Biondi Santi는 1888 년 이후로 39 개의 Riserva 빈티지를 출시했습니다. 출처 : Biondi Santi
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비온디 산티 Riserva Brunello di Montalcino 2012는 2020 년 3 월 1 일에 출시 될 것이라고 말했습니다.
2013 년 사망 한 프랑코 비온디 산티를 기념하는 특별 라벨이 부착 될 예정이며, 권장 가격은 병당 £ 460입니다.
프랑코는 Ferruccio Biondi Santi의 손자였으며 Sangiovese 생성에 도움이 된 BBS11로 알려진 클론 브루넬로 디 몬탈치노 와인 .
그러나 1980 년대와 90 년대의 시장 트렌드에도 불구하고 Biondi Santi가 비판적으로 찬사를받은 우아하고 숙성 된 와인 스타일을 개발 한 것은 1970 년과 2013 년 사이 프랑코의 수석 와인 메이커로, 풀 바디, 과일 중심, 추출량이 많은 와인을 생산하는시기였습니다.
프랑코 비온디 산티의 손자 인 탄크레디 비온디 산티는“당시의 트렌드와 패션에 영향을받지 않고 항상 박수 갈채를받지 못했던 비전을 계속 붙잡 으려면 강한 성격이 필요합니다.
“이 Riserva는 그가 선호하는 Brunello 스타일의 정수인 Tenuta Greppo의 테루아에 대한 할아버지의 해석의 완벽한 예라고 생각합니다.
'프랑코의 시그니처를 담은 모든 와인을 하나로 묶는 고전적인 신선함으로 인해 신사적이지만 엄격합니다.'
Riserva 와인의 새로운 출시 전략
Biondi Santi는 현재까지 1888 년 이래 39 개 빈티지의 Riserva 와인 만 출시했습니다.
2012 년 Riserva는 시대의 끝을 알릴 수 있지만 새로운 출시 전략도 예고합니다.
와인이 마실 준비가되었다고 생각할 때까지 포도주 양조장에서 출시를 보류 한 최초의 빈티지입니다.
Tancredi Biondi Santi는 '우리는 와인을 맛보고 빈티지가 준비되어 즉시 유리 잔에 적절하게 보여줄 수 있다고 생각하면 그것을 출시합니다.'라고 말했습니다.
‘브루넬로 리 세르 바는 아주 오래 숙성 할 수있는 와인으로 여겨지는 건 사실이지만, 문제는 사람들이 숙성 시간을 과장하고 있다는 것입니다.
“이제 우리의 철학은이 주제에 대해 더 많이 밀어 붙이고 즐길 때라고 생각할 때 빈티지를 출시하는 것입니다.”
Riserva의 변화하는 얼굴
프랑스의 EPI 그룹은 2016 년에 Biondi Santi의 지분을 대부분 인수했으며 투자를 통해 포도밭 토양에 대한보다 복잡한 분석이 가능해졌습니다.
토양 내 여러 깊이에서 스캔 한 결과 포도원이 수십 개의 마이크로 구획으로 나뉘어 2019 년 빈티지에 12 개의 별도 양조가 이루어졌습니다.
Biondi-Santi는 다양한 포도밭이 산도, 색상 및 구조와 같은 와인 특성에 미치는 영향을 이해하기를 희망합니다.
이 연구는 또한 Riserva가 어떻게 만들어 지는지에 영향을 미칠 것입니다. 이전에는 25 년 이상 된 포도 나무에서 생산되었으며 가장 오래된 포도 나무는 1936 년에 심었습니다.
그러나 이러한 제한은 포도원 분석에 따라 더 많은 유연성을 허용하기 위해 2018 년 빈티지에서 해제되었습니다.
Biondi Santi의 기술 이사 인 Federico Radi는 '우리가 지금해야 할 일은 어떤 구획이 Riserva에 적합한 구획인지 이해하는 것입니다.'라고 말했습니다. ‘더 좋은 포도가 아니라 올바른 포도예요.’
