크레딧 : Fentimans
- 하이라이트
지난 몇 여름 동안 언제라도 야외에서 술을 마셨다면 얼음으로 가득 찬 커다란 와인 잔에 결로가 맺혀있는 네온 오렌지 음료를 발견했을 것입니다. 베네치아 출신의 산뜻하고 상쾌하며 달콤하고 달콤한 아페리티프 인 Aperol Spritz는 세계적인 현상이되었으며, 여름철 음주를 장악하고 모든 사람에게 뚜렷한 이탈리아 식 관습을 소개합니다.
Aperol Spritz가 여름 음료가 된 동안, spritz 자체는 다양한 색상, 풍미 및 재료를 포함하는 더 넓은 범주의 음료입니다. 범주를 제대로 이해하려면 시간의 안개를 거슬러 올라 가야합니다.
이 스프 릿츠는 19 세기 후반 이탈리아 북부에서 빌렛 된 오스트리아-헝가리 제국의 군인들이 지역 와인을 ' 튀김 ’탄산수.
‘오늘까지 독일에서 슈프리 쳐를 요청하면 약간의 탄산 음료와 함께 드라이 화이트 와인 한 잔이 제공됩니다. 그게 다입니다. 얼음이 없어요.”변호사 Julian de Feral이 설명합니다. “점심 내내 와인을 마시고 싶었지만 더운 여름에는 와인이 술을 마시지 않고 상쾌하기를 원했습니다.”
마이 타이를 위한 최고의 럼주
20 세기가 되어서야 이탈리아 인이 아마로 또는 쓴 주류를 와인과 소다수 혼합에 첨가하여 오늘날 대부분의 사람들이 알아볼 수있는 분출물을 만들었습니다.
그러나 Cocchi aperitifs의 가족 중 하나 인 Giorgio Bava가 말했듯이, 분출은 단순한 음료 이상입니다. 이탈리아에서는 저녁 식사 전에 광장에서 잠시 쉬거나,시 케티 나 베네치아 니블을 먹으며, 해가 질 때 친구들과 어울릴 수있는 기회입니다. “분출은 순간, 음식과 함께 마시는 방법입니다.
전문가의 조언
이번 여름에 런던의 야외 Spritz 정원을위한 새로운 메뉴를 만들기 위해 청량 음료 회사 인 Fentimans와 함께 일해온 바텐더 Dino Koletsas는 스프 릿츠를 만드는 방법에 대해 많은 팁을 제공합니다.
'큰 드라이 아이스 큐브를 사용하고 유리 잔에 많은 얼음을 사용하십시오. 이렇게하면 너무 많이 희석하지 않고도 음료를 더 오래 차갑게 유지할 수 있습니다.'라고 그는 말합니다. ‘냉장고에 모든 재료를 보관하고 항상 먼저 고요한 재료로 분출을 만들고, 결국에는 발포성 물질을 한 번에 조금씩 추가하세요.’
단순히 와인을 상쾌하게하기 위해 스파클링을 추가하든, 한 단계 더 나아가 리큐어 나 아페리티프를 추가하든, 규칙은 거의 없습니다.
'나에게 spritz는 항상 거품이 있고 길고 상쾌하며 와인 잔에 담겨 제공되어야하며 맛이 좋으면 쓴맛과 설탕이 있어야합니다.'라고 Bava는 설명합니다. ‘이것이 본질입니다. 이 구조를 가지 자마자 그것을 가지고 놀 수 있습니다. 모두를위한 분출이 있습니다! '
Aperol Spritz
spritz 카테고리에 대한 관심을 다시 불러 일으킨 음료 인 Aperol은 쓴맛과 단맛의 균형을 Prosecco에 제공하며, 씁쓸한 오렌지, 용담, 루 바브 향이 전면에 나옵니다.
- 성분 : 75ml Prosecco, 50ml Aperol, 25ml 소다수
- 유리: 포도주
- 고명: 오렌지 슬라이스
- 방법: 유리에 얼음을 채우고 유리에 재료를 만들고 먼저 Aperol을 붓고 Prosecco를 붓고 소다로 마무리합니다. 약동하고 장식하십시오.
핑크 분출
이 분출물은 더운 여름날 프로방스 로제를 마시 며 딸기와 크림을 최대 11 개까지 돌리면서 쓴맛과 좋은 측정을 위해 뿌려진 뿌려진 맛을 연상시킵니다.
- 성분 : 25ml Cocchi Rosa, 125ml 로제 와인, 소다수 스플래시
- 유리: 포도주
- 고명: 자몽 슬라이스
- 방법: 유리 잔에 얼음을 채우고 유리 잔에 재료를 만들고 소다로 마무리합니다. 약동하고 장식하십시오.
Brit Spritz
Kamm & Sons는 인삼, 자몽, 마누카 꿀로 증류 된 영국 식 전주이며,이 Spritz는 영국 농산물을 풍미 가득한 축제입니다. 꿀, 엘더 플라워, 자몽 향이 전면에 나오면서 쓴맛을 비교적 가볍게 입습니다.
- 성분 : 35ml Kamm & Sons, 15ml Bottlegreen Elderflower Cordial, 50ml Sparkling English Wine, 50ml 소다수
- 유리: 포도주
- 고명: 자몽 웨지와 오이 슬라이스
- 방법: 모든 재료를 얼음 조각에 붓고 잘 저어주세요. 자몽 조각을 음료에 짜내고 오이 조각으로 장식합니다.
네버 에버 스프 리츠
술을 마시지 않는 사람들을위한 제안 인이 spritz는 너무 더 세련되고 상쾌하며 복잡하여 abv가 0이라는 것을 결코 알 수 없습니다. Everleaf의 용감한 쓴맛은 대황 강장제에서 기분 좋게 재생되며, 그 대황 특성은 생강과 라임으로도 부스트됩니다.
- 성분 : 40ml Everleaf 무알콜 식 전주, 15ml House of Broughton 생강 시럽, 15ml 신선한 라임 주스, 125ml Fentimans Pink Rhubarb Tonic
- 유리: 포도주
- 고명: 라임 휠과 타임 잎
- 방법: 대황 강장제를 제외한 모든 재료를 얼음으로 가득 찬 잔에 담습니다. 잘 저은 다음 Fentimans 강장제를 바르십시오.
휴고 스프 리츠
이 레시피는 스틸 와인에 탄산수를 첨가하는 오스트리아와 독일의 전통 스프 릿츠에 더 가깝고 Hugo Spritz는 세계이 지역의 바 메뉴에 널리 사용됩니다. 풍미를 가리는 주류가 없기 때문에 사용하는 와인 스타일이나 포도 품종을 가지고 놀 수 있습니다.
- 성분 : 75ml 아로마 드라이 화이트 와인, 20ml 엘더 플라워 코디 얼, 50ml 소다수
- 유리: 포도주
- 고명: 민트 가지
- 방법: 얼음이 채워진 유리에 재료를 만들고 소다수로 마무리합니다. 약동하고 장식하십시오.
Laura Foster는 2010 년부터 음료에 대해 글을 쓰고 있습니다. 그녀는 마시다 8 년 동안 그녀는 Alan Lodge Young Spirits 올해의 작가상을 수상했으며 다음과 같은 다양한 타이틀에 대해 저술했습니다. Waitrose 음료 , 텔레그래프 , stylist.co.uk 과 Munchies
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