Merlot-Pomerol, Vieux Chateau Certan 포도 선별 출처 : 크레딧 Clay M
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-이 기사는 저널리스트가 발견의 여정과 와인에 대해 배우려는 임무에 대해 작성했습니다.으로 상하이에서 온 Yiyao Wu – 중국의 관점
블렌드 – 까베르네 소비뇽과 메를로 포도
세 번째 WSET 학습 세션은 와인 세 잔을 시음하는 것으로 시작됩니다. 까베르네 소비뇽 ...에서 Margaux, 보르도, 프랑스 , ~ 메를로 ...에서 Pomerol AOC, 보르도 , 및 카베르네 메를로 블렌드 뉴질랜드 혹스 베이 . 세 잔을 시음하고 비교 한 후 왜 Cabernet Sauvignon과 Merlot이 좋은 파트너가 될 수 있는지 이해하게되었습니다. Cabernet Sauvignon은 탄닌, 산미, 향을 제공하는 반면 Merlot은 테너와 소프라노가있는 뮤지컬 듀엣처럼 몸과 알코올을 향상시킵니다.
살 수있는 가장 큰 와인 병
까베르네 소비뇽 과 메를로 종종 함께 성장합니다. Cabernet Sauvignon과 Merlot 모두 적절하게 익기 위해서는 온건하거나 더운 기후가 필요합니다.
오늘 밤 별과 춤을 추고 떠난 사람
보르도
Premium Cabernet Sauvignon 및 Merlot 지역에는 보르도, 특히 왼쪽 은행 그리고 오른쪽 은행 . 그만큼 왼쪽 은행 Gironde와 Garonne의 서쪽과 남쪽에는 세 가지 주요 명칭이 있습니다.메독, 높음메독(공동체 – Pauillac, Margaux, St-Julien 및 Saint-Estèphe 포함) 및 Graves (공동체 Pessac-Leognan 포함). 왼쪽 은행은 특히 카베르네 소비뇽으로 유명합니다. 카베르네 소비뇽은 높은 수준의 탄닌, 산도, 중간 알코올을 제공하며 수년 동안 숙성 될 수 있습니다. 일반적으로 Cru Classé Chateaux는 최고급 와인을 생산하며 품질에 맞는 가격이 있습니다.
그만큼 오른쪽 은행 지롱 드와 도르도 뉴의 북쪽과 동쪽에는 가장 중요한 두 가지 명칭이 있습니다. 생테 밀리 옹 AOC (Premiers Grands Crus Classés A로 표시된 최고의 와인 포함) 포메 롤 AOC . Right Bank의 지배적 인 다양성은 메를로 , 중간 탄닌, 중간 산도, 붉은 과일과 자두의 부드러운 향을 선사합니다.
가장 유명한 아 펠라 시옹의 와인 외에도 보르도 AOC 또는 보르도 수 페리에 AOC (보통 보르도 AOC보다 알코올 함량이 높음)라고 표시된 보르도의 많은 고급 와인은 까베르네 소비뇽과 메를로의 블렌드입니다.
나머지 국가
호주 쿠 나와라 과 마가렛 리버 Cabernet Sauvignon과 Merlot의 두 가지 고전적인 지역으로 부상했습니다. Coonawarra Cabernet Sauvignon은 독특한 박하와 유칼립투스 풍미를 가지고 있으며 마가렛 리버 ’s Cabernet 및 Cabernet-Merlot 블렌드는 블랙 커런트 향과 함께 높은 타닌 수치를 가지고 있습니다.
뉴질랜드 혹스 베이 고품질 Cabernet-Merlot 블렌드를 생산합니다. 그들은 일반적으로 오크의 삼나무 복잡성과 함께 블랙 커런트 잎 향을 가지고 있습니다.
미국 나파 밸리 , Rutherford 및 Oakville 지구와 Sonoma ’s Alexander Valley 프리미엄 까베르네 소비뇽 지역입니다. 그들의 와인은 일반적으로 높은 수준의 타닌과 오크 풍미를 가지고 있습니다 (일부 미국의 까베르네 소비뇽을 시음 한 후, 캘리포니아 오크 처리 풍미가 유제품과 비슷하고 바닐린이며 부드럽고 부드러 우며 프랑스 오크 처리 풍미가 삼나무가 더 많다는 첫인상입니다) , 커피 및 담배).
리조또에 어떤 종류의 화이트 와인
고급 품질의 까베르네 소비뇽과 메를로 품종 및 블렌드 와인도 칠리 , 특히 마이 포 밸리, 콜 차과 과 Cachapoal .
아르헨티나 멘도사 높은 고도의 아주 좋은 포도원 부지를 가지고 있으며, 이는 국가 최고의 레드 와인을 재배하기에 좋은 조건입니다.
남아프리카 Stellenbosch 보르도 산 와인과 비슷한 맛의 와인을 생산하며, 허브 향과 함께 더 높은 수준의 탄닌과 산도가 있습니다.
입문 단계
Cabernet Sauvignon과 Merlot은 널리 재배되는 국제 품종이므로 대량 생산, 두 품종 또는 그 블렌드로 만든 저렴한 와인을 쉽게 찾을 수 있습니다. 칠레의 센트럴 밸리, 프랑스의 Pays d’ Oc IGP, 남아프리카의 웨스턴 케이프, 남동 오스트레일리아, 미국의 캘리포니아 및 아르헨티나의 멘도사는 저렴한 레드 와인의 주요 지역입니다.
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북부 이탈리아의 저렴하고 가벼운 바디의 메를로에서 쉽게 찾을 수 있습니다. 중국 시장 특히 탄닌 함량이 높은 와인을 선호하지 않는 여성 소비자들 사이에서 인기가 높습니다. 그러나 높지만 부드러운 타닌 와인, 특히 고품질의 순수한 카베르네 소비뇽 와인의 복잡성과 긴 마무리에 노출 된 더 많은 소비자들은 타닌을 받아들이고 높은 타닌은 긴축만을 의미한다는 오래된 개념을 버리고 있습니다.
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