칠레 : 극한 포도 재배-Winestealssd.com

로아 바르카 해안의 카사 마린 포도원

프로모션

천년 무렵, 칠레의 와인 생산의 대부분과 거의 모든 관심사가 산티아고에서 반경 150km 내에 확고하게 집중되었습니다. 음, 더 이상은 아닙니다. 지난 20 년 동안 칠레의 포도 재배 경계는 완전히 사라지는 것처럼 밀려 나지 않았습니다. 생산자들은 포도 재배는 말할 것도없고 이전 세대가지도에서 찾을 수 없었던 지역에 심고 있습니다.

북쪽의 아타 카마 사막의 먼지에서 남쪽의 레이크 디스트릭트의 푸른 언덕, 바람이 부는 태평양 해안에서 돌이 많은 안데스 비탈에 이르기까지 포도원이 도처에 솟아 오르고 있습니다. 칠레 와인이 무엇인지, 그럴 수 있고, 아마도 항상 그래야만했던 모든 것을 완전히 재창조 한 것입니다.

칠레의 중앙 평야 인 안데스 산맥과 해안 산맥 사이의 지역은 말도 안되게 쉽게 자라는 곳입니다. 하지만 포도 나무는 고군분투해야합니다. 한계는 좋은 물건이있는 곳입니다. 그래서 칠레의 와이너리는 대부분 서쪽으로 바다를 향하고 북쪽은 사막을 향하여 한계를 넘기 시작했습니다.

아타 카마가 지구상에서 가장 건조하고 햇볕이 많이 내리는 지역 중 하나라는 점을 감안할 때 더 시원한 기후를 찾는 것은 이상한 곳처럼 보일 수 있지만 실제로 산티아고에서 북쪽으로 400km 떨어진 Limarí Valley, Coastal Range에 도착하면 훨씬 낮습니다. 안개는 점심 시간까지 포도밭을 가득 채우고 항상 시원한 바람이 불고 있습니다.

기온이 상당히 낮아서 Tabalí의 Talinay 포도원과 같은 지역의 포도가 내륙보다 훨씬 늦게 익는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 사실, 동서로 10km를 이동하는 것이 남북으로 수백 킬로미터를 이동하는 것보다 더 큰 영향을 미칠 수 있다는 것이 칠레 지형의 특징 중 하나입니다.

산의 영향

물론 해안에서 충분히 멀리 가면 다른 요인이 작용하기 시작합니다. 안데스와 같은 요인. 이 산들은 센트럴 밸리에서도 약간의 영향을 미치며 봉우리의 시원한 공기가 밤에 포도밭 위로 흘러 내립니다. 그러나 지난 수십 년 동안 일부 개척자들은 산에 심기까지했습니다.

Tabalí의 Río Hurtado 포도원은 (Talinay와 같은) Limarí Valley에있을 수 있지만 더 이상 다를 수는 없습니다. 해안에서 100km 떨어진 곳에 위치한이 리조트는 좁은 강 계곡의 화강암 동쪽을 향한 경사면에서 안데스 산맥까지 1,600m입니다. 끝없는 햇살과 큰 주간 기온 변화가있어 Malbec 및 Viognier와 같은 품종을 재배 할 수 있습니다. 한편 Aresti는 Curicó Andes의 바다에서 130km 떨어진 해발 1,200m의 부지로 다른 경로를 따라 메를로에게 더욱 우아한 회전을 선사합니다.

그러나 칠레의 고지대 포도 재배 왕은 Viñedos de Alcohuaz의 Marcelo Retamal입니다. 해안에서 85km 떨어진 Elqui에있는 그의 포도밭은 (문자 그대로) 해발 2,000m에 어지러운 곳입니다. 이곳의 안데스 산맥은 빛의 순결 함으로 유명합니다. 천문학 자들이 사랑하는 이유 중 하나입니다 (지역 전설이 사실이라면 외계인). 여기에서 태양의 강도와 고도가 결합되어 희귀 한 타닌 구조, 숙성 및 리프트의 빨강을 제공합니다.

'Elqui는 세계에서 가장 깨끗한 하늘 중 하나입니다.'Retamal은 말합니다. ‘문제는 방사선입니다. 여름의 기온은 그다지 높지 않지만 빛과 자외선은 매우 강합니다.”그는 Grenache, Syrah, Touriga Nacional, Carignan 및 Malbec과 같은 것에 돈을 걸고 부드러운 타닌 추출을 위해 발을 밟고 있습니다.

남쪽의 여왕 시즌 3 에피소드 11

이 고도에서는 위험이 거의 없습니다. 2016 년 봄철 눈이 와이너리 생산량의 80 % 이상을 소비했습니다. 그러나 Retamal은 당황하지 않습니다. “훌륭한 와인을 만들고 싶다면 위험을 감수해야합니다.”라고 그는 말합니다. ‘안전한 곳은 지루한 와인과 같다.’

Marcelo Retamal 자리 표시 자 이미지

북부 도전

얼마 전까지 만해도 Elqui는 칠레 와이너리가가는만큼 북쪽에있었습니다. 하지만 2007 년에 Viña Ventisquero는 산티아고에서 북쪽으로 800km 떨어진 아타 카마 사막의 후 아스코에 심기 시작했습니다. 이곳은 와인 메이커 인 Alejandro Galaz가 지적했듯이 '50 년 동안 비가 내리지 않았습니다 '.

진지하게도 이것은 가장 큰 도전도 아닙니다. 결국 근처 강에서 관개 시설이 항상 있습니다. 아니, 여기서 큰 문제는 엄청나게 열악한 토양이며, 더욱이 짠맛이있어서 아마도 칩에 뿌릴 수 있습니다.

'포도 나무의 염분 수준에 대한 연구를 읽으면 우리는 그 양의 10 배가 넘습니다.'라고 Galaz는 그의 가난한 식물에 대해 유쾌하게 말합니다. ‘극단적 인 와인을 생산하는 극한의 장소이지만 [하지만] 자연이 길을 찾습니다!’

당연히 안데스 산맥이나 세계에서 가장 건조한 사막의 변두리에 심는 데 드는 비용, 노력 및 예측 불가능 성을 고려할 때 칠레의 북쪽과 동쪽은 진지하게 헌신하는 사람들만을위한 것입니다.

해안 효과

그러나 해양에 영향을 미치는 부지를 찾을 준비가 된 재배자들은 부족하지 않았습니다. 사실,이 경계는 1980 년대에 카사 블랑카 계곡이 심어진 이래 꾸준히 바다로 이동해 왔습니다. Leyda Valley는 가장 확실한 성공 사례 였지만 바다에서 불과 4km 떨어진 인근의 Lo Abarca는 더 시원합니다. Casa Marin과 Matetic은 노출이 더 많은 경사면에서 Riesling, Sauvignon Blanc 및 Pinot Noir와 같은 훌륭한 와인을 만들고 언덕의 따뜻한 폴드에서는 밝고 우아한 Syrah 및 (실험적) Grenache와 함께 훌륭한 와인을 만듭니다.

하와이 5-0 시즌 7 에피소드 16

2018 년 자체 DO를받은 지역의 와인 메이커 펠리페 마린은“우리는 바다로부터 단 하나의 작은 언덕으로 보호 받고 있습니다.”라고 말합니다.“우리는 프랑스의 가장 시원한 지역과 비슷하게 성장도 일수가 1,000도 미만입니다. 차이점은 태양의 강도가 높고 강우량이 없다는 것입니다.

놀랍게도 일부 생산자는 이보다 더 바다에 더 가깝게 심고 있습니다. Viña Luis Felipe Edwards는 칠레에서 가장 해안 지역이라고 생각되는 태평양에서 몇 킬로미터 떨어진 곳에 Sauvignon Blanc, Pinot Noir 및 Chardonnay의 실험적인 포도밭이 있습니다. 이 나라의 와이너리는 관심을 가지고 결과를 기다리고있을 것입니다.

Viña Ventisquero, Atacama. 크레딧 : Estanis Nuñez

남부 성공

칠레 남부의 르네상스는 아마도 지난 20 년 동안의 큰 이야기 일 것입니다. 포도를 판매하는 재배자에서 자신의 와인을 병에 담는 것으로의 전환은 Maule 및 Itata Valleys에 다시 활력을 불어 넣었습니다. 오래된 덩굴이 매력의 일부이지만 기후 변화에 대한 장기적인 대위법으로 간주되는 낮은 기온과 정기적 인 강우량을 과소 평가하지 마세요.

상인 Corney & Barrow의 부 이사 겸 구매자 인 Rebecca Palmer는 여러 남부 생산 업체를 인수했습니다. “많은 일이 일어나고 있다는 것은 의심의 여지가 없습니다.”라고 그녀는 말합니다. '칠레 남부는 항상 매우 활기차고 에너지와 정신을 고취시키는 진정한 감각이 있습니다.'그녀는 Bío-Bío와 같은 장소에서 더 맛있는 피노 누아를 특히 볼만한 가치가 있다고 언급합니다. 특히 부르고뉴 가격이 급등했습니다.

그러나 와인 생산자들은 극남쪽으로 여겨지 던 곳 에서조차 움직이고 있습니다. 2012 년에이 나라의 와인 단체는 Malleco보다 두 개의 DO가있는 새로운 지역 인 Austral을 지정한다고 발표했습니다.

De Martino는 칠레에서 가장 활발한 화산 중 하나 인 Villarrica의 산기슭에있는 Pucón에 방금 심었습니다. 겨울 눈, 높은 강우량, 용암 토양이있는 Sebastian De Martino는 '극단적 인 대륙성 기후… Etna의 서늘한 기후 버전'이라고 설명하며 그의 접목되지 않은 피노, 샤르도네, 리슬링의 성능을보고 싶어합니다. '와인은 미네랄이 될 것으로 기대합니다.'라고 그는 말합니다.

Casa Silva는 오소 르노에 샴페인 포도를 재배하는 Pan-American Highway를 따라 더 남쪽에 있습니다. 마리오 파블로 실바는“칠레에서 에스 푸만 테 (스파클링 와인)의 지역이되고 있다고 생각합니다. Aurelio Montes가 뉴질랜드 말보로와 비슷한 위도에있는 Chiloé 군도의 동쪽에 심기로 결정한 뒤에는 비슷한 생각이 있지만 태평양의 강력한 냉각 영향을 충분히 볼 수 있습니다. 예, 도박이지만 매우 흥미 진진합니다.

지난 20 년 동안 칠레에서 비교할 수없는 탐험과 실험이 이루어졌습니다. 다양한 스타일로 전통 품종이 만들어지고 있으며 새로운 포도가 파티에 등장합니다. 확실히 성공과 함께 몇 가지 실패가있을 것입니다. 그러나 그것은 하나의 지옥이 될 것입니다.

그리고 무엇보다도 가장 좋은 점은 시작에 불과하다는 것입니다.

Losh는 칠레의 극한 포도원에서 자신의 톱 12 와인을 선택했습니다.

칠레 와인

테일러 스위프트는 여전히 처녀입니다

De Martino, Tres Volcanes Chardonnay, Malleco 201795

26.99 파운드 ~ 27.95 파운드

De Martino는 칠레에서 지속적으로 새로운 사고의 최전선에 있으며, Limarí에있는 Quebrada Seca 포도원이 가뭄으로 인해 막혔을 때 강우량과 시원함을 찾아 산티아고 남쪽 650km로 향했습니다. 그 결과, 시원한 기후의 샤르도네, 모두 하얀 배와 사과 과일이 멋지게 표현되었으며, 사랑스러운 바삭 바삭한 광물이 미각을 늘이고 길이를줍니다. 음료 2020-2024 알코올 13.5 %

Concha y Toro, Marques de Casa Concha Chardonnay, Limarí 201792

12.99 파운드

Concha는 샤르도네에 대한 북부 Limarí의 잠재력을 믿고 있습니다.이 와인은 그 이유를 보여줍니다. 화이트 피치, 멜론, 크리미 한 헤이즐넛과 같은 클래식 오크 샤르도네 풍미가 내재 된 리프트와 사랑스러운 구조적 통합으로 매우 매혹적인 조합입니다. 2015 년에는 DWWA 트로피를 받았으므로 혈통이 있습니다. 음료 2020-2022 Alc 14 %

J Bouchon, Batuco Estate Granite Semillon, Maule 201890

34.99 파운드

칠레에는 Semillon이 많지 않지만이 증거에는 아마도있을 것입니다. Maule의 오래된 덩굴에서 건식 재배 된 이곳에는 레몬 밤, 오렌지 껍질, 감귤 잎 등 생생한 과일 특성이 많이 있지만 가장 눈에 띄는 점은 화강암 토양에서 나오는 짠 미네랄 향입니다. 음료 2020-2025 Alc 13.5 %

Casa Silva, Lake Ranco Riesling, Futrono, Austral 201789

17.28 파운드 ~ 20 파운드

웅장한 랑코 호수를 바라보고있는 칠레에서 가장 멋진 포도원 중 한 곳의 순수 주의자들을위한 리슬링. 이 와인은 모두 시원한 사과와 레몬 가장자리에 관한 것입니다. 밝고 군침이 도는 산미로 부드럽고 신선합니다. 음료 2020-2022 Alc 11.5 %

Massoc Frères, La Gringa Moscatel, Itata 201789

£ 14.95

이것은 Itata에있는 오래된 포도 나무 Moscatel의 잠재력을 보여줍니다. La Gringa는 'American Girl'로 번역되며 여성 스러우면서도 쿨하게 확신합니다. 과수원 과일, 아몬드 꽃, 부드러운 연기가 나는 미네랄 미각. 엄청나게 마실 수 있습니다. 음료 2020-2020 Alc 13.5 %

Falernia, Riesling, Elqui 201887

11.25 파운드 ~ 12.37 파운드

Elqui는 포도 재배에 매우 특별한 곳입니다. 이것은 Riesling의 흥미로운 표현입니다. 신선한 라임과 열대의 풍미, 산도는 예상보다 부드럽습니다. 음료 2020-2021 Alc 12.5 %

Maturana Wines, Naranjo Torontel, Maule 201890

£ 14.95- £ 15.25

꿀, 블러드 오렌지, 백도, 백리향, 백 후추의 흥미로운 코를 가진 오렌지 와인. 이국적인 공격은 부드럽고 매운 입맛에 가늘어지고 부드러운 타닉 그립으로 음식에 좋습니다. 음료 2020-2022 Alc 13.5 %

Clos des Fous, Arenaria Aconcagua Costa Pinot Noir, Aconcagua 201495

31.99 파운드 ~ 32.99 파운드

세 'fous'(crazies) 중 두 명은 부르고뉴에서 일했고, 칠레에 부르고뉴 테루아 중심의 와인 양조법을 도입하려고했습니다. 이 창백하고 향기로운 해안 피노는 칠레가 포도로 무엇을 할 수 있는지에 대한 고전적인 예입니다. 라즈베리 코어는 향신료와 부드러운 흙빛 노트로 장식되어 있습니다. 음료 2020-2028 Alc 15 %

Tabalí, Talinay Pinot Noir, Calcareo Costero, Limarí 201593

17.95 파운드 ~ 20.99 파운드

Tabalí의 Talinay 포도원은 Limarí에서 바다에 가장 가까운 포도원 중 하나이며 여기에서 시원한 안개와 바닷 바람의 영향을 볼 수 있습니다. 매력적인 블랙 체리 열매는 제비꽃과 다섯 가지 향신료로 장식되어 있습니다. 그리고 미각은 육즙이 풍부하지만 마무리에 부드러운 염분으로 과일을 억제합니다. 음료 2020-2024 Alc 13.5 %

ncis 로스앤젤레스 시즌 10 에피소드 22

Carmen, Loma Seca Cinsault, Itata 201992

25 파운드

Carignan은 칠레 남부 계곡에서 A Thing의 일부가되었지만 주목할만한 또 다른 C- 포도는 Cinsault입니다. 섬세한 라즈베리와 딸기 과일, 향신료와 밝은 산미가 더해져이 나라의 많은 피노를 능가합니다. 하나는 판 체타에서 소금 습지 양고기 또는 아귀와 짝을 이룹니다. 음료 2020-2022 Alc 14 %