CJ McCollum이 Adelsheim의 포도밭을 견학합니다. 저작권 정보 : McCollum Heritage 91
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CJ 맥콜 럼의 데뷔 와인 '맥 컬럼 헤리티지 91'은 이후 45 분 만에 매진 된 것으로 알려졌다. 오레곤 피노 누아 작년에 병에 50 달러의 소매가로 출시되었습니다. NBA 경기를 보는 데 시간이 더 걸립니다.
'그것을 꺼내서 판매하는 것을 보는 것은 정말 멋지다'라고 McCollum은 말합니다. 디켄터 새로운 NBA 시즌이 시작되기 전 2020 년 말까지.
사진 제공 : McCollum Heritage 91.
Adelsheim Vineyard와 협력하여 McCollum Heritage 91 2018의 케이스는 133 개만 제작되었습니다.
구매자는 Willamette Valley의 Chehalem Mountains 지역에있는 포도원에서 조달 한 각 와인 6 병으로 제한되었습니다.
아시다시피 와인은 NBA에서 큰 문제입니다. 몇몇 선수들은 시음 기술을 코트 밖에서 연마하는 데 시간을 보냈지 만 McCollum은 자신의 레이블을 만드는 데 선택된 소수 중 하나입니다.
와인을별로 좋아하지 않았던 시절과는 거리가 멀다. '나는 레모네이드에 더 가깝다'고 그는 아내에게 처음에 좋은 병을 소개 해준 것을 인정했다.
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모든 것이 말이되는 '유레카 순간'이 있었나요? 그것은 진화에 가깝지만 그는 오레곤의 Walter Scott Wines에 대한 초기 기억, 특히 화산 토양에 심어진 포도밭에 흥미를 느꼈다고 언급합니다.
포틀랜드 트레일 블레이저스 (Portland Trail Blazers)의 문앞에있는 오레곤 와인 생산지에 대해“나는 금광에 너무 가까워요. ‘포도원에 가서 그것에 대한 사랑이 얼마나 많은지보기 만하면 – 당신도 그것과 사랑에 빠집니다.’
피노 누아는 이야기의 큰 부분입니다. ‘너무 강하지도, 가볍지도 않고, 음식도 많이 들어갑니다. 피노는 마실 수있는 와인입니다.
하지만 2016 년에 그는 와인을 만들고 자신의 레이블을 개발할 기회를 모색하여 '다음 단계로 나아 가기'로 결정했습니다.
“나는 무엇이든하기 전에 그것에 대해 스스로 교육하려고 노력합니다.”그는 토양 유형에서 참나무 통 사용에 이르기까지 포도주 양조 과정을 연구하는 '토끼 구멍'을 따라 내려가는 여정을 회상합니다.
Adelsheim Vineyard의 지하실에 있습니다. 사진 제공 : McCollum Heritage 91.
2017 년부터 Adelsheim과 파트너십을 맺어 와인 메이커 Gina Hennen과 함께 일했습니다.
그는 처음에 Hennen과 블라인드 테이스팅을했고 좋아하는 와인은 왼쪽에, 그렇지 않은 와인은 오른쪽에 두었습니다. “왼쪽에있는 세 잔은 모두 화산 토양에서 나온 것입니다.”라고 그는 기억합니다.
작년 9 월 Heritage 91 2018이 출시되기 전에 몇 달 동안 시음, 브랜딩 작업 및 정제 작업을 수행했습니다.
병입하기 전에 프렌치 오크 (26 % 신품)에서 10 개월 동안 숙성 된 최종 와인은 'Live'조직에서 지속 가능한 인증을받은 3 개의 Adelsheim 포도원에서 추출되며 모두 화산 토양에 심어진 Boulder Bluff, Quarter Mile Lane 및 Bryan 작은 만.
'Heritage 91'이라는 이름은 오하이오 주 캔톤에있는 McCollum의 어린 시절 거리와 그가 태어난 해를 나타냅니다.
사진 제공 : McCollum Heritage 91.
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Oregon을 넘어서, 그의 와인 지평은 NBA에서 그의 시간 동안 확장되었습니다. 그는 선수를 포함한 다른 와인 팬들에게 배우는 것이 좋다고 말합니다. ‘모든 사람의 취향이 다릅니다.’
예를 들어, McCollum은 Carmelo 'Melo'Anthony (현재 Trail Blazers와 함께)는 '큰 버건디 사람입니다'라고 말합니다.
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사회적 거리두기 규칙은 상황을 바꾸었지만, NBA에서 일부 선수들은 이전에 와인을 가지고 여행하고 경기 후 저녁 식사에 병을 가져 가곤했습니다.
McCollum의 개인 저장고는 어떻습니까? 현재 500 개가 넘는 병이 있으며, 2 년 전 토스카나를 여행 한 후 수거 된 샤토 마고와 같은 최고 서랍 보르도와 이탈리아의 사시 카이 아를 포함하여 오레곤의 거물들이 전 세계의 와인과 함께 앉아 있습니다.
Heritage 91 2018 중 일부도 있으므로 나이가 들어감에 따라 몇 년마다 맛볼 수 있습니다.
'저는 견고하고 다양한 컬렉션을 가지고 있습니다.'그러나 그는 많은 와인 수집가들이 아마도 식별 할 수있는 문제로 더 잘 구성 될 수 있다고 말합니다. “천천히해야 해요.”그가 농담한다.
그는 더 많은 blanc de blancs를위한 공간을 만들어야 할 수도 있습니다. 그는 또한 샤르도네를 포함한 화이트 와인 시음을 즐겼던 것을 회상합니다. 회 – 새우 튀김과 장어 포함.
그러나 음주 측면에서 이른 아침에 일을 시작한다는 것은 Coravin 장치가 병을 열지 않고도 유리 잔이나 맛을 즐기는 데 유용 할 수 있음을 의미한다고 그는 덧붙였다.
2020 년에 결혼 한 그는 웨딩 와인에 대한 영감을 줄 수 있습니까? '헤리티지 일부를 가져 왔어요.'그는 Screaming Eagle 2009와 Solaia와 신혼 여행을위한 코트 로티 등 다른 하이라이트를 추가했습니다.
그리고 그는 블레이저스가 2019 년 웨스턴 컨퍼런스 파이널에 진출하기 위해 블레이저스가 덴버 너 게츠를 이기고 우승 할 수 있도록 37 점을 기록한 후 무엇을 풀었 을까요? '우리는 샴페인을 마셨어요.'그는 경기 후 축하 행사를 회상합니다.
앞으로 McCollum은 Heritage 91의 2019 년 빈티지 릴리스가있을 것이라고 확인하고 파이프 라인에있는 다른 프로젝트도 암시합니다. ‘언젠가는 다른 길을 탐색 할 것입니다.’이 공간을보세요.
