워릭 포도원, Stellenbosch
그는 남아프리카 공화국에서 그것을 보유하고 있으며 빨간색 (특히 '고무')에 대해 지나치게 비판적이라는 비난을 받았습니다. 그래서 우리는 Tim atkin mw에게 케이프의 장점을 말해달라고 요청했습니다. 그는 옵션이 부족하지 않았습니다 ...
그림 시즌 4 에피소드 13
왜 우리 와인을 좋아하지 않습니까?”남아프리카의 한 생산자가 최근 저에게 물었습니다. 무지와 장난 꾸러기의 혼합으로 퍼져 나가는 케이프의 견해는 남아프리카 공화국을 위해 그것을 가지고 있다는 것입니다. 또 다른 거짓은 와인 시음보다는 수영장 옆에 앉아 골프를 치는 데 대부분의 시간을 보낸다는 것입니다. 한 평범한 지역 해킹은 내가 케이프를 마지막으로 여행했을 때 그의 블로그에 내 여정을 게시했습니다.
이 기사는 기록을 바로 잡을 수있는 기회입니다. 1991 년 처음 여행 한 이래로 남아프리카 공화국을 12 번 방문했고 그곳이 너무 좋아요. 나는 또한 남아프리카와 결혼했고 다른 어떤 와인 지역보다 케이프에 더 많은 친구가 있습니다. 나는 그 장소가 아름답고, 드라마틱하고, 활기차고, 흥미롭고, 친절하고, 정치적으로 매력적이며 때로는 완전히 무섭다고 생각합니다.
그리고 와인은 어떻습니까? 일부는 좋아하지 않는 것도 있습니다. 그러나 그것은 모든 와인 생산 국가에 적용됩니다.
내가 일부 케이프 레드에서 발견되는 고무 같고 녹색이지만 호기심이 넘치게 익은 맛에 대해 오랫동안 비판 해 온 것은 비밀이 아니지만, 그것은 이야기의 일부일뿐입니다. 문제는 해결되지 않았습니다. 사실 그 근본 원인을 이해하는 사람은 아무도없는 것 같습니다.하지만 문제가 발생하지 않는 빨간색이 많이 있습니다. 적어도 내가보기에 내 직업의 일부는 좋은 것, 나쁜 것, 평범한 것을 구별하는 것입니다. 그것이 케이프에 약간의 깃털을 주름지게한다면 그렇게 될 것입니다.
남아공의 붉은 색에 대해 여전히 약간의 의구심이 있다면, 특히 카베르네 소비뇽과 피노 타지가 관련되어있을 때, 나는 백인의 평균적인 품질에 대해 칭찬 밖에 없습니다. 1994 년부터 시작된 소비뇽 블랑은 세계적인 스타가되었으며 샤르도네와 슈닌 블랑과 같은 기존 포도는 모든 빈티지에서 더 좋아졌습니다. 세 가지 포도 모두 케이프에서 신세계의 다른 곳에서 생산되는 와인만큼 흥미 진진한 와인을 만듭니다.
그 점에서 남아프리카는 종종 신세계 국가 중 가장 오래된 세계로 묘사됩니다. 이것은 아마도 '유럽의 우아함'을 주장하는 방법 일 것입니다. 나는 그것이 누구에게도 호의를 베푸는 것이라고 확신하지 않습니다. 남아프리카 공화국은 매우 더운 곳에서 다양한 와인을 생산하지만 더 시원한 해안 지역에서 점점 더 많은 와인을 생산합니다. 신규 및 구세계 스타일은 동일하게 표현됩니다.
Decanter가 내가 가장 좋아하는 25 가지 남아프리카 와인을 생각 해달라고했을 때, 나는 목록이 저절로 될 것이라고 생각했습니다. 그런 다음 나는 지난 여행의 노트와 함께 앉아 96 명의 생산자들로부터 와인을 맛 보았고, 이후 영국 시음에서 얻은 노트를 들었습니다. 작업은 제가 생각했던 것보다 어려웠습니다. 부분적으로 포함하고 싶은 와인이 너무 많았 기 때문입니다.
결론은 먼저 몇 가지 기본 규칙을 설정해야했고 생산자 당 하나의 와인 만 포함 시켰습니다. 이는 Vergelegen, Boekenhoutskloof, Sadie Family와 같은 케이프 최고의 와이너리에서 불공평했습니다. 이들은 모두 상위 25 위권에 두 명 이상의 경쟁자를두고 있지만 더 많은 와인을 포함 할 수 있다는 의미였습니다. 또한 Le Riche, Bouchard Finlayson, Morgenster 및 Hermanuspietersfontein의 몇 가지 훌륭한 병을 배제한 영국에서 구할 수없는 와인도 제외하기로 결정했습니다.
Klein Constantia, Jean Daneel, Constantia Glen, Newton Johnson, Anwilka, Flagstone, De Grendel, Catherine Marshall, Constantia Uitsig, Cloof, Diemersdal, Durbanville Hills, Eagle 's Nest, Graham Beck, La Motte, Jordan, Kleine Zalze, Luddite, Iona, Nitida, Paul Cluver, Mullineux, Rudera, Saronsberg, Quoin Rock, Springfield Estate, Simonsig, Spice Route, Sterhuis, Warwick 및 Miles Mossop. 죄송합니다. 다음 번에.
내 최종 선택은 백인을 선호하는 14에서 11로 편향되었습니다 (두 개의 달콤한 포함). 블렌드가 가장 잘 나 왔으며 Semillon은 각 경우에 소비뇽에 무게를 더했습니다. 이들 중 가장 좋은 것은 보르도의 샤토 소유자를 놀라게 할 것입니다. 그리고 빨간색? Syrah-Mourvedre가 1 위를 차지했지만 마지막 컷을 만든 6 개의 Cabernet 기반 레드에 놀랐습니다. Bordelais를 걱정할 다른 것.
이 선택은 개인적입니다. 나는 그것이 남아프리카뿐만 아니라 다른 곳에서도 논쟁을 불러 일으킬 것으로 기대합니다. 당신은 나의 모든 선택에 동의 할 수도 있고 동의하지 않을 수도 있지만, 두 가지를 확신합니다. 나는 그들 모두를 사랑합니다. 그리고 남아프리카로 돌아 가기를 기다릴 수 없습니다.
Atkin의 최고 백인
Cape Point, Isliedh, Noordhoek 2007 (18.5 / 20)
Duncan Savage는 아직 자신의 잠재력을 충분히 발휘하지 못했다고 생각합니다. 그가 할 때 천국은 그의 라이벌을 돕습니다. 이 오래되고 배럴 발효 된 소비뇽-세 미용은 케이프의 Domaine de Chevalier입니다. £ 22 HvN SVi
자매의 아내를 구함 시즌 3
Ken Forrester, FMC Chenin Blanc, Stellenbosch 2008 (18.5)
Ken Forrester의 터보 차저 배럴 발효 부시 덩굴 소스 FMC는 새 참나무와 잘 익은 열대 과일을 채찍질하여 풍부하고 꿀을 바른 토스트입니다. £ 17.99 Wai
Hamilton Russell, Chardonnay, Heaven and Earth Valley 2008 (18.5)
케이프 최고의 샤르도네를 만들기위한 경쟁은 빈티지로 인해 더욱 격렬 해지지 만 해밀턴 러셀은 여전히 (그냥) 앞장서고 있습니다. 오크, 미네랄, 감귤류가 거의 완벽한 조화를 이루는 훌륭한 부르고뉴 스타일의 흰색입니다. £ 17 ~ £ 23.50 Ave, Evi, GG r, Hai, Han, Har, Jer, MiL, N & P, SLp, SWO, Teg, WDi, WnS
Tokara, White, Stellenbosch 2007 (18.5)
Vergelegen에서와 마찬가지로 여기 최고의 화이트 와인은 복잡성과 폭 넓은 매력을 위해 빨간색을 핍니다. 이 소비뇽과 15 % Semillon의 블렌드는 칙칙하고 풍부하며 우아한 오크, 토스트 및 그처럼 큰 와인에 대한 놀라운 신선도를 제공합니다. £ 19 Hic, SLp, SWO
Vergelegen, Flagship White, Stellenbosch 2008 (18.5)
André van Rensburg는 그가 만드는 모든 와인이 훌륭하다고 주장 할 것입니다. 그러나 몇몇 와인은 훌륭한 범위에서 두드러집니다. Sauvignon과 Semillon의 균등 한 블렌딩은 그의 최고의 흰색입니다 : 자몽, 인동 덩굴, 토스트 및 고운 허브 피니시. £ 22 Jer, Lay
Ataraxia, Chardonnay, Western Cape 2008 (18)
Kevin Grant는 2004 년까지 Hamilton Russell에서 와인을 제조했으며 그곳에서 Chardonnay에 대해 몇 가지 사실을 분명히 배웠습니다. Elgin과 Hemel en Aarde 과일의 크림 같고 우아하며 아름답게 집중된 샤르도네는 스타입니다. £ 14.50 SVS
샤모니 케이프, 샤르도네 보호 구역, Franschhoek 2008 (18)
Gottfried Mocke는 케이프에서 가장 정제 된 와인 중 일부를 만듭니다.이 건식 농장에서 통 발효 된 풀 리니 스타일의 샤르도네는 신선하고 토스트하며 뛰어난 균형을 자랑합니다. £ 12.99 ~ £ 15 Ben, BoC, Han
쳇 행크스와 헤이즐 e
그 루트 콘 스탄 티아, 소비뇽 블랑, 콘 스탄 티아 2009 (18)
다른 지역 생산자들에 의해 더 이상 가려지지 않는 역사적인 건물에서 2008 년까지 훌륭한 후속작입니다. 감귤류, 녹색 무화과, 피망이이 칙칙하고 풍미있는 흰색에 섞여 있습니다. £ 9.99 Maj
닐 엘리스, 소비뇽 블랑, 그로 네클 루프 2008 (18)
Neil Ellis는 훌륭한 레드와 샤르도네를 만들지 만이 소비뇽은 그의 최고의 와인이라고 생각합니다. 깊이있는 구스베리와 팽팽한 미네랄과 인상적인 농도를 지닌 열대 과일의 힌트. £ 9.36 ~ £ 14.95 Maj, Pip, Rai, Rbs, SWO, VLL
Steenberg, Semillon, Constantia 2008 (18)
케이프에 Semillon이 더없는 이유는 무엇입니까? 많은 사람들이 배럴에서 발효되고 수확량이 적은이 제품과 같이 맛있습니다. 바삭 바삭한 녹두와 버터 토스트 향이 나는 풍부하고 질감이있는 허브입니다. £ 21.55 암
Raats, Chenin Blanc, Stellenbosch 2008 (17.5)
Bruwer Raats는 케이프 최고의 까베르네 프랑과 뛰어난 Chenins 중 하나를 만듭니다. 미묘한 참나무, 강렬한 사과, 모과 및 바닐라 향과 밝고 입맛을 깨끗하게하는 산미로 많은 것보다 더 단단하고 집중적입니다. £ 12.99 ExW, Han, Har, MgW, SVF, TVD, Vgy, You
파운드리, Grenache Blanc, Swartland 2009 (17.5)
Meerlust에서 와인을 만드는 것 외에도 Chris Williams는 자신의 브랜드를 가지고 있습니다. 그의 Syrah와 Viognier는 모두 최고 수준이지만,이 광물적이고 가벼운 오크 나무의 예는 둘 다 능가 할 수 있습니다. £ 8.99 WSo
Atkin의 탑 레드
Sadie Family, Columella, Swartland 2007 (19/20)
이 와인의 여덟 가지 성분을 통에서 맛 보았을 때, 제가 시도해 본 최고의 케이프 레드 중 하나라고 생각했습니다. 이제 병에 담아서 제 마음을 바꾸지 않습니다. 제비꽃, 자두, 감초, 아주 고소하고 고소한 타닌. £ 45 Swg, WSo
De Toren, Fusion V, Stellenbosch 2007 (18.5)
55 % Cabernet Sauvignon, 15 % Cabernet Franc, 15 % Malbec, 10 % Merlot 및 5 % Petit Verdot의 기만적이면서도 고전적인 혼합. 나는 미묘한 오크와 카시스, 초콜릿 노트와 결합 된 그 신선함을 좋아합니다. £ 24 ~ £ 27 BBR, Han, Swg, SWO, WSo
Engelbrecht Els, Proprietor ’s Blend, Stellenbosch 2006 (18.5)
Ernie Els의 레즈는 그의 전설적인 골프 스윙만큼 부드럽습니다. 5 가지 보르도 품종에 20 % 쉬라즈를 더한이 혼합물은 거대하지만 알코올은 풍부한 과일과 고급 타닌이 균형을 이룹니다. £ 20.99 ~ £ 23.99 DLL, Gen, GG r, Hed, L & S, SWO, WHo
Waterford, The Jem, Stellenbosch 2005 (18.5)
2004 년 첫 번째 Jem 이후 Waterford는 다른 장비로 전환했습니다. 이 카베르네 기반의 7 가지 프랑스와 이탈리아 품종의 혼합은 강력하고 향긋하며 완벽합니다. £ 38.95 BBR, 홀수
Boekenhoutskloof, 초콜릿 블록, 웨스턴 케이프 2008 (18)
Marc Kent의 스트레이트 형 Syrah와 Cabernet은 더 고전적이지만 Syrah, Grenache, Cabernet, Cinsault 및 Viognier의이 엉뚱한 조화는 향이 좋고 매끄럽고 매콤하며 복잡하며 블랙 베리와 살구 과일로 가득합니다. £ 20 BoA, Bon, CeD, F & F, F & M, Han, HgD, Hgt, Hig, Hnt, Imb, MBW, Odd, P & S, PLG, Rbs, SWO, TVS, Vik, WaD, WCc, WDi, Wmb, WWi, 당신
Kanonkop, Pinotage, Stellenbosch 2008 (18)
저는 Paul Sauer와 Bush Vine Pinotage보다 스트레이트 피노 타주를 선택했습니다. 실키 타닌, 풍성한 붉은 과일, 매운 참나무, 조화로운 균형 잡힌 산도 등 다양한 기능을 보여주는 좋은 예입니다. £ 17 ~ £ 19.95 Har, Maj, Pip, SWO, VLL, WSo
Hartenberg, 황새 쉬라즈, Stellenbosch 2005 (18)
케이프에서 만든 스릴 넘치는 시라 중 하나 인 Carl Schultz는 Hermitage가 아닌 Barossa Valley에 고개를 끄덕이는 New World 스타일을 가지고 있습니다. 가시 나무, 블랙 베리, 감초, 참나무로 채찍질. £ 33.50 DLL, Har, HBa, SWO, Vik, WLi
Meerlust, Rubicon, Stellenbosch 2004 (18)
이 역사적인 케이프 와이너리에서 Chris William의 첫 빈티지는 상당한 개선을 가져 왔습니다. 카베르네 60 %, 메를로 27 %, 프랑 13 %를 혼합 한이 혼합은 케이프-미츠-마고 스타일로 익 으면서도 매우 우아합니다. £ 21.99 BcW, Evy, F & M, F & R, Han, Hds, Hgt, HvN, L & S, MHL, P & S, Par, PLG, PWA, Rbs, SeL, Smp, Swg, SWO, Vik, WSo, WFM, Wmb, WnW, WUH
Rustenberg, Peter Barlow, Stellenbosch 2005 (18)
비정상적으로 최고 케이프 와인의 경우 이것은 전적으로 Cabernet Sauvignon입니다. 떡갈 나무와 카시스 열매가 듬뿍 들어 있으면서도 펴지는 데 시간이 필요한 짙은 타닌이 매우 잘 익은 대담하고 표현력이 풍부합니다. £ 25.50 ~ £ 28 DLL, F & M, Hed, L & S, OWC, SWO, Swg, Vir
빌라 폰테, 시리즈 C, Paarl 2005 (18)
Mike Ratcliffe가 캘리포니아의 Zelma Long과 Phil Freese와 함께 한 벤처 기업은 M과 C라는 두 가지 훌륭한 와인을 생산했습니다. 나는 Cabernets Sauvignon과 Franc을 기반으로 한 후자를 선호합니다. 진지하고 밀도가 높으며 노화 가능성이 큰 보르도 스타일. £ 25 한, SWO
Thelema, Merlot, Stellenbosch 2007 (17.5)
Thelema는 너무 오랫동안 주변에 있었기 때문에 그 훌륭함에도 불구하고 종종 간과됩니다. 한정 출시 리저브 메를로 (Merlot)는 남아프리카에서 포도의 가장 좋은 예이지만 그리 멀지 않습니다. 민트, 초콜릿, 낟알 같은 타닌. £ 14 AG AG W, WDi
키 큰 남자 범죄자 마음
Atkin의 최고 과자
De Trafford, Straw Wine, Stellenbosch 2006 (18.5)
남아프리카의 비평가들은 David Trafford의 레드에 대해 매우 흥분하지만 저는 그의 Chenins, 특히 바닐라 오크, 꿀, 말린 과일 및 타르 테 타틴의 향이 나는 공기 건조 포도로 만든이 놀라운 스트로 와인을 선호합니다. £ 17.50 (375ml) 턱받이
Tulbagh Mountain Vineyards, Vin Pi Two, Tulbagh NV (18.5)
TMV는 내가 가장 좋아하는 Cape Rhône 스타일의 붉은 색 중 일부를 만들지 만 솔레 라에서 생산 된이 Chenin은 이국적인 꽃이면서도 크림 캐러멜, 말린 과일, 설탕 1 리터당 300g의 풍미로 연기가납니다. £ 25.99 (375ml) CeD, CPe, VLL, WCt
