Decanter Fine Wine Encounter에서 와인 시음. 크레딧 : Cath Lowe / Decanter
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와인을 시음하기 전에해야 할 일 또는 피해야 할 일은 무엇입니까? 전문가에게 물어 봅니다…
와인 시음을 위해 미각을 준비하는 방법 – 디캔터에게 물어보세요
- 커피와 담배와 같은 강한 향을 피하십시오
- 가능하면 식사 전 맛보기
- 물을 충분히 마셔 라
- 와인의 순서를 생각 해보세요
하루 종일 와인을 시음하는 것은 입맛에 큰 도전이 될 수 있으며 피곤할 수 있습니다.
또한 와인 맛에 영향을 미치는 다른 맛을 원하지 않습니다.
‘시식 직전에 커피를 마시거나 치약이나 담배와 같이 입맛에 영향을 미칠 수있는 모든 것을 마시지 마십시오.’John Stimpfig, 디켄터 콘텐츠 감독.
‘커피를 일찍 마시려고 노력하다가 맛을 맑게하기 위해 시식하기 1 시간 전에’가 말했다. Paz Levinson, Maison Pic의 수석 소믈리에 아르헨티나 및 남미 지역 DWWA 지역 위원장 .
‘시음 전에는 커피를 아예 피하려고하는데, 시음 전 미각을 맞추기 위해 산도가 높은 화이트 와인을 맛 본다.’
그럼 시식 할 때는 물을 최대한 많이 마시려고 해요.
참조 : 와인 시음 에티켓 – Decanter에 문의
‘점심 후 바로 맛보지 마세요. 당신의 입맛은 일반적으로 식사 후보다는 식사 전에 더 잘 조정됩니다.”라고 Stimpfig는 말했습니다. ‘하지만 완전히 공복 상태에서 맛보지 마세요.’
와인 주문
다른 스타일의 와인을 시음한다면 어떤 사람들은 와인을 맛보는 순서가 도움이 될 수 있습니다.
그러나 이에 대한 논쟁이 있습니다.
포스터 시즌 2 에피소드 11
어떤 사람들은 가벼운 스타일의 화이트 와인으로 시작하는 것이 가장 좋은 방법이라고 생각합니다. 다른 사람들은 레드 와인으로 시작한 다음 나중에 더 산성 인 화이트 와인으로 이동하는 것이 더 나을 수 있다고 주장합니다.
무겁고 타닌 붉은 색은 미각을 더 빨리 지치게 할 가능성이 더 큽니다.
앤디 하워드 MW는“또 다른 핵심은 설탕이 미각을 덮고 드라이 와인의 맛을 날카롭게 만들 수 있기 때문에 건조에서 단맛까지 맛보는 것입니다.
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