Le Puy는 '천연'와인 생산자들이 칭찬하는 많은 원칙을 따릅니다. 크레딧 : Per Karlsson, BKWine 2 / Alamy
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- 긴 읽기 와인 기사
이것은 분명히 보르도에서 가장 간과되는 와인 산지 중 하나입니다. 제인 앤슨 400 년 이상 같은 가족이 소유하고 있으며 생체 역학에 대한 확고한 신념을 가지고있는 Château Le Puy에서 지난 세기에 걸친 빈티지를 시음 한 후.
1917. 프랑스는 전쟁 중입니다. 전선에서 전투가 치열 해지고 프랑스 군은 피곤하고 걱정합니다. 시골에서는 대포의 소음에도 불구하고 포도 나무가 계속 자라기 때문에 여성들이 남성과 함께 일을합니다.
이러한 고통에서 멀리… 샤또 르 퓌 , 언덕 근처에 숨어 포메 롤 과 St-Emilion , 삶은 평화 롭습니다. 장남 조셉은 21 세로 인근 페리 그에 입대한다. 막내 피에르 로버트는 6 살이 아닙니다. 그는 12가 될 것입니다일샤토의 와인 메이커 세대 였지만 당시에는 몸이 자주 안 좋아지는 긴장된 어린 소년이었다.
아메리칸스 시즌 4 요약
이 책은 제가 올해 들어 본 가장 주목할만한 시음 중 하나 인 프랑 코트 드 보르도의 가장 높은 지점에 위치한 사유지 인 샤또 르 퓌 (Château le Puy)의 와인 한 세기를 수반하는 책자에서 발췌 한 것입니다.
Amoreau 가문의 기록은 1610 년으로 거슬러 올라가지 만 Le Puy는 유명한 이름이 아니며 별명도 거의받지 못했습니다.
‘보르도에 간과 된 테루아가 있다는 증거를 원한다면 여기에 있습니다.’
샤토는 분류 된 적이 없으며 거의 100 % 메를로로 만들어졌습니다. 포메 롤의 유명한 점토 나 생테 밀리 옹 고원의 단추가 달린 석회암 밖에있는 포도는 멀리 가지 않아야합니다.
그러나 우리가 여기서 맛본 샤토 르 퓌의 큐베 에밀리앙 와인 (부동산의 가장 큰 생산품)의 초기 빈티지 – 1917 년, 1926 년, 특히 1936 년 – 여전히 삶에 흥얼 거리고있었습니다.
살인 피날레 요약으로 탈출하는 방법
1925 년 첫 병이 나온 지 8 년 만에 문을 연 파리 르 브리스톨 호텔의 살롱 베르사유에는 100 세기 와인을 통해 깨끗하게 흐르는 신선함, 염분 및 순수함이 있습니다.
보르도에서 간과 된 테루아가 있다는 증거를 원한다면 여기에 있습니다.
일본 만화의 팬이라면 르퓌에 대해 들어 보셨을 것입니다. 신의 방울 , 2009 년에 2003 년 빈티지를 찬사하여 '한 방울의 살충제없이 400 년 동안 생산 된 기적의 와인'이라고 불렀습니다. 또는 항소 정치의 팬들은 지역의 '비정형'이라는 이유로 여러 차례 현지 AOC에 대한 권리를 거부 당했음을 기억할 수 있습니다.
소유주 Jean-Pierre Amoreau는 그것을 매우 자랑스럽게 생각하며 2011 년부터 자신의 포도원에서 특히 독특한 부분을 차지하기 위해 자신의 이름을 놓고 싸우고 있습니다.
그 동안 그는 자신의 품질 헌장에 따라 와인을 만듭니다.이 헌장은 바이오 다이내믹 농업 (데메테르 인증)과 포도 나무 1 헥타르 당 1 헥타르의 산 울타리 또는 야생 꽃의 존재를 지시합니다.
와인 병에 펀트가 있는 이유
유황 첨가물은 최소한으로 또는 존재하지 않고 유지되며, 양조는 대부분의 공정 동안 개방되어 있으며 와인은 5 ~ 40 년 된 오크통에서 24 개월 이상 숙성됩니다. 그들은 현재 일본의 저명한 농부 철학자 후쿠오카 마소 노부 (Masonobu Fukuoka)의 글을 바탕으로 영구 재배 (또는 '아무것도하지 않는 농업')로 이동하고 있습니다.
Le Puy의 Emilien은이 모든 것에서 모을 수 있듯이 개성이 넘치는 와인이므로 한 세기의 개요가 제공 할 수있는 느린 감상에 완벽하게 적합한 와인입니다.
저는 최근 몇 년 동안이 100 년 개요에 참석했습니다. 여기에서 그리 멀지 않은 방돔 광장에서 개최 된 Château Canon 중 하나와 Margaux의 저택에서 개최 된 Château Siran 중 하나입니다. 매번 그들은 와인과 그 더 넓은 맥락에 대한 이해를 향한 놀라운 방법을 제공합니다.
그리고 이것은 나 같은 정보 중독자를 위해 추가로 추가되었습니다. 솔직히, 모든 시음 책자는이 수준의 세부 사항으로 이동해야합니다. 우리는 수확량, 알코올, 총 산도 및 첨가 된 유황에 대한 광범위한 와인 데이터뿐만 아니라 평균 강우량과 내리는 일수, 햇빛과 온도, 우박 일수를 포함하여 매년 월별 상세한 기후를 제공합니다. 서리와 폭풍.
와인에서 코르크가 나오지 않는다
시음이 끝나면이 작은 단서가 유리의 결과를 어떻게 형성했는지 이해하는 것은 재미 있습니다.
예를 들어, 1944 년은 Paule Amoreau에 의해 만들어졌고, 남편 Robert는 전쟁 중에 자리를 비웠는데, 이는 1 차 세계 대전 중 포도주 양조에서 반복되는 역사의 예입니다.
우리는 총 24 개의 빈티지를 맛 보았고 저는 여기에서 제가 가장 좋아하는 와인 12 종을 골라서 부동산, 가족 및 그것이 만들어진 시간에 대해 말해주었습니다. 한 걸음 물러서서 코트 드 보르도의 와인이 몇 세기에 걸쳐 공개 될 수 있는지 생각해 볼 가치가 있습니까? 그리고 얼마나 많은 사람들이이 즐거운 경험을 증명할 것입니까?
분명한 것은 Le Puy가 Right Bank Bordeaux의 일반적인 정의에 반하는 영감을주는 성이라는 것입니다.
그들은 여기에서 저 알코올을 두려워하지 않으며, 최고의 빈티지와 함께 최고 수확량이 반복되는 것 같습니다. 예를 들어 2008 년의 20hl / h에 비해 2010 년에는 63hl / h – Le Puy가 오랜 기간 동안 지켜온 제품임을 다시 한 번 증명합니다. 다른 많은 것에서와 마찬가지로 기술 시트에 대한 믿음.
