매월 뉴욕 타임즈 평론가 에릭 아시모프는 와인 강습을 진행하다 그의 독자들을 위해. 작가 Sara Ivry가 참여하여 VinePair 경험에 대해 글을 쓰고 있습니다.
지난 몇 주 동안의 삶의 사실은 와인을 마시는 데 도움이 되지 않았습니다. 할머니가 돌아가셨어요. 17개월 된 제 아들은 눈을 토하고 코에 고름이 차고 몸을 뒤흔들고 간헐적으로 두드러기가 발생하고 기껏해야 2시간 30분마다 잠에서 깨게 만드는 벌레에 걸렸습니다. 그의 눈이 맑아지자 나는 목 뒤에서 뚜렷한 불길한 간지러움을 느꼈고 곧 너무 아파서 막힌 귀를 삼키는 것이 아팠고 무거운 물건을 들어올릴 때마다 거의 납작해질 정도로 강한 메스꺼움으로 지속적인 메스꺼움을 겪었습니다. 물론 편부모로서 무거운 짐을 지는 것(위.위. 내 가정에서 거의 끊임없는 자제)은 나 혼자이다.
나는 동정심을 불러일으키기 위해 이 정보를 공유하지 않습니다. 다행스럽게도 우리 모두는 이제 대부분 밤새 잠을 잘 수 있습니다(그러나 이른 새벽과 함께 여름을 향해 나아가는 동안 나를 괴롭히지 않는 5시 30분에 일어나기 위해). 그러나 이번 달 와인 마시는 것이 내가 꿈꾸는 여유로운 추구가 아니었던 이유를 설명하기 위해. 강압을 받고 과제를 완수하는 것보다 스트레스를 받는 일은 거의 없습니다. 그리고 이번 달에는 내 임무 평가하는 것이었다 보졸레 .
나에게 그 이름만으로도 경솔함을 암시합니다. 졸레는 단어가 관련이 없다는 것을 알지만 유쾌함을 불러일으킵니다. 그리고 그 보(Beau)는 좋다, 잘생겼다는 뜻이에요. 어떻게 잃을 수 있습니까?
토요일 밤에 아이가 푹 자고 있었습니다. 저는 저보다 먼저 저녁을 먹었습니다(야자 오이와 닭고기의 고추 하트가 들어간 컬러 그린 샐러드). 친구가 차갑게 하라고 냉장고에서 병을 꺼냈습니다. 나는 내가 가장 좋아하는 병따개를 찾았습니다. 페라리 품질 와인(Ferrari Quality Wines)이 한쪽과 다른쪽에 표시되어 있으며 Soave Valpolicella Bardolino Rose Del Garda가 코르크를 가리고 있는 빨간색 왁스 봉인을 밀어 넣었습니다. 배고픔과 피로로 인해 나는 잔에 코를 대고 뚜렷한 향을 느끼지 못하고 한 모금 마셨다. 와인은 과하지도 않고, 특별히 신맛도 나지 않는 달콤한 맛이었습니다. 나는 다시 스니핑을 시도했지만, 이번에도 스니퍼가 실패했습니다. 아마도 잔여 혼잡이 나를 방해하고 있었을 것입니다. 와인은 솔직하게 와인 냄새가 났습니다. 약간의 꽃향기와 약간의 발효된 와인 향이 나서 와인이라는 말로는 설명하기 어렵습니다.
식감이 부드러워서 입에 착착 붙는 느낌이었어요. 보졸레(Beaujolais)는 뒷맛이 전혀 남지 않았고 나중에 생각나는 일도 거의 없었습니다. 해치 아래로 내려오자마자 금방 잊어버렸습니다. 이것이 제가 이 특별한 와인에 대해 받았던 인상이었습니다. 오해하지 마세요. 이것은 불쾌한 경험이 아니었고 불평하는 것도 아닙니다. 주스만큼 달콤하지는 않지만 부드럽고 담백하게 마시기 쉬웠습니다. 한 모금 마신 지 얼마 지나지 않아 잊혀지지 않는 순간이었습니다. 나는 부분적으로 그 문제가 그로부터 4주가 지났다는 것을 깨달았다. 보르도와 나의 춤 그리고 나는 와인을 비교할 수 있기를 원했습니다. 하지만 맛에 대한 기억은 맛과 같은 것이 아니기 때문에 보르도가 바로 내 앞에 있지 않으면 보졸레가 어떻게 다른지 알 수 없겠죠? 어때요? 똑같았나요?
한 가지 또는 여러 가지 와인에 대해 알아가려면 다양한 종류의 와인, 더 나아가 다양한 빈티지나 생산자의 미묘하면서도 독특한 품질을 기억할 수 있을 만큼 자주 마셔야 했습니다. 그것은 정규직이 될 것입니다. 그리고 나는 직업이 있습니다. 또는 육아를 포함한다면 두 개입니다. 그래서 지금은 내가 좋아하는 것을 보지만 아마도 내가 좋아하는 것을 대부분 기억하는 신사 농부, 취미로 즐기는 사람과 동등한 여성 와인으로 남아 있어야 합니다. 또한 내가 싫어하는 것.
소위 좋은 와인의 맛이 어떠해야 한다는 이상적인 기준이 있나요? 와인 학교 의 선생님인 Eric Asimov는 아직 제대로 말하지 않았지만 저는 궁금합니다. 맛이 주관적이라면(항상 그런 것은 아닌가요?) 와인의 품질을 어떻게 평가할 수 있습니까? 순전히 시장의 힘에 의해 결정되는 걸까요? 그리고 내가 매우 비싼 와인 한 병을 싫어한다면 그것은 내가 좋은 것이 무엇인지 모른다는 뜻입니까? 아니면 어떤 것의 가격이 내가 그 독특한 와인을 즐길 것인지, 어떻게 즐길 것인지를 반영하거나 예측하지 못한다는 뜻인가요?
어쩌면 난 여기서 총을 뛰어넘어 내 길을 넘어서고 있을지도 몰라 와인 101 와인 경제학 또는 와인의 플라톤적 이상. 그러면 문제의 보졸레(Beaujolais)로 돌아가 보겠습니다. 두 번째 잔에서 와인의 향이 났습니다. 냄새를 맡았을 때 닭고기가 구워지는 집의 따뜻함과 육즙이 가득한 맛을 전달하는 것 같았습니다. 와인은 나를 편안하게 해주었고 나를 약간 현기증나게 만들었습니다. 내가 그 향기를 상상한 걸까? 내가 상상한 향기가 나오길 그토록 바랐던 걸까?
다음날 밤 나는 와인의 코르크를 풀고 다시 한 잔을 따르고 흡입했습니다. 누르면 와인에서 이제 체리 냄새가 난다고 말하고 싶습니다. 밝고 터질 듯한 향이 나지만 100% 확실하다고 말할 수는 없습니다. 내 입에 맴도는 보졸레를 어떻게 표현해야 할지 다시 한번 난감했습니다. 무엇이 구별되었나요? 그것은 어떤 속성을 고유하게 보유하고 있었습니까? 나는 말할 수 없다. 상쾌하고 만족스러운 즐거움을 선사하지만 비교할 수 없을 만큼 맛이 좋았습니다. 두 번째 식사(이번에는 모짜렐라와 토마토를 곁들인 파스타와 사이드 샐러드)를 통해 그 맛을 유지했으며, 일단 마신 후에도 그 자체의 흔적을 남기지 못했습니다. 저녁 식사가 진행되는 동안 탄산수를 정기적으로 한 모금 마셔야 할 필요성을 느낄 정도로 달게 느껴지지는 않았지만 약간만 달았습니다. 보졸레를 마시면 마실수록 몸이 따뜻해지고 졸리는 느낌이 들었습니다. 내 인생의 상황을 고려하면 Sleepier가 더 정확합니다. 나는 그것 때문에 무기력하거나 지친 상태에 도달하지 않았으며 다음날 아침 5시 20분에 깨어나고 밝고 상쾌한 느낌을 받았습니다. 그리고 더 많은 것을 시도할 준비가 되었습니다.
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Sara Ivry는 Tablet Magazine에서 일하고 있으며 Vox Tablet에서 예술과 문화에 관한 주간 팟캐스트를 진행하고 있습니다. 오랫동안 프리랜서로 활동해온 그녀는 New York Times, Boston Globe Real Simple Medium Design Observer Bookforum 및 기타 출판물에 작품을 기고했습니다.
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