와인 전설
1972 년은 캘리포니아 와인 양조가 본격적으로 시작된 해였습니다. 30 년이 지난 지금, PAUL FRANSON은 1972 년 와인을 조사하고 그 이유를 알아냅니다.
올해는 300 년의 포도주 양조에서 다른 어느 해보다 더 중요한 와이너리가 형성된 캘리포니아에서 주목할만한 해의 30 주년이되는 해입니다. 30 년이 유럽의 역사에 비하면 사소 해 보일지 모르지만 1972 년 와인은 캘리포니아 와인에 큰 영향을 미쳤습니다. 그해에 설립 된 두 개의 와이너리 인 Chateau Montelena와 Stag 's Leap Wine Cellars는 4 년 후 Steven Spurrier의 유명한 'Judgment of Paris'시음에서 캘리포니아 와인 양조 과정을 바꿨습니다. . 1972 년은 오일 맨 톰 조던이 로널드 레이건 대통령이 가장 좋아하는 조던 와이너리를 시작한 해였습니다. 또한 컬트 애호가 인 Burgess Cellars, Diamond Creek 및 Silver Oak, Carneros Creek, Clos du Val 및 Dry Creek Vineyards가 탄생했습니다. 모두는 여전히 설립자가 소유하고 있습니다. 그해에 설립 된 다른 중요한 와이너리로는 Kendall-Jackson이 소유 한 Franciscan과 Mount Veeder Edmeades와 Beringer Blass가 소유 한 Stags 'Leap Winery가 있습니다. 타이밍은 우연이 아니 었습니다.
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1966 년 로버트 몬다비는 1933 년 금지법이 끝난 이래 캘리포니아에 최초의 새로운 와이너리를 만들었고, 6 년 후 그가 고급 와인을 만들고 있다는 것이 분명해졌습니다. Chateau Montelena의 설립자 인 Jim Barrett은 '밥 몬다비는 지금까지 살았던 최고의 세일즈맨이되어야합니다. '그가 아니었다면 우리는 여기에 있지 않았을 것입니다.'마찬가지로, 캘리포니아를 부양하는 뱅크 오브 아메리카 (Bank of America)는 와인 사업의 미래에 대한 빛나는 보고서를 발표했습니다.이 보고서는 월스트리트 저널의 영향력있는 기사에 영감을주었습니다. 갑자기 와인 애호가들은 자신의 사랑을 살 수 있다는 것을 깨달았습니다. Dry Creek Vineyards의 소유주 인 Dave Stare는 '이러한 와이너리의 상당수가 Bank of America 때문일 수 있습니다.'라고 말합니다. 보스턴 태생의 엔지니어는 미국 동부 와인 메이커 인 Philip Wagner를 만났을 때 시장 조사에서 일하고 있었고 곧 40 개의 프랑스-미국 하이브리드 포도를 심었습니다. 그는 자신이 만든 와인이 끔찍하다고 인정하지만 그의 관심을 불러 일으켰습니다. 그는 독일로 이주하여 더 많은 것을 배우고 2 주 동안 보르도와 부르고뉴에서 프랑스로 이주하여 와인을 만들기로 결정했습니다. 그런 다음 기사가 월스트리트 저널에 실렸고 그는 깨달음을 얻었습니다. 프랑스에서의 열망을 버리고 서부로 이주하여 데이비스에있는 캘리포니아 대학교에 다녔으며 130 년의 와인 양조 역사와 저렴한 땅이있는 드라이 크릭 밸리에 정착했습니다. Stare는 1970 년 28ha (헥타르)의 자두 과수원을 구입하여 포도를 심고 1972 년에 첫 와인을 만들었습니다.
오늘날이 와이너리는 연간 약 130,000 케이스를 생산하며, 소비뇽 블랑은 시그니처 와인이지만 진판델과 카베르네는 성장하고 있습니다. Tom Burgess는 또한 Bank of America를 자신의 와이너리로 인정했습니다.”은행의 보고서는 낙타 등을 부러 뜨린 빨대였습니다.”라고 그는 말합니다. ‘아빠가 조용한 파트너가되어 와이너리에 투자하도록 설득했습니다.’버지스는 근처의 트래비스 공군 기지에서 비행기를 타고 날아가는 공군 조종사였으며 업무 외 시간에 나파 밸리로 여행을 떠날 때부터 시작되었습니다. '내 방문은 시음 실에서 부동산 사무실과 농장 고문으로 옮겨졌습니다.'Burgess는 당시 거주하던 Souverain이 현재 계약 업체 Joseph Phelps가 지은 Rutherford Hill Winery로 이사 한 1972 년에 산비탈 부동산을 구입했습니다. 부지와 그 이상한 덩굴은 끔찍한 모양 이었지만 Burgess는 심한 가뭄과 phylloxera가 제공하는 기회를 이용하여 포도원을 Cabernet으로 다시 심어 놓았습니다.
1972 년 유럽의 영향
성공적인 오일 맨 톰 조던도 월스트리트 저널 기사를 인정합니다. 1960 년대 후반과 1970 년대에 프랑스를 방문한 결과 그는 프랑코 필로 변모했습니다. “캘리포니아에서 프랑스 스타일의 와인을 만드는 것이 재미있을 것이라고 생각했습니다.”라고 그는 말합니다. 그의 과학적 배경을 적용하여 기후와 토양을 조사하여 Napa와 Alexander Valleys가 우수한 와인을 만들 수 있다고 결정했습니다. 그는 1972 년에 땅을 사고 포도를 심기 시작했고, 1976 년에 첫 수확을하고 1980 년에 처음으로 판매했습니다. 1980 년에 새로 선출 된 레이건은 눈에 잘 띄는 저녁 식사를 위해 와인을 선택하면서 와인을 칭찬했습니다. “모든 것이 내 무릎에 떨어졌습니다.”조던이 말합니다. ‘원했 더라면 오케스트레이션 할 수 없었습니다.’와이너리는 매년 약 7 만 케이스의 카베르네와 샤르도네를 만듭니다.
조던은 새로운 관심사로 와이너리를 시작했지만 그것이 경제적 사업이라고 강조합니다. '그것은 사업이고 매우 성공적인 사업입니다.'라고 그는 덧붙입니다. 재정적 이익도 Jim Barrett을 와인 사업에 소개했지만 그는 사업뿐만 아니라 와인을 위해 머물 렀습니다. 1961 년 Barrett은 로스 앤젤레스에서 대형 로펌을 운영하는 성공적인 변호사로 일하면서 개발자들이 쇼핑몰로 풍경을 개척하는 데 도움을주었습니다. 그는“변호사 26 명과 직원 100 명을 고용했지만 그다지 재미 있지 않았습니다.”라고 인정합니다. 와인 생산지에서 주말에 벌레를 심었고 Barrett은 곧 Calistoga 북쪽에있는 Chateau Montalena를 소유했습니다. 그는 또한 부적합한 포도가 심어진 인근 마실 포도원 40ha를 구입했습니다.”친구들은 내가 치료할 수없는 낭만적 인 사람이라고 말했습니다. ‘그들은 내가 재정적 인 자살을했다고 생각하기도 했어요.’
Barrett은 일을 계속하면서 판매자 Lee Passage를 설득하여 부품 소유권을 대가로 부동산을 관리했습니다. Barrett은 1976 년까지 로펌을 그만 두지 않았습니다. 물론 Montelena에게 전환점은 크로아티아 이민자 Mike Grgich가 만든 샤르도네가 최고의 부르고뉴 와인을이기는 파리 테이스팅이었습니다. 아이러니하게도 샤르도네가 그 맛을 이겼지 만 Barrett의 마음은 Cabernet에 있습니다. 이제 와인 천사 Heidi Peterson과 결혼 한 Jim의 아들 Bo가 만든이 와인은 우아함과 힘의 균형 잡힌 음식 지향 와인입니다. 파리 테이스팅 이후 급증한 또 다른 와이너리는 Warren Winiarski의 Stag ’s Leap Wine Cellars였습니다. 1972 년에 와이너리를 설립 한 다른 사람들과 달리 Winiarski는 주로 라이프 스타일을 위해 나파에 왔습니다. 중서부 교사 인 그는 1964 년에 도착하여 처음에는 Souverain에서 일한 다음 Robert Mondavi를 위해 일하면서 배웠습니다. 그는 투자자들을 설득하기 위해 Bank of America 보고서를 사용하여 1970 년 Stags Leap 지역에있는 Hyde 자두 과수원을 구입했습니다.
Winiarski는 당시 스타일의 타닉 블록버스터가 아닌 부드럽고 호화로운 와인을 만들려고했습니다. “무게없이 풍요 로움을 추구했다”고 그는“풍부한 보르도처럼”라고 말했다. 파리 시음회에서 우승 한 까베르네 소비뇽은 그의 새 와이너리의 첫 번째 포도원의 두 번째 작물이었습니다. 그 결과 그는 즉각적인 성공을 거두었고 지속적인 개선에 영감을주었습니다. '그것은 우리에게 새로운 지평과 열망을주었습니다.'라고 그는 말합니다.
프랑스 식
Bordelais Bernard Portet은 아마도 1972 년에 독특 할 것입니다. 오랜 와인 유산에서 그는 나파 밸리에 정착 한 와이너리에 적합한 장소를 찾기 위해 세계를 샅샅이 뒤 지도록 고용되었습니다. 그는 1972 년에 Clos du Val을 공동 창립했으며 이전에 Stags Leap 지구의 남쪽 끝에 토지를 구입하고 심었습니다. 당시 가장 남쪽에서 가장 멋진 카베르네 소비뇽 재배였습니다. 초창기에는 프랑스에서 보지 못했던 영혼이있었습니다. 그의 언론이 무너 졌을 때, 또 다른 1972 년 개척자 인 Carneros Creek의 Francis Mahoney가 언론을 가져 왔습니다. 펌프가 고장 났을 때 Bob Mondavi는 그에게 하나를 빌려주었습니다. ‘대단한 호의와 나눔이있었습니다. 프랑스에서는 아무도 장비를 경쟁자에게 빌려주지 않습니다.”Caymus Cellars는 Prohibition 이전에 아버지가 와인을 만든 지역 농부 Charlie Wagner에 의해 시작되었습니다. 1941 년에 그는 현재 와이너리가있는 러더 포드에 자두, 호두, 그리고 그 후 계곡을 채운 다른 작물과 함께 땅을 샀습니다. 그는 점차 과수원을 22ha의 덩굴로 바꾸어 과일을 팔면서 수제 와인을 만들었다. 1971 년 그의 아들 척은 고등학교를 졸업하고 그의 아버지를 설득하여 와인 사업을 시작했습니다. 그들은 Cabernet Sauvignon이 12 가지 품종 중 하나임을 발견했습니다. Chuck은 현재 사업을 운영하고 있으며 회사는 연간 약 30,000 건의 케이스를 만듭니다.
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1972 년의 다른 와이너리에도 좋은 이야기가 있습니다. 주말 집을 찾고있는 로스 앤젤레스 레스토랑 소유주 인 Karl Doumani는 와인을 마시는 사람들의 혼란과 Warren Winiarski에 대한 불만으로 162ha와 Stags’Leap Winery라고하는 폐허가 된 호텔을 구입했습니다. 그는 1997 년에 Beringer에게 매진되었습니다. Francis Mahoney는 Burgundian 와인의 수입업자 였고 Carneros Creek을 시작하여 그런 스타일의 와인을 만들었습니다. 아일랜드계 미국인 Jim Sullivan은 같은 해에 러더 포드에 와이너리를 설립했습니다.
캐나다 투자자들은 간단한 와인을 생산하기 위해 프란체스코를 만들었고, 칠레의 양조업자인 Agustin Huneeus – Huneeus가 포함 된 팀에 판매하여 양질의 생산자로 만들었습니다. 이 와이너리는 나중에 Mount Veeder (1972 년에 설립)를 인수 한 후 1998 년에 거대한 Constellation Brands에 매각되었습니다. Huneeus는 절묘한 Quintessa Vineyards를 자신의 소유물로 유지했습니다. 30 년 전 그렇게 많은 사람들이 나파 밸리 양조업 자의 라이프 스타일에 매료 된 것은 놀라운 일이 아니지만, 아마도 토착인 Chuck Wagner는 그들의 경험을 가장 잘 요약합니다. '와인 사업이 그렇게 멋질 줄은 몰랐습니다.'
Paul Franson은 캘리포니아에 있습니다.
