은 무성한 통통한 와인을 제공합니다. 지금 마셔. (SB) £ 8.95 GWW
https://www.decanter.com/features/interview-ben-glaetzer-246841/
Jean-René Germanier, Cayas, Syrah du Valais, 스위스 2002
내가 만난 가장 흥미롭고 맛있는 스위스 와인 – 스위스에서 잘 알려져 있지만 다른 곳에서는 거의 발견되지 않은 와인입니다.이 와인은 훌륭하고 희박하며 잘 익은 와인이지만 무겁지 않고 바삭하지만 녹색은 아닙니다. 균형 잡히고 우아하며 매력적으로 엄숙한 – 완벽한 음식 와인. 최대 6 년. (BB) £ 25 R & B
LA Cetto, Nebbiolo, Private Reserve, 과달 루페 밸리, 멕시코 2002
내가 생각하는 것의 형은 현재 영국 소매점에서 최고의 £ 4.99 와인 인 Cetto의 2002 Petite Syrah입니다. 대신 Piedmont가이 mariachi Nebbiolo가 놀랍도록 OTT Pomerol 또는 Châteauneuf와 같다고 생각하지 마세요. 저 산성, 풍만하고 지방, 달콤한 과육과 잘 익은 자두 열매와 풍부하고 훌륭하게 코 셋팅 된 타닌이 있습니다. 멕시코 인들이 Mourvèdre를 방문하는 것을보고 싶습니다. (AJ) £ 8.95 Bin, Tan
Peter Lehmann, 멘토, 바로 사 밸리, 호주 2002
쉬라즈의 기량으로 더 잘 알려진 바로 사는 카베르네 소비뇽과도 기절 할 수 있습니다. 이 미 발견 와인은 매우 카시스입니다. 피망과 민트 향도 있어요. 혼합은 69 % Cabernet Sauvignon, 13 % Merlot, 10 % Shiraz 및 8 % Malbec입니다. 그것은 아마도 기록상 가장 멋진 2002 빈티지가 얼마나 훌륭했는지를 확인시켜줍니다. (CPT) £ 15.99 (1999) 체
Pondalowie Vineyards, MT Tempranillo, 벤 디고, 빅토리아, 호주 2005
이 화려하고 관대하며 따뜻한 마음을 가진 붉은 색은 틀림없이 위대한 스페인 적 포도의 진정한 호 주식 표현입니다. 플러시, 블랙 체리의 풍부함이 매콤하고 매콤한 과일 케이크의 복잡성으로 인해 입안 가득 채워집니다. 지금은 맛있지 만 2 년 동안 지하실 가치가 있습니다. (엄마)
흥미 진진한 젊은 와이너리의 사랑스러운 과일, 나무가없는, 일찍 마시는 Tempranillo. 그것은 젊었을 때 사랑스러운 음료 일뿐 만 아니라 장식되지 않은 Tempranillo 과일을 모든 영광으로 보여줍니다. (HH) £ 12.50 Tes
Steenberg, Nebbiolo, Constantia 2004
Nebbiolo와 Cape는 동료처럼 보이지 않을 수 있지만 Constantia의 강력한 대서양 영향으로 남아프리카의 와인 산지에서 가장 시원한 지역 중 하나입니다. Barolo는 아니지만, Steenberg의 독특한 Piedmontese 품종의 예는 Barolo 수준에 근접하지 않은 타닌과 산도가있는 향신료, 달콤한 자두, 딸기 과일을 암시합니다. 특히 vitello tonnato 또는 tagliatelle과 함께 매우 많은 음식 와인. 최대 4 년. (AR) £ 11.67 Arm
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