Les Cols 레스토랑, Olot, 스페인-review- Winestealssd.com

Les Cols 레스토랑

오늘 밤 별과 춤을 추다가 탈락한 사람

수 스타일은 Les Cols에 대한 그녀의 평결을 ...

Hine Cognac과 공동으로 Decanter 잡지에 처음 게재 됨

Les Cols, Olot, 스페인

Ctra. de la Canya, 17800 Olot, 스페인

전화 : +3497269209

lescols.com

평가:7.5 / 10
오후 1 ~ 3시 30 분과 오후 8시 30 분 ~ 10시 30 분은 영업하지만 일요일 밤, 월요일, 화요일은 휴무입니다.
95 유로부터 와인 페어링으로 시음 메뉴 150 유로
시도해 볼 와인 : 피카 폴-말바 시아

전체 검토

Olot의 Les Cols까지 운전하면 카탈로니아의 Garrotxa 지역의 암울하고 멸종 된 화산을지나 황금 돌 마시 아 농가, 로마네스크 양식의 교회 및 패치 워크 필드가 산재 해 있습니다. 이 풍경은 19 세기 올롯 화가 학교에 의해 차콜 색상으로 회색, 갈색, 금색이 옅은 회색으로 표현되어 Fina Puigdevall의 레스토랑에서 식사의 분위기를 조성합니다.

Les Cols 레스토랑

ncis 뉴올리언스 원 굿맨

외부에서 보면 2010 년 미슐랭 두 번째 스타를받은 레스토랑은 전통적인 가족 마시 아처럼 보이며 내부 공간은 돌, 거친 콘크리트, 짙은 금속 및 유리를 광범위하게 사용하여 놀랍도록 현대적인 미니멀리스트입니다. 두 개의 식사 공간이 있습니다. 하나는 더 친밀하고 세련된 검은 색과 황갈색으로 (색상 조화 된) 집 닭과 키친 가든이 있고 다른 하나는 길고 얇으며 거대한 황금 식당 테이블이 있고 측면이 있습니다. 반짝이고 금박을 입힌 폭포와 같은 벽으로.

두 가지 시음 메뉴 모두 계절에 따라 정해지며 정원에서 광범위하게 공급됩니다. 셰프가 12 개 코스를 통해 'gotcha'요소를 유지하는 것은 어려운 일이며 부분적으로 만 충족됩니다. 유백색 아몬드가 위에 떠있는 작은 카민 비트 주스 한 그릇은 예쁘지 만 공허했고 디저트 3 개가 나왔습니다. 화산 초콜렛 콤보에 의해 구속되었지만 두 개가 너무 많습니다. 눈에 띄는 것은 따뜻하고 벨벳 같은 ceps 커스터드와 떨리는 데친 계란의 노른자가 작은 살구를 통해 강렬한 육즙으로 흘러 나왔습니다. 나는 bacalao 덩어리, ceps를 얹은 눈 덮인 플레이크, 복숭아 슬라이스로 천천히 익힌 Duroc 돼지 고기 덩어리, 부드럽고 녹는 것을 좋아했습니다.

카탈로니아의 장인 치즈는 완벽하게 숙성되었으며 매끄러운 검은 색 트롤리에 극적인 정물처럼 배열되어 있습니다.

Les Cols 레스토랑

와인리스트는 스펙트럼의 자연스러운 끝을 향해 구부러진 카탈로니아를 깊이 파고 듭니다. 페어링 옵션에는 Empordá의 Biodynamic Estate Mas Oller의 기분 좋은 Picapoll-Malvasia가 포함되었습니다. Portal del Montsant의 100 주년 포도밭에서 온 Carinyena.

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아마도 예상치 않게 스페인 (스페인 북동쪽이긴하지만)의 경우 Les Cols는 북유럽 느낌을 가지고 있습니다. 동일한 locavore 정신이 주입 된이 모든 것은 Garrotxa 풍경과 함께 한 조각입니다. 시원하고 절제되고 엄청나게 아름답고 완전히 일관됩니다. 시음 메뉴 € 95와 와인 페어링 € 150.