추수 감사절 와인 서빙 팁...

얼음 통을 사용하여 와인을 빨리 차게

얼음 양동이는 다양한 모양과 크기로 제공되지만 특정 한 손에 손에 넣지 않은 경우 다른 용기가 충분히 깊다면 사용할 수 있습니다. 하지만 얼음이 필요합니다.

물을 추가하면 병에서 더 빨리 열을 전달하는 데 도움이 될 수 있습니다.

‘찬물과 소금이 많은 양동이에 얼음 (이상적으로는 으깬 얼음)을 많이 사용합니다. 예, 소금,’ Xavier Rousset MS는 이전에 디켄터 .

와인은 냉장고에 들어가나요

'효율성을 높이려면 병이 맨 위에 잠겼는지 확인하십시오. 와인은 약 15 분 후에 식을 것입니다. '

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냉장고에 샴페인과 스파클링

Louis Roederer의 요리사 de cave와 수석 부사장 인 Jean-Baptiste Lécaillon은 2014 년 Decanter Fine Wine Encounter에서 가능한 한 '샴페인을 마시기 48 시간 전에 냉장고에 넣어 두는 것'이라고 조언했습니다.

시간이 더 짧지 만 아직 비상 얼음 통에 도달하지 않은 경우, Comité Champagne는 서빙하기 4 시간 전에 냉장고 바닥에 병을 옆으로 놓을 것을 권장합니다.

이상적인 서빙 온도는 섭씨 8 ~ 10도 (화씨 47 ~ 50도)입니다.

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와인이 숨 쉬게

대부분의 전문가들은 코르크를 당기고 병을 조용한 구석에 두는 것이 실제로 큰 효과가 없다는 데 동의합니다. 술을 마시기 전에 얼마나 많은 와인을 폭기 , 특히 디캔팅 여부에 관한 것입니다.

유리 잔에 와인을 휘젓는 것은 통기의 한 형태이지만, 일부 와인 메이커와 전문가들은 적포도주를 디캔팅하면 타닌을 부드럽게하고 과일 맛을내는 데 도움이 될 수 있다고 믿습니다.

엄격하고 빠른 규칙은 없지만 빈티지 포트와 같이 퇴적물이있는 와인은 잔에 담그지 않도록 가만히 따르십시오.

2010 년 가이드에서 유명한 와인 전문가 Steven Spurrier는 다음과 같이 썼습니다. 병에 따라 다르지만 일반적으로 서빙하기 한 시간 정도 전에 디캔팅하는 것을 목표로합니다. 젊고 타닉 한 레드 와인이 가장 큰 혜택을 주며 오래된 화이트 와인도 따라야한다고 덧붙였다.

``마지막에 병을 열어야한다면베이스가 매우 넓은 '선박'디켄터를 사용하고, 잃어버린 시간을 보충하기 위해 약 30 초 동안 와인을 흔들지 않고 옆으로 휘젓는 다. ' 컨설턴트 편집자였던 Spurrier는 디켄터 당시.

일부 소믈리에는 취약성 때문에 오래된 빈티지 보틀링을 너무 많이 통기하지 말라고 조언합니다.

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음식 페어링 : 스트레스 최소화

올해 일을 단순하게 유지하고 메인 요리 하나를 제공한다면 효과가있는 와인의 종류에 대해 더 정확하게 생각할 시간이있을 것입니다.

올 시즌 17 에피소드 4

하지만 테이블에 다양한 요리가 있다면 일반적으로 산도가 좋은 와인은 식사를 향상시키는 데 도움이 될 수 있습니다. .

그 동안 풍부한 입 코팅 타닌은 더 진한 적포도주가 효과가 없을뿐만 아니라 미각을 둔화시킬 수 있습니다. 약간의 병 사용 기간은 타닌이 통합되고 놀라운 복잡성을 드러내는 데 도움이 될 수 있습니다.

즉, 와인은 개인의 선호도에 관한 것입니다. 2016 년 기사에서 디켄터, Ray Isle, 수석 와인 편집자 음식과 와인 잡지는 식탁 주위 사람들을 행복하게 해줄 추수 감사절 와인을 선택할 것을 제안했습니다.

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이 기사는 2017 년 원본 버전이 게시 된 후 2020 년에 업데이트되었습니다.