19 세기 후반부터 와인을 생산해온 Champagne Estate Vilmart & Cie에 대한 미니 프로필을 읽어보세요.
부위: 랭스 산
마을: Bouzy
포도 품종 : 샤르도네 - 피노 누아
포도밭 지역 : 11 헥타르
재배자 샴페인 현대적인 현상으로 보일 수 있지만 Vilmart는 1890 년부터 Rilly-la-Montagne 마을에서 부동산 병에 든 와인이었습니다. 현재 소유주 인 Laurent Champs는 그의 가족 중 5 대째 이곳에서 와인을 생산하고 있습니다.
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Champs는 지속 가능한 포도 재배를 인증하고 장려하는 조직인 Ampelos의 회원이며 1989 년 부동산을 인수 한 이래로 제초제 나 화학 비료를 전혀 사용하지 않았습니다. 그는 오크에서 모든 와인을 발효하고 숙성합니다. 초급 와인은 리터, 최고 와인은 225 리터 바리크 또는 600 리터 캐스 크, 빈티지 시대의 쾨르 드 큐베와 그랑 첼리에 도르. 잘 익은 과일과 결합하여 Vilmart의 샴페인은 말로 젖산 발효를 피하여 활발한 초점과 균형을 유지하면서도 크림 같은 깊이와 복잡성을 제공합니다. 그들은 젊었을 때 매우 폐쇄적 인 경향이 있으며, 그들의 성격과 향기를 완전히 드러내려면 석방 후 몇 년이 필요합니다.
시도 할 와인 : Vilmart & Cie, Grand Cellier Brut Premier Cru, Montagne de Reims, NV
주소: 5 Rue des Gravières, 51500 Rilly-la-Montagne, 프랑스
웹 사이트 : www.champagnevilmart.fr/
