지하실에 샤또 드 보 카스텔 와인이 있습니까? 출처 : Per Karlsson-BKWine.com / Alamy
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Decanter의 시음 감독 인 Christelle Guibert는 Decanter의 Shanghai Fine Wine Encounter에서 희귀 한 Hommage à Jacques Perrin 빈티지 5 종을 포함하여 Château de Beaucastel 와인 9 종에 대한 평가 및 시음 노트를 제공합니다.
나는 4 년 전에 François Perrin을 마지막으로 보았다. 남부 론 , 그의 형제 Jean-Pierre와 함께 공동 수상을했을 때 올해의 디켄터 맨 와인 세계에 대한 그들의 뛰어난 공헌을 위해.
그것은 우리가 다시 만날 때까지 디캔터 상하이 파인 와인 인카운터 여러 빈티지를 선보이는 마스터 클래스 보 카스텔 성 그리고 매우 드문 자크 페린에 대한 찬사 .
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Château de Beaucastel 와인 시음 및 평가
가능한 경우 미국 및 영국의 Stockists가 제공되었습니다. Wine-Searcher가 지원하는 Stockist 검색. 이 목록에는 다음이 포함됩니다. 보 카스텔 성 2015 2016 년 가을 John Livingstone-Learmonth가 맛 보았습니다.
블렌드
- Château de Beaucastel 혼합은 주로 그르 나슈 과 Mourvèdre – 각 30 % – 10 % 포함 시라 , 5 % Cinsault 그리고 소량의 기타.
- Hommage는 대다수 Mourvèdre (60 %)와 Grenache, Syrah 및 Cournoise입니다. 매년 5,000 병만 만들어집니다.
보 카스텔 역사
샤토 드 보 카스텔 (Château de Beaucastel)은 1549 년 피에르 드 보 카스텔 (Pierre de Beaucastel)이 땅이있는 헛간을 샀을 때 그 존재를 추적합니다.
19 세기 말에 phylloxera가 심은 포도 나무를 훼손했을 때 주인은 포도밭을 다시 심지 않고 대신 1909 년 Pierre Traminer에게 소유권을 팔기로 결정했습니다.
그는 덩굴을 다시 심어 사위 인 피에르 페린에게 물려주고 피에르의 아들 자크 페린에게 넘겼습니다.
4 세대 Perrins, François 및 Jean-Pierre는 1978 년부터 주도권을 잡고 있으며 Marc, Pierre, Thomas, Cécile, Charles, Mathieu 및 Thomas의 5 세대도 참여합니다.
포도원과 조화
Château de Beaucastel은 130 헥타르에 달하며, 그중 100 헥타르에 포도 나무가 심어 져 있으며, 그중 70 %는 Châteauneuf-du-Pape 경계 내에 있고 나머지는 Côtes-du-Rhône으로 분류됩니다.
토지는 1950 년부터 유기적으로 경작되었고 1974 년부터는 생물 역학적으로 경작되었습니다.
Châteauneuf-du-Pape appellation에 허용되는 13 가지 포도 품종이 모두 심어지며 Grenache와 Mourvedre가 대부분을 차지합니다.
'Châteauneuf-du-Pape는 다양한 포도 품종을 혼합하여 복잡성을 얻습니다.'라고 François Perrin은 말했습니다. '우리는 단일 품종 [와인]을 할 수는 있지만 같은 수준을 달성하지는 못할 것입니다.'
그는 각 포도가 와인에 특별한 것을 가져다 준다고 믿습니다.
- 그르 나슈 블렌드의 약 30 %를 차지하며 풍성함, 익은 과일 및 알코올을 제공합니다.
- Mourvèdre 일반적으로 최종 와인의 30 % 인 타닉 백본을 제공합니다.
- 시라 블렌드의 10 %를 나타내고 색상과 보라색 문자를 추가합니다.
- Cinsault , 5 %는 신선함과 우아함을 제공합니다.
Cournoise, Vaccarese, Terret Noir, Muscardin, Clairette, Picpoul, Picardin, Bourboulenc 및 Roussanne은 최종 블렌드의 복잡성과 매운맛에 기여한다고 그는 말했습니다.
각 포도 품종은 Syrah에서 시작하여 Mourvèdre로 마무리하여 개별적으로 수확하고 양조합니다.
그들은 malolactic 발효 후 블렌딩되고 큰 오크통에서 12 개월 동안 숙성됩니다. 프랑수아에게‘참나무는 화장과 같아서 조금만 있으면된다’.
Jacques Perrin에 대한 찬사 : 와인 정보
이름에서 알 수 있듯이 Hommage à Jacques Perrin은 2009 년에 세상을 떠난 형제의 아버지를 기리기 위해 명명되었습니다.
'아버지는 큰 비전을 가지고 있었고 다른 사람들은 모두 Grenache에 집중하고 있었지만 그는 Mourvedre를 심기로 결정했습니다.'François는 통렬하게 회상했습니다.
그 후 Hommage는 Grenache, Syrah 및 또 다른 늦은 숙성 포도 인 Cournoise와 함께 블렌드에 최소 60 %의 Mourvèdre를 함유하고 있습니다.
'Hommage à Jacques Perrin'을 처음 맛본 경험이었는데 정말 특별합니다. 숙성 용 와인 .
프랑수아는이 마스터 클래스에서 신선한 얼굴을 가진 청중을 쫄깃 거리며 조사하며 '이는 은퇴를 위해 보관할 와인입니다.'라고 말했습니다.
‘포도원을 소유하면 스스로하는 것이 아니라 다음 세대를 위해하는 일입니다. 위대한 일을 성취하려면 자신을 밀어 붙여야합니다.”라고 그는 말했습니다.
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