볼로냐 최고의 레스토랑과 와인 바-Winestealssd.com

크레딧 : Nikolay Vinokurov / Alamy Stock Photo

하이라이트
매거진 : 2018 년 8 월호

오스테 리아 브로카 인도 소 – 지역 타 베르나

갓 빻은 화이트 트뤼플을 곁들인 코톨 레타

아메리카 갓 탤런트 라이브 결과 1

이러한 환상적인 음식 장면으로 볼로냐의 많은 레스토랑을 구분하기는 어렵지만이 레스토랑은 테이블을 얻는 것이 거의 불가능하기 때문이 아니라 음식이 믿을 수 없기 때문에 정말 눈에 띕니다. 작은 길 끝에 자리 잡은이 전통 식당은 평범한 볼로냐의 고전을 제공하지만 탈리아 텔레 알 라구, 그라 미그 나 올 살시 치아 (소세지가있는 에밀리아-로마 냐 지역 특유의 작고 얇은 곱슬 파스타 모양) 및 토르 텔리 니를 포함하여 훌륭하게 수행되었습니다. 브로도 (진하고 고기가 많은 국물에 담긴 파스타). 우리가 방문하는 동안 테이블에는 갓 딴 버섯과 짝을 이룬 요리와 흰 송로 버섯을 곁들일 요리를 포함하여 계절 특선 요리를위한 두 가지 추가 메뉴가있었습니다. 10 월은 두 가지 모두에게 가장 좋은시기입니다. 쇼의 주인공은 확실히 위에 묘사 된 cotoletta alla Bolognese (현지 프로슈토 햄과 파마산 치즈를 얹은 빵가루 입힌 돼지 고기 커틀릿)가 풍부하고 버터 소스와 함께 제공되고 화이트 트뤼플을 얹어 접시에 손으로 갈아서 테이블 – 숭고! 맛있는 티라미수를 포함한 전통 디저트뿐만 아니라 엄선 된 현지 와인도 제공되었습니다. 훌륭한 서비스와 합리적인 가격으로 볼로냐의 진정한 맛 – 확실히 미리 예약 할 가치가 있습니다. Georgie Hindle이 추천합니다.

트러플 레시피와 와인 매칭

I Portici 호텔 레스토랑 - 고급 레스토랑

토르 텔리 니 파스타 요리

볼로냐만큼 풍성한 음식 유산을 가진 도시에서 미슐랭 스타를받은 유일한 레스토랑이되는 것은 힘든 일이지만 I Portici Hotel 내부의 레스토랑은 꼼꼼하게 제시된 맛있는 요리와 풍부한 고급 와인리스트와 짝을 이루고 있습니다. 아름답고 고요한 환경. 우리는 '바다'또는 '채식주의 자'옵션과 달리 '땅'시음 메뉴를 선택했습니다. 여기에는 볼로냐의 혁신적인 현지 재료와 주방 요리사의 재능을 모두 보여주는 8 개의 개별 코스가 포함되어 있습니다.

눈에 띄는 스타터는 튀겨 진 속이 빈 도넛 형 소포로 베개 모양에 따뜻한 파르마 햄 조각을 얹고 민트로 장식 한 멜론 셔벗 공과 함께 제공되었습니다. 풍부하지만 가볍고 신선하며 바삭 바삭하며 완전히 더 맛있습니다. 완전히 영감을 받았습니다. 빵 바구니는 막대기, 덩어리 및 번으로 구성된 이탈리아 특선 요리였으며 두 가지 파스타 요리 (위 사진의 토르 텔리 니와 스파게티)는 훌륭하게 조리되었습니다. 6 개의 코스를 마친 후 퇴폐적 인 초콜릿 토르테에 잘 맞지 않으면 다음 날 즐길 수 있도록 투명한 테이크 아웃 상자 안에 도착할 때까지 디테일에 대한 관심은 끝났습니다. 도시 주변의 풍부한 전통 식당에서 놀라운 경험과 멋진 변화. Georgie Hindle이 추천합니다.

Osteria dell’Orsa

전통적인 8 시간 조리 된 라자냐

볼로냐에 레스토랑이 너무 많아서 한 시간이 넘는 시간 동안 행복하게 특정 레스토랑을 기다리는 사람이 많지 않을 것이라고 생각할 것입니다.하지만 dell'Orsa – 볼로냐의 과장된 선술집 인 dell'Orsa와는 다릅니다. -가치있는 전통 요리 기다릴 가치가 있습니까? 명확히. 2 층짜리 레스토랑의 분위기는 작은 테이블에 앉거나 벤치에 모인 사람들로 붐비고 있습니다. 메뉴는 작지만 큐 레이트되고 서비스가 빠르고 음식은 맛있습니다. 라자냐의 열렬한 팬이었던 것은 당연한 선택이었고 볼로냐에서 시도한 최고였으며 탈리아 텔레 라구와 모타 델라 (현지 이탈리아 소시지) 한 접시와 붉은 람 브루스 코 한 잔을 시음했습니다. 볼로냐에서 가장 유명하고 사랑받는 레스토랑 중 하나입니다. Georgie Hindle이 추천합니다.

시모니 조제 식품 -델리 & 상점

다양한 현지 치즈와 햄을 제공하고 판매하는 Delicatessen

볼로냐 여행은 유명한 지역의 햄과 치즈가 너무 많다는 점을 고려할 때 다양한 현지 햄과 치즈를 맛보지 않고는 끝나지 않습니다. 특히 활기찬 Via Pescherie에서 먹을 곳은 다양하지만 Salumeria Simoni는 갓 구운 빵과 포카 치아와 함께 다양한 크기와 테마의 고기와 치즈 플래터를 제공하는 최고 중 하나입니다. 목록도. 내부에서 델리는 18 ~ 36 개월 동안 숙성 된 파마산 치즈와 파르마 햄 덩어리, 인근 모데나의 발사믹 식초 및 현지 올리브 오일을 판매하여 그곳에서 즐기거나 집으로 가져갈 수 있습니다. Georgie Hindle이 추천합니다.

척추 위니 – 유기농 와인 바

나만의 와인 탭 채우기

메인 광장 인 Piazza Maggiore에서 불과 몇 걸음 거리에 이탈리아 전역과 전 세계의 유기농 및 지속 가능한 와인을 전문으로하는 아늑하고 소박한 와인 바인 Medulla Vini가 있습니다. 주인은 친절하고 지식이 풍부하며 스파클링 및 오렌지 와인을 포함하여 유리 잔으로 여러 와인을 제공하거나 선반에서 병을 열어서 즐길 수 있거나 볼로냐의 유명한 포르 티코 아래 벽에 밖에 앉을 것입니다. 바에는 지역 주민들이 빠른 잔을 가져 오거나 집에서 빈 병을 채울 수있는 6 개의 자유 흐름 와인 탭이있는 독창적 인 벽이 있습니다. Georgie Hindle이 추천합니다.

이탈리아 와인 숍 – 와인 숍 & 바

이탈리아 와인 숍, 볼로냐

이탈리아 와인의 보물 창고는 Via dell’Indipendenza 주요 쇼핑가에서 조금 떨어진 Enoteca Italiana에 자리 잡고 있습니다. 동굴 형 상점과 바에는 드라이에서 달콤한 스타일에 이르기까지 다양하고 Emilia Romagna 지역의 Sangiovese와 Barbera 레드를 옹호하는 훌륭한 가치 Lambruscos의 현지 음식으로 가득합니다. 이탈리아의 나머지 지역은 Barolo, Chianti, Sicily 및 Sardinia에 전념하는 전체 섹션으로 동일하게 관리됩니다. 병을 가져갈 수 있거나 바에서 다양한 경화 고기 및 치즈와 함께 유리 잔을 즐길 수 있습니다. 이탈리아의 멋진 와인을 둘러보고 집에 가져갈 기념품 한두 병을 집어 들기에 좋은 곳입니다. Georgie Hindle이 추천합니다.

내 지하실

Mia Cantina의 이탈리아 독립 생산 업체가 생산하는 장인의 샤퀴 테리와 와인. 크레딧 : Mia Cantina Facebook

엠마 로버츠와 에반 피터스의 싸움

주로 이탈리아의 독립 생산 업체가 제공하는 끊임없이 변화하는 레이블 선택이있는이 와인 바에서 언덕 위의 산 루카 보호 구역에서 산책을 즐겨보세요. 타파스 스타일의 메뉴는 소유자의 고향 인 사르데냐와 바실리카 타에서 생산 된 장인 특선 요리를 선보입니다. Sarah Lane이 추천합니다.

바이오스 키친

Bio ’s Kitchen의 밝은 목재 인테리어와 천연 재료. 크레딧 : biositalia.com

눈과 미뢰를 놀라게하는 요리. 모든 것이 유기농 인증을 받았으며 선택은 대부분 채식주의 자이지만 해산물도 있으며 특선 육류에는 현지 Razza Romagnola 쇠고기가 포함됩니다. Sarah Lane이 추천합니다.

허브 마켓

Mercato delle Erbe 내부의 Banco 32에서 그을린 오징어를 혁신적으로 맛보십시오. 크레딧 : Banco 32 Facebook

정통 시장 분위기. 훌륭한 옵션으로는 플래터와 와인을위한 Vineria alle Erbe가 있습니다.은행 32맛있는 해산물 점심 또는 저녁 타파스. 바로 뒤에서 Le Sfogline은 반나절 파스타 만들기 코스를 운영합니다. Sarah Lane이 추천합니다.

Bentivoglio 와이너리

Cantina Bentivoglio에서 촛불 저녁 식사, 와인 및 재즈. 크레딧 : cantinabentivoglio.it

볼로냐 최고의 재즈 공연장은 훌륭한 전통 음식으로도 유명하지만 음료를 마시 며 음악을 즐기기 만하면됩니다. 또 다른 팁은 6 월 16 일부터 7 월 7 일까지 열리는 Zola Jazz & Wine 축제입니다. Colli Bolognesi 와이너리의 포도밭에서 일몰 피크닉과 라이브 재즈를 즐기세요. Sarah Lane이 추천합니다.

트라 토리아 세르게이

이 트라 토리아에서 보이는 숨겨진 운하에 눈이 벗겨졌습니다… Credit @pepmunuera Instagram

Archetypal trattoria : 미트볼을 곁들인 애호박과 같은 진짜 볼로냐 요리. 떠날 때 근처의 창문을 통해 볼로냐의 숨겨진 운하 중 하나를 바라보십시오.요구+39051233 533 예약. Sarah Lane이 추천합니다.

Osteria del Cappello

볼로냐에서 가장 오래된 오스테 리아 중 하나에서 흥미 진진한 지역 음식과 와인을 맛보세요. 크레딧 : alcappellorosso.it

tagliatelle al ragu 또는 크레센트 틴 (튀긴 반죽 베개)과 티겔 (구운 빵가루 디스크)을 곁들인 콜드 컷과 같은 볼로냐 인기 요리의 절묘한 버전을 제공하는 환영하는 식당입니다. 모든 빵, 파스타 및 디저트는 수제이며 와인은 Famoso 및 Centesimino와 같은 덜 알려진 토종 품종을 포함한 소규모 지역 와이너리에서 생산됩니다. Sarah Lane이 추천합니다.

Osteria del Sole

종이 포장으로 제공되는 현지 고기를 제공하는 15 세기 와인 바입니다. 크레딧 : Osteria del Sole Facebook

Mercato di Mezzo의 좁은 거리에는 식당이 많지만 Simoni의 모르 타 델라와 Paolo Atti 빵집에서 신선한 빵을 구입 한 다음 1465 년에 지어진이 분위기있는 와인 바의 공용 나무 테이블에서 Pignoletto 또는 Sangiovese와 함께 식사를합니다. Sarah Lane이 추천합니다.