그의 후계자 Vincent Chaperon과 함께 샴페인 포도밭에서 오랫동안 활동 해 온 요리사 인 Richard Geoffroy. 크레딧 : Pascal Montary
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돔 페리뇽 (Dom Pérignon)은 오랜 역사를 자랑하는 동굴 셰프 인 Richard Geoffroy가 연말에 Vincent Chaperon에게 공식적으로 양도 할 것이라고 발표했습니다.
28 년 후 돔 페리뇽 샴페인 , Richard Geoffroy는 오늘 (6 월 18 일) 발표 된 2019 년 1 월 1 일부터 그의 조수 와인 메이커 Vincent Chaperon에게 지휘봉을 전달할 예정입니다.
내년부터는 Chaperon이 Dom Pérignon의 미래 빈티지 스타일과 품질을 결정하는 일을 맡게됩니다.
Chaperon은 Dom Pérignon의 부모에 합류했습니다. 샴페인 하우스, Moët & Chandon은 1999 년에 와인 메이커 보조가되었습니다.
그는 지난 13 번의 수확을 위해 Geoffroy와 함께 일했으며 그들은 함께 4 개의 빈티지를 선언했습니다.
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전직 의학 박사였던 Richard Geoffroy는 1990 년 Dom Pérignon의 요리사 de cave로 자신의 역할을 맡아 1990 년부터 2009 년까지 15 개의 빈티지를 제작하고 선언했습니다.
“그의 직업 설명은“셰프 드 케이브”라고 말할 수 있지만 실제로는 브랜드의 화신입니다. 그는 매우 눈에 잘 띄고, 지식이 풍부하고, 접근이 용이합니다.”라고 Margaret Rand가 말했습니다. 2013 년 Geoffroy와의 인터뷰 디켄터 .
Geoffroy Dom Pérignon의 'Plénitude'샴페인 컨셉을 만들었습니다. , 이는 찌꺼기에서 와인을 개발하는 여러 단계에서 와인을 분해하고 방출하는 것을 포함합니다.
셀러 마스터 인 Geoffroy는 오랜 통치 기간 동안 아티스트 Jeff Koons , 영화 감독 데이비드 린치 그리고 가장 최근에는 그래 미상을 수상한 뮤지션 Lenny Kravtiz . 그는 또한 세계적으로 유명한 셰프 인 Ferran Adrià와 Alain Ducasse와 함께 일했습니다.
