라바 자 포도원은 Martinenga, Asili 및 강을 바라보고 있습니다. 크레딧 : Andrew Jefford
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Andrew Jefford는 Barbaresco와 Barolo의 구분을 면밀히 살펴본 후 예기치 않은 것을 발견합니다.
사이의 관계는 정확히 무엇입니까 Barolo 그리고 Barbaresco? 왼쪽과 오른쪽 뱅크의 보르도 모델은 두 DOCG간에 품종 차이가 없기 때문에 여기에 반영되지 않습니다. Nebbiolo . 아마도 Côtes de Nuits와 Côtes de Beaune의 대조적 인 레드 와인이 더 나은 비교 일 것입니다. 그들은 지형과 토양의 조절에 따라 스타일에 미묘한 차이를 제공합니다. 하지만이 질문을 더 깊이 들여다 보면 놀라운 일이 벌어집니다.
Langhe 팬들은 때때로 Barolo와 Barbaresco가 인접 구역이 아니라는 사실을 알고 놀랐습니다. 그들은 Alba 마을과 Diano d’ Alba의 Dolcetto 성장 지역 (바롤로를 찌르는 지역)으로 분리되어 있습니다. Barbera d’ Alba 역시 이러한 과도기적 포도원에서 재배 할 수 있습니다.하지만이 거대한 DOC는 Barolo와 Barbaresco의 전체와 그 밖의 많은 부분을 다룹니다.
여기에 유용한 교훈이 있습니다. 사실 Barolo와 Barbaresco는 모두 Nebbiolo 이외의 품종으로 포괄적으로 심어 져 있습니다. Barbaresco 내의 Neive 및 Treiso 마을은 예를 들어 Nebbiolo가 최근 몇 년간 진출하기 시작한 주요 Moscato d' Asti 재배 지역을 구성합니다. . 이 지역의 혼란스러운 지형을 한 번 보면 이것이 그럴 것임을 알게 될 것입니다. Côte d’ Or와 포괄적 인 대조를 이룹니다.
Neive 포도원의 냄비. 크레딧 : Andrew Jefford.
마스터셰프 주니어 시즌 6 에피소드 13
실제로 Barolo 및 Barbaresco 지역이 신호하는 것은 Langhe의 Nebbiolo의 가장 큰 사이트가 경계 내 어딘가 또는 다른 곳에서 발견된다는 것입니다. 원하는 경우 Nebbiolo 핫스팟을 둘러싸고 있습니다. Barolo는 Alba의 남서쪽 핫스팟이고 Barbaresco는 Alba의 북동쪽 핫스팟입니다.
우리 삶의 날들 채드와 비게일
얼마나 더워? 내 가정은 항상 Barolo가 두 가지 중 더 따뜻하고 아마도 더 낮은 거짓말이라고 생각했습니다. 그의 타닌은 더 촉감이 좋고 열매가 더 강력하며 노화 요구 사항이 더 중요하다는 사실을 근거로 할 수 있습니다.
또 틀렸어. Barbaresco는 실제로 낮고 따뜻하며 일반적으로 더 일찍 수확합니다. La Morra와 Monforte에서 가장 높은 포도밭은 550m 바로 위와 바로 아래에 있으며 Serralunga는 450m에서 가장 높습니다. 대조적으로 Barbaresco는 500m보다 높은 사이트가 없으며 대부분의 훌륭한 사이트는 300m 정도에서 정점에 이릅니다. Barolo에서 Nebbiolo가 400m에서 자라는 것은 아주 흔한 일입니다.
다른 물리적 차이도 있습니다. 더 서쪽에있는 Barolo는 Barbaresco 이전의 기상 시스템에 의해 타격을 입었습니다. 이 요소는 2014 년 빈티지에서 Barolo가 총 1,400mm의 비와 씨름 한 반면 Barbaresco는 불과 750mm로 지나가는 동안 극적인 변화를 가져 왔습니다.
그래도 Barbaresco의 부드러움, 우아함 및 접근 가능성과 Barolo의 힘과 힘 사이의 스타일 차이를 설명하지는 못합니다. 전부 토양에있는 것일까 요? 다시 한 번, 우리의 이론은 좌절 된 것처럼 보입니다. 석회질의 청회색 Sant’Agata 화석 marls와 약간 더 샌더 또는 더 은은한 Lequio 형성 marls가 두 영역을 모두 지배합니다.
다시지도로 돌아 갑시다. Barbaresco에서 가장 좋고 Nebbiolo 친화적 인 포도원은 Barbaresco 마을에 있다는 것을 기억하십시오. 그것이 어디에 있는지 살펴보십시오 : Tànaro 강 위의 일련의 상승 및 하강 절벽에서. Barbaresco에 살고 와인을 만드는 호주인 Dave Fletcher는 '황금 마일'이 강을 따라 흐르는 구역의 비율이라고 말합니다. 대조적으로 Barolo는 Tànaro 남쪽의 작은 언덕에 자리 잡고 있습니다. Tànaro 근처에는 Barolo 마을이 하나뿐입니다. 바로 Verduno입니다. 모든 Barolo 마을 중에서 가장 'Barbaresco와 같은'마을이라고도합니다. 이것이 단서일까요?
이제 우리는 어딘가에 도착할 수 있습니다. Barbaresco 재배자들은 종종 강이 가져다주는 '에어컨'효과에 대해 이야기합니다. 요약하면 전체적으로 더 따뜻하다는 것을 보여 주지만 더 바람이 좋고 폭풍에 덜 취약합니다. Barolo와 Barbaresco의 주요 능선 모양도보세요 (숙련되지 않은 눈에게는 쉽지 않음). Barbaresco의 주요 사이트는 서쪽 또는 동쪽을 향하는 경향이있는 반면 Barolo 남향 사이트의 비율이 훨씬 더 높습니다. 이 두 가지는 확실히 중요한 요소입니다.
현지인들에게도 이야기 할 때 토양 차이가 실제로 역할을하는 것처럼 보일 것입니다. Barbaresco 토양은 지형이 동일하더라도 Barolo 토양보다 약간 더 부드럽고 부드럽고 따뜻하기 때문입니다. 예를 들어 Serralunga의 Lequio 지층은 20 % 미만의 모래를 포함하는 반면 Treiso와 Neive의 동일한 지층은 약 30 %의 모래를 포함합니다. 일반적으로 Langhe 토양은 Barbaresco 마을 맞은 편 강 북쪽에있는 Tànaro Roero에 접근 할 때 더 모래가되는 경향이 있으며 거의 순수한 모래입니다. 더 많은 모래는 혼합물에 점토가 적다는 것을 의미하고 점토가 적 으면 잔류 물이 줄어드는 경향이 있습니다. 이는 다시 폴리 페놀 개발에 매우 중요합니다.
이것이 바로 Barbaresco가 Barolo와 다른 이유에 대한 질문에 대한 임시 답변입니다. 강의 근접성, 주요 경사면의 측면 및 토양의 모래 비율입니다.
그러나 와인 학생들보다 술을 마시는 사람이 기억해야 할 것은 여기서는 '더 나은'과 '더 나쁜'에 대해 말하는 것이 아니라 '다름'에 대해 말하는 것입니다. 최고급 Langhe Nebbiolo의 미덕 – 그 디테일, 세련미, 우아함, 균형의 밝기, 그리고 태닌의 관대함 (건강, 소화성 및 미식 적성을 의미하는 모든 것 포함)은 두 와인 모두에서 공유됩니다. Barolo가 존재하지 않더라도 Barbaresco는 여전히 세계 최고의 레드 와인을 보유하고있을 것입니다. 최근 Barbaresco와 홍콩에서 맛본 반 숙성 와인을 포함한 몇 가지 예가 있습니다.
Barbaresco 시음
N.B. 일부에 대한 참고 사항 Produttori del Barbaresco의 최신 릴리스는 여기에서 찾을 수 있습니다. , 그리고 여기 Gaja의 현재 릴리스 중 일부 .
Podere Colla, Roncaglie, Barbaresco 2013
y&r 그녀는 알고 있다
Colla는 Roncaglie의 작은 고품질 남서쪽 cru의 주요 토지 소유자입니다. 이 맑고 깊은 레드 와인은 풍성한 매력과 매콤하고 따뜻한 과일 인 딸기와 강황을 가지고 있습니다. 미묘한 과일에 품격을 부여하는 부드러운 레이스 타닌과 가루로 된 돌의 특성이있는 길고, 떠있고, 우아하며, 입맛을 돋보이게하는 거즈 질감의 클래식입니다. 93
Az Ag Falletto by Bruno Giacosa, Asili, Barbaresco 2012
Barbaresco에서 가장 큰 세 곳의 연속 포도원은 Asili, Martinenga 및 Rabajà입니다. 이들 중 첫 번째에서 생산 된이 Giacosa 와인은 선명한 가넷 색상으로, 이제 과일이 성숙 단계에 잘 들어갑니다 : 크림색, 복합적, 가을 색, 장뇌와 타르의 힌트가 있습니다. 권위 있고 풍부합니다. 94
Marchese di Gréy, Martinenga, Camp Gros, Barbaresco 2010
절벽 위의 소녀는 태어날 때 바뀌었다.
Martinenga의 전체 17 헥타르 크뤼는 Marchese di Grésy가 소유하고 있습니다.이 지역은 일반적으로 morsellated 소장품이있는 지역에 대해 거의 독특한 행운의 소장품을 보유하고 있습니다. Nebbiolo에 심었습니다). 이 크루 와인은 라바 자 아래의 포도 나무 부분에서 나옵니다. 의심 할 여지없이 Marchese는 동의하지 않을 것입니다. 그러나 이것은 내가보기에 완벽하게 성숙 된 것 같습니다. 가늘고 달콤한 향이 나며 새로운 스웨이드 또는 장갑 가죽이 조금 수줍어하고 크림 같은 과일이 나중에 나옵니다. 입맛에 따라 와인은 부드럽고 개방적이며 표현력이 뛰어나며 지속적인 산미와 미세 가공 된 타닌이 하나의 구조적 아크를 형성하여 결코 당황스럽지 않고 매력 만 있습니다. 94
Paitin, Sori Paitin, Barbaresco 2013
Sori Paitin은 Neive에있는 Paitin 가문의 가파른 Serraboella 보유의 최상위 부분입니다. 왜 분리합니까? Giovanni Pasquero Elia는 이렇게 회상합니다.“할아버지에게는 강한 소 한 마리가 있었으며 모든 포도밭을 관리 할 수있었습니다. 그러다가 죽었고 새 것은 그다지 강하지 않았습니다. 윗부분에서 땀을 흘리며 힘들어서 차이가 있다고 판단하고 특별한 와인을 만들어야합니다.” 짚, 야생화, 딸기 등 우아하고 신선하며 섬세한 향기가 나는 선명한 빨간색입니다. 이 향기로운 매력 이후, 미각의 심각하고 건조하고 자극적 인 깊이는 거의 충격으로 다가옵니다. 거장 타닌과 건기에는 어둡고 그늘진 삼림의 느낌입니다. 매우 보람있는 와인. 93
Roagna, Pajè, Barbaresco 2011
원형 극장과 같은 Pajè는 Barbaresco 마을 외곽에서 발견되며 Roagna의 주력 보유자이므로 세 개의 별도 큐베 (및 Reserva도)입니다. 이 와인이 호두, 소우시 손 및 기타 발효 고기의 세련된 향, 녹는 풍부한 타닌, 부드러운 부드러움이 집중력과 평온함과 결합 된이 와인 중 가장 겸손하다고 믿기 어렵습니다. 94
Roagna, Pajè, Vecchie Viti, Barbaresco 2012
오래된 포도 나무는 여기에서 심각하게 정의됩니다 : 75 년 이상. Roagna의 다른 원칙에는 엄격한 유기농 재배, 늦은 수확 및 전통적이고 오랜 숙성 관행이 포함됩니다. 이 와인은 전통적인 숙성으로 인한 가을의 붉은 과일, 야생 버섯의 복잡성과 같은 향이 완벽하게 조화를 이루는 어두운 색조의 와인입니다. 미각에도 와인에 빛나는 과일 코어가 있습니다. 깨끗함, 순결 및 비율 : 완벽하게 입힌 와인 바디, 신선하면서도 풍부하고 풍부하면서도 우아한. 95
시즌 5 에피소드 7 뻔뻔한
Roagna, Crichët Pajè, Barbaresco 2007
이것은 아주 오래된 포도 나무 (80 년 이상)뿐만 아니라 Roagna가 보유한 Pajè의 가장 석회암이 풍부한 부분에서 나옵니다. 연간 1,800 병 이상 생산되지 않습니다. 와인은 최대 3 개월 동안 껍질을 유지 한 후 큰 나무에서 숙성 된 후 10 년 만에 출시됩니다. 깔끔하고 맑지 만, 아직까지도 향기가 내면의 힘을 모은 것처럼 보이지만 버섯, 자두, 따뜻한 돌, 송아지 타르타르의 단맛을 조화 롭고 교향적인 스타일로 불러 일으키는 것 같습니다. 미각에서는 맑고 부드러운 타닌이 잠시 눈에 띄었다가 정제 된 풍미로 사라집니다. 과일에는 담손과 블랙 라즈베리 리큐어가 있지만 과일처럼 짭짤한 맛입니다. 오래 지속되고 질감이 밀착되고 태피스트리와 같습니다. 97
Sottimano, Pajorè, Barbaresco 2011
Pajorè는 Barbaresco 마을 경계에 위치한 Treiso의 최고급 포도밭 중 하나입니다. Andrea Sottimano의 와인은 상대적으로 색이 깊고 향기로운 스타일로 직설적입니다. 작은 참나무 통에 약간의 숙성 효과가 있지만 가장 선명하게 나오는 것은 레드 커런트와 크랜베리 과일입니다. 단단한 타닌과 함께 깊고 풍성하며 신선한 스타일로 와인에 바삭한 품질을 제공합니다. 그러나 Barbaresco 관용구 내에 남아 있으며 미각을 떠날 때 매끈한 우아함으로 부드러워집니다. 인상적인 에너지와 참여. 93
