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Sancerre는 프랑스 어퍼 루 아르 계곡에있는 아 펠라 시옹으로 주로 소비뇽 블랑으로 만든 화이트 와인과 피노 누아의 일부 레드 와인을 생산합니다.
“영국에서 Sancerre는 루 아르에서 가장 유비쿼터스 와인입니다.”Jim Budd가 말했습니다. 루 아르의 DWWA 지역 위원장 , 2016 년 9 월호 디켄터.
“상대적으로 가까운 이웃 인 Chablis와 마찬가지로 Sancerre가 많은 영국 레스토랑 와인 목록에 등재되어있을 것으로 예상 할 수 있습니다.”
기후와 토양
기후는 서늘한 대륙성이므로 포도는 산도가 높고 향이 바삭합니다.
Budd는 'Sancerre 지역에는 세 가지 유형의 토양이 있습니다. 세 가지 유형의 토양은 caillottes (순 석회암), terres blanches (점토 석회암) 및 silex (부싯돌)입니다.
‘카일 롯과 테 레스 블랜치는 각각 40 %를 차지합니다.’
Sancerre 와인 맛
Sancerre 화이트 와인은 레몬, 라임, 엘더 플라워 및 약간의 풀 향을 포함한 상쾌한 맛을 가지고 있습니다. 일부 예에서 부싯돌을 감지 할 수도 있습니다.
에 따르면 디켄터 해독 된 시음 노트 ,‘플린트 (Flint), 플린 티 (Flinty) 또는 건 플린트 (gunflint)는 건조하고 까다로운 화이트 와인, 특히 샤블리 (Chablis)와 산 세르 (Sancerre)에서 발견되는 미네랄 성분을 설명하는 데 사용되는 용어입니다. '
샤블리는 부르고뉴의 샤르도네로 만들어졌지만이 미네랄 특성은 두 와인 모두에서 발견됩니다.
Andrew Jefford는 Sancerre와 Chablis를 ' 서로 다른 포도 품종을 재배하는 기후와 토양의 쌍둥이. '
노화
‘새롭고 신선 할 때 Sancerre를 즐길 수 있지만 최고의 Sancerre를 구입하면 다른 소비뇽 블랑에서는 찾을 수없는 지하실에서 10 년 또는 15 년 동안 더 복잡해집니다. ”라고 버드가 말했다.
Sancerre 레드 와인
Sancerre는 19 세기 후반에 phylloxera가 도착할 때까지 주로 Pinot Noir와 Gamay에서 적포도주를 생산했습니다.
오늘날 소비뇽 블랑은 현재 생산량의 약 80 %를 차지하고 있으며 피노 누아는 20 %에 불과합니다.
그러나 '산 세르 프로듀서의 수가 증가하고 있으며 탑 크루 버건디와 어깨를 나란히 할 수있는 진지하고 무게감있는 레드'를 만들고 있기 때문에 찾아 볼 가치가 있습니다. 말했다 디캔터 ' 2015 년 Tina Gellie와 함께.
