얼마 전까지 만해도 Rioja, Cava 및 sherry는 vinous 채팅이 스페인으로 이동함에 따라 자신있게 고개를 끄덕이기 위해 알아야 할 유일한 이름이었습니다. 그러나 이제는 Valdepeñas, Toro, Ribero del Duero, Rueda 및 Somontano와 같은 지역이 주변에 흩어져 있기 때문에 신중하게 선택한 문구와 자신감 넘치는 미소로 최고의 블러 퍼 만 벗어날 수 있습니다.
물론 Valdepeñas는 항상 좋은 가치가 있지만 화려하지 않은 빨간색이지만 Bodegas Miguel Calatayud의 Miguel Calatayud Fernandez는 말합니다. 'Valdepeñas는 Rioja가 아니라 유산을 가지고 있습니다. 페니키아 시대에는 포도주 양조가 컸고 Alcala의 멋진 석조 아치는 로마인이 포도주 세금을 내고지었습니다.”그는 맞습니다.하지만 로마인들이 방금 떠났다고 생각하는 것을 도울 수없는 지역이 있습니다!
그러나 공정하게 말하면 Valdepeñas의 다른 측면은 우주 시대입니다. 스페인에서 세 번째로 큰 펠릭스 솔리스 보데가 (Felix Solis Bodega)는 하루에 450 만 킬로의 포도를 분쇄 할 수 있으며 병입 공장에는 시간당 10 만 병의 귀에 피어싱을 처리 할 수있는 4 개의 라인이 있습니다. 이 하나의 와이너리만으로도 Valdepeñas 와인의 약 절반을 차지하지만 Solis에 대해 들어 본 적이 없다면 자주 볼 수있는 Viña Albali를 비롯한 다양한 레이블을 생산합니다.
우리 삶의 날 벤과 시아라
전통적인 아이디어 대체
따라서 야심 찬 와인 메이커들은 포도원과 와이너리 모두에서 최고의 제품을 추출하기 위해 새로운 기술을 사용하고 있지만 Bodegas Real의 Ignacio Barroso del Real은 '여기의 테루아가 전부입니다. 이제 우리는 각 포도 품종을 올바른 위치의 올바른 토양에 심습니다. '
이러한 무버와 셰이커는 품질을 향상시킬뿐만 아니라 기계 수확을 용이하게하기 위해 전통적인 el vaso (bush) 교육을 guyot 교육으로 대체하고 있습니다. 피커가 부족 해지면 확실한 이점이됩니다. 4,000 비네 론이 30,000 헥타르 (ha)의 포도 나무를 돌보고 있으며 전체 포도의 70 %가 보데 가스에 판매되는 지역에서는 최신 포도원 기술이 표준이되기까지 시간이 걸리는 것이 불가피하지만 '품질'은 메시지 '가 퍼지고 있습니다.
와인은 숙성되면 어떻게 되나요?
최고의 bodegas가 게이트에서 선택하여 최고의 포도에 최고의 페세타를 제공한다는 사실은 일부 호주의 비행 와인 메이커가 일을 더 빨리 진행할 수 있지만 상황이 올바른 방향으로 움직이고 있음을 확인합니다. 변화를 거부하는 사람들은이 세대가 아니라면 다음 세대에 포도 나무에서 시들 것입니다.
그래서 한마디로 발데 페냐가 있습니다. 모순의 영역입니다. 한편으로는 빛나는 신기술로 넘쳐나고 다른 한편으로는 과거를 떨쳐 내기 위해 고군분투하고 있습니다.
Valdepeñas에 대한 추가 정보
산으로 둘러싸인이 지역은 마드리드와 그라나다 및 남쪽 사이의 왕도에 있습니다. Las Aberturas (산길)로 북쪽으로, 서쪽으로 Los Llanos (평야)로 향하는 드라이브는 둘 다 우수한 와인 재배 지역으로 인정 받았으며, Valdepeñas의 초기 '완벽한 평야'이미지가 속고 있음을 확인시켜줍니다. 등식에 650–850m의 고도, 비옥 한 토양 및 귀중한 수분 보유 특성을 가진 기본 분필을 추가하면 시작된 사람들이 포도밭 잠재력을 빠르게 실현하는 이유를 알 수 있습니다.
붉은 Rioja 포도 Tempranillo의 현지 이름 인 Cencibel도 Valdepeñas의 왕이지만 세계의 왕인 Cabernet Sauvignon도 허용되며 중요한 선수가 될 것입니다. 법은 Cencibel이 DO (Denominación de Origin) 와인의 85 % 이상을 차지해야한다고 명시하고 있지만, 거기에 카베르네 15 %를 넣은 상태에서 Valdepeñas가 Parker가 가장 좋아하는 Ribera의 발자취를 따라가는 것을보고 놀라지 마십시오. del Duero.'80 / 20 Cencibel / Cabernet 혼합은 탁월한 균형을 제공합니다. 이것이 바로 미래입니다.”라고 Bodegas Corcova의 Domingo Megio는 일부가 Cabernet을 위해 DO를 폐기하고 있음을 확인했습니다. Los Llanos의 Juan Sanchez-Moreno Rodrigues는“우리는 100 % 와인을 만들기 위해 카베르네를 심고 있습니다. Garnacha는 또한 Cencibel의 블렌딩 언더 스터디 역할을하며 Los Llanos의 Don Opas와 같은 일부 '빨간색'이 Cencibel과 백포도 Airén의 블렌드라는 점이 흥미 롭습니다.
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와인
믿을 수 없을 정도로 더운 지역에서 레드 와인은 소수에 속하며 공식 70/30 분할은 백인을 선호합니다. Airén은 왕자라고도 할 수없고, 왕도 신경 쓰지 않지만, 그럼에도 불구하고 주요 'blanco'이고 다른 하나는 Rioja 's Viura의 동의어 인 Macabeo입니다. 듀오는 결코 역동적이라고 할 수 없지만 향상된 노하우는 더 나은 와인을 생산하고 있습니다. Real은 '우리는 Macebeo와 샤도네를 심는 데 성공했습니다.'라고 말합니다.
돼지고기에 어울리는 와인
1911 년 phylloxera가 닥 치기 전에는 붉은 품종이 지배적 이었으나, 당시의 필요를 반영하여 백인이 다시 심어졌습니다. 속담처럼‘돌아가는 일이 온다’, 오늘은 백인들이 빨갛게 물러나고있다. Valdepeñas의 관리기구 인 Consejo Regulador의 Juan Manuel Cruz는``7 ~ 8 년 후에는 흰색보다 빨간색이 더 많을 것입니다 .``라고 예측하면서 품질에 대한 이러한 움직임은 붉은 포도의 가격이 흰색보다 훨씬 높기 때문이라고 말했습니다. .
레드 / 화이트 블렌드에서 레드로 만든 로제 닮은 로제, 현지 '델리카시'Clarete를 탄생시킨 것은 화이트 포도 과식이었습니다. 현지인들은 그것을 좋아하고 붉은 포도가 30 %에 불과하기 때문에 백인들을 훌륭하게 뒤덮습니다. 현금 흐름에도 좋습니다. 의심 할 여지가 없습니다!
클라렛 와인이란?
Rioja와의 연관성은 미국 오크 숙성 또한 주요 역할을하여 접근하기 쉬운 붉은 과일 와인에 달콤한 바닐라 광택을 더하기 때문에 포도를 넘어 확장됩니다. 그러나 Rioja에서와 마찬가지로 더 많은 프랑스 배럴이 초크 저장고에서 우아한 토스트를 더하기 위해 자리를 차지함에 따라 전통이 도전 받고 있습니다.
벤 히긴스 문신은 무엇입니까
'Bodegas Los Llanos에서는 현재 미국산 오크 나무 80 %와 프랑스 산 20 %를 보유하고 있습니다. Gran Reserva Pata Negro는 프렌치 오크에서만 숙성됩니다. 병당 50p를 추가 할 수 있지만 그만한 가치가 있습니다.”라고 Juan Sanchez-Moreno Rodrigues는 말합니다.
Rioja 연결은 여기서 멈추지 않습니다. Valdepeñas 레이블은 또한 Crianza, Reserva 및 Gran Reserva의 노화 범주를 발표하며, 각각 배럴과 병에 소비 된 유사한 기간을 나타냅니다. Reserva의 최소 요구 사항 인 배럴당 1 년 및 출시 전 2 병은 지역이 제공하는 가치를 다시 보여줍니다.
Valdepeñas의 매혹적인 시대입니다. 포도와 통을 넘어 Ribera del Duero 및 Rioja와 지역의 관계를 확장하기로 결심 한 최고의 와인 메이커에게는 '또한 실행'이라는 이미지가 더 이상 허용되지 않습니다.
