보르도 2005 사기
대부분의 샤토가 놀랍도록 잘 익은 카베르네 열매를 보존하기 위해 최대한의 노력을 기울이고있는 매우 성공적인 공동체입니다. 2005 년 빈티지는 확실히 Pauillac의 해입니다. 스티븐 스퍼 리어
포이 악
매우 성공적인 코뮌으로, 대부분의 샤토는 놀랍도록 잘 익은 카베르네 열매를 보존하기 위해 최대한의 노력을 기울였습니다. 2005 년 빈티지는 확실히 Pauillac의 해입니다.
마고
메시지는 전달되었습니다 : Margaux는 현재 대부분의 훌륭한 와인을 생산하고 있으며, 아름답게 균형 잡힌 클래식 와인을 생산하는 클래식 스타일의 아펠 라시를 그대로 유지 한 샤토를 생산하고 있습니다.
Saint-Julien
브루노 보리가 그의 강력한 Ducru-Beaucaillou에서 인용 한“여기에는 구멍이 거의 없습니다. 일반적으로 Margaux 와인보다 덜 앞쪽으로, 더 타고난 구조, 긴 길이.
90일의 약혼자 시즌6 8화
St-Estephe
이 코뮌은 매년 새로운 샤토가 등장하여 소수의 크루스 클래스와 균형을 이루는 광범위한 크루스 부르고에 이에 도전하기 위해 나에게 더 깊은 인상을줍니다. 점토 토양은 Medoc의 남쪽보다 더 많은 물을 보유하고 있었기 때문에 포도 나무가 가뭄으로부터의 휴식을 환영하여 신선함과 깊이를 제공했습니다.
St-Emilion
2005 년의 낮은 평균보다 더 따뜻했지만 밤은 훨씬 더 추워서 포도가 2003 년의 과잉없이 천천히 숙성되었습니다. 매우 건조한 여름 때문에 베리는 껍질이 깊고 타닌 함량이 매우 높은 작은 경향이있었습니다. , 종종 역대 최고. 산도는 공정했습니다. 2003 년보다 높았지만 1998 년이나 1996 년보다 낮았습니다. 균형을 유지하는 데 도움이되었습니다. 생테 밀리 옹의 포도 재배와 양조 수준이 그 어느 때보 다 높았 기 때문에 전반적인 품질이 매우 좋았습니다.
와인은 크고 알코올과 타닌이 풍부하며 대부분의 2003 년보다 균형이 잘 잡혀 있습니다. 유일한 어려움은 껍질에서 '고귀한'타닌을 추출하는 것이지 핍에서 무거운 것이 아닌 타닌을 추출하는 것이 었습니다. 꽤 많은 실패가있었습니다. 일반적으로 와인은 오래 숙성되도록 만들어지며 좋은 통에 담 으면 1 년 더 부드러워집니다.
포메 롤
포도 재배 연도의 관점에서 2005 년 빈티지는 1982 년의 Christian Moueix를 상기 시켰습니다. '조금 더 건조하고 수확량이 더 잘 통제 된 것을 제외하고는 같은 유형의 쉬운 해였습니다.'라고 그는 말합니다. 보르도의 다른 지역과 마찬가지로 조건이 이상적이었습니다. 물 스트레스가 유일한 문제 였지만 일반적으로 포도밭은 2003 년에 나타난 어려움을 피하면서 건조한 상태에 적응했습니다. 설탕 잠재력은 높았 기 때문에 (일부 AC만큼 과도하지는 않지만) 와인에 힘이 있습니다. 그들은 또한 풍부한 과일, 인상적인 탄닌 수준 및 전반적인 균형감을 제공하는 좋은 산도를 가지고 있습니다. 아펠 레이션 전체의 품질은 합리적으로 균질하며 장기간에 걸쳐 만들어진 와인입니다. 스타일면에서 이것은 아마도 1989 년의 힘을 암시하는 1982 년의 더 순수하고 강렬한 버전 일 것입니다. 분명히 포메 롤에게는 아주 좋은 해였습니다. 제임스 로더 MW
그레이브스 & 페삭-레오 냥
레드 그레이브는 빈티지 패턴을 따르며 풍부한 알코올 (Haut-Brion의 무게는 14도), 달콤한 과일 속의 내부 코어 및 노화를위한 강력한 타닌이 있습니다. 후자는 조금 더 건조 해 보였다.
광택이 나는 Medocs보다 프리 머 시음이므로 와인은 약간 덜 eclat했습니다. 제임스 로더 MW
Fronsac 및 Canon-Fronsac
Cotes와 Fronsac의 나중에 익어가는 terroirs에 1 년이 있었다면 이것이 바로 그것입니다. 일년 내내 그리고 수확하는 동안의 식감 조건은 익기에 완벽했습니다. 또한 점토 석회암 토양은 물 스트레스를 조절하는 데 도움이되었습니다. 이것은 탄닌이 풍부하고 설탕 잠재력이 큰 매우 잘 익은 빈티지였습니다 (어떤 경우에는 14.5-15도에서 와인). 여기서 위험은 두 가지로, 숙성이 너무 깊어지면 와인에 '포티'톤이 생기고, 더 이상의 불균형이나 미생물 손상을 방지하기 위해 위생적인 조건과 부드러운 촉감을 필요로하는 장시간 발효였습니다. 많은 와인이 프리 머 시음으로 말로 젖산 발효를 완료하지 못했습니다. 일반적으로 올바른 균형을 제공하는 풍부하고 강력하며 장기적인 와인이 달성되었습니다. 제임스 로더 MW
물리 스
2005 년은 무성한 과일이 뚜렷하고 카베르네가 신선함과 향기를 제공하는 물리 스에게 완벽한 해로 보입니다. 빈티지에서 가장 매력적인 와인이 여기 있습니다. 한편, Listrac은 과일의 숙성과이 아 펠라이션에서 예상되는 것보다 더 정교함을 보여주기 위해 보통 다소 가늘고 튼튼한 와인에서 기회를 얻었습니다.
Sauternes & Barsac
보르도의 다른 지역과 마찬가지로 가뭄은 여름의 두드러진 특징이었습니다. 2005 년은 1897 년 이후 두 번째로 건조한 해였으며, 1906 년 직후와 1989 년 바로 앞의 두 위대한 Sauternes 빈티지입니다. 기온에 관해서는 6 월과 10 월 사이에 110 년 만에 다섯 번째로 뜨거운 빈티지로 꼽 힙니다. 2003 년, 1949 년, 1921 년, 1899 년 이후이지만 1906 년과 1947 년에 앞서서 모두 Sauternes에게 좋은 해입니다. 그러나 보 트리 티스를 시작하려면 수분이 필요하며 9 월 8 일과 12 일 사이에 약 30mm의 비가 내 렸는데, 이는 8 월, 7 월 또는 5 월 전체 달 동안보다 더 많았습니다. 그 다음에는 고전적인 아침 안개와 오후의 햇살과 함께 완벽한 항 저기압 조건이 뒤따 랐습니다. 모든 생산자는 보 트리 티스의 순도와 그에 따른 필수품을 강조합니다. Climens의 Berenice Lurton은 '2001 년에도 이렇게 순수한 첫 번째 시도'를했던 것을 기억할 수 없습니다. 파워와 우아함면에서 빈티지는 초강력 2003 년대보다 2001 년에 가깝습니다. 결국, 그것은 Sauternes가 생산할 수있는 것의 바로 그 정상에서 1989 년과 1947 년과 함께 그 자리를 차지할 수도 있습니다. 와인은 2003 년보다 적지 만 매우 풍부하며 pH가 낮 으면 신선도가 높고 균형과 복잡성이 높아집니다. David Peppercorn MW
마스터셰프 시즌 10 에피소드 21
