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- 음식과 와인 페어링
- 하이라이트
볶음밥을 곁들인 와인 – 고려할 스타일 :
- 리슬링 , 건조 또는 비 건조
- 피노 그리스
- 샤르도네
- 피노 누아
- 시라 / 쉬라즈
- 대담하고 건조한 로제
우리 가족이 가장 좋아하는 볶음밥 요리법은 간장, 다진 돼지 고기, 바삭 바삭하고 잘게 썬 양배추입니다.
이 풍성하고 풍미있는 식사가 식탁에 앉으면 다른 요리가 필요하지 않다는 것을 알 수 있습니다. 모든 것이 거기에 있습니다.
시카고 불 흰 고래
내 버전은 뼈가 마르고 어린 리슬링을 추가합니다. 불을 끄려고 할 때만 추가 할 수 있습니다. 그리고 냄비에서 흰 꽃과 달콤한 복숭아 향이 넉넉하게 올라 오게합니다.
나머지 병? 물론 볶음밥과 함께 마셔요.
쌀의 기름과 간장의 짠맛은 바삭 바삭한 신맛과 잘 어울리고 생강 양념 다진 돼지 고기는 섬세한 흰색을 넘지 않습니다. 복잡한 플로럴과 스톤 프루티 향은 만족스러운 모든 입맛에 플레어를 더합니다.
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짠맛과 달콤한 조합을 즐기는 경우 Riesling에 약간의 잔류 설탕이 생길 수도 있습니다. 중국 테이크 아웃에서 나온 콩맛 '특제 볶음밥'에도 같은 규칙이 적용됩니다.
너무 많이 요리하고 싶지 않고 소금 한 꼬집으로 만 양념 한 계란 볶음밥 한 그릇으로 만족한다면 Pinot Gris 또는 둥글고 익은 샤르도네와 같은 과일 향이 나는 흰색을 찾으십시오.
계란은 와인과 짝을 이루기가 매우 어려울 수 있지만 이전 디켄터 조 풍미가 풍부하고 질감이 깊은 Viognier를 다양한 음식과 함께 사용할 것을 제안했습니다.
쌀의 자연스러운 향기와 식감을 느끼고 혀에 닿으면 단맛을 만끽 한 다음 한 모금 마시면 상쾌합니다.
풍미의 스펙트럼을 확장하기 위해 소금을 많이 첨가하지 않는 한, 너무 많은 산도를주의하여 전분과 타액의 상호 작용을 죽일 수 있습니다.
종합병원 맥시와 네이선
볶음밥에 향신료의 약간의 추가 열을 좋아하는 사람들에게는 몇 가지 옵션이 있습니다. Off-dry Riesling은 열을 반올림하기 위해 단맛을 더할 수 있습니다.
와인 전문가이자 레스토랑 평론가 인 피오나 베켓은 대담하고 마른 로제와 사천 향료가 들어간 요리를 짝을 지을 것을 제안했습니다. 기사에서 디켄터 2017 년 .
토비 맥과이어 아내 제니퍼 마이어
Anne Krebiehl MW 이전에 말한 디켄터 그녀는 중국 오향과 함께 피노 누아를 좋아한다고합니다. 저는 정향과 계피의 따뜻한 향이 나는 중국 오향의 열렬한 팬입니다. 둥글고 풍성한 피노 누아는 푹신한 과일 맛과 접해 있습니다. '
또는 일부 사람들은 고추 열을 정면으로 만나기 위해 호주 쉬라즈와 같은 약간의 향신료가있는 굵은 빨간색을 선택하여 불로 불을 피울 수 있습니다.
강건한 빨강에 대해 말하면, 내가 좋아하는 또 다른 요리는 볶음밥이 아닌 맛을 낸 쌀 카테고리에 더 적합합니다.
강력한 쌀 요리를 원하신다면 광동식 찰흙 팟 쌀보다 더 멀리 보지 마십시오. 경화 된 삼겹살을 얹은 것이 가장 좋습니다.
잘 익고 농축 된 호주산 쉬라즈, 고전적인 New World Cabernet 또는 Amarone은 기름진 달콤한 콩 맛을 낸 쌀과 조화를 이루지 만 타닌이 잘 결합 된 와인을 찾으려고 노력합니다. 그렇지 않으면 요리의 맛.
Sylvia Wu는 자매 사이트의 편집자입니다. . Chris Mercer 편집.
