와인 전설 : 샤토 슈발 블랑 1947- Winestealssd.com

하이라이트
와인 전설

와인 전설이 된 이유는 무엇입니까?

Wine Legend : Château Cheval Blanc 1947, St-Emilion, Bordeaux, France

생산 된 병 수 110,000

블렌드의 구성 50 % 카베르네 프랑, 50 % 메를로

수율 (hl / ha) 37.4

알코올 함량 14.4 %

출시 가격 15-50 '구'프랑

오늘 경매 가격 £ 3,500- £ 7,300 (출처 : Liv-ex)

왜냐하면 ...

경험이 풍부한 맛보는 종종 이것이 20 세기 최고의 슈발 블랑 일뿐만 아니라 그 세기 최고의 클라 레 중 하나라고 주장합니다. 그러나 그것은 고급 보르도의 모델을 따르지 않는 와인입니다. 그것은 풍부하고 Porty이며 알코올과 휘발성 산도가 높습니다. 이 무게와 화려 함은 슈발 블랑의 이례적 이었을지 모르지만, 그 무성한 질감과 풍성한 풍미에 저항 할 수있는 사람은 거의 없습니다. 그러나 그 성공은 어떤 현대 와인 메이커도 이런 스타일의 와인을 생산할만큼 위험한 삶을 시작하지 않았기 때문에 어떤 의미에서 기이했습니다. 프랑스 와인 작가 미셸도 바즈 (Michel Dovaz)가 말했듯이 '1947 년 슈발 블랑은 현대 양조법의 법칙을 어 기고 있습니다.

다시 찾고

오늘날 Cheval Blanc의 포도밭은 한때 Figeac의 일부를 형성했지만 1830 년대에 두 개의 상당한 소포가 Ducasse 가족에게 판매되었습니다. Ducasse의 딸은 1852 년 Jean Laussac Fourcaud와 결혼했으며, 1998 년에 판매 될 때까지 가족 (그들의 이름은 Fourcaud-Laussac으로 수십 년에 걸쳐 진화)이 소유하고 관리했습니다 (아래 참조). 와인은 항상 존경 받았지만 1960 년대 메독의 첫 성장에 필적 할만한 가격을 가져 오기 시작했습니다.

사람들

1947 년 Cheval Blanc은 19 세기 초부터이 부동산을 소유해온 Fourcaud-Laussac 가족의 손에있었습니다. 이들의 소유권은 1998 년 현재 소유주 인 LVMH 명품 그룹의 CEO 인 Bernard Arnault와 벨기에의 거물 인 Baron Albert Frère가 인수 할 때까지 계속됩니다. 1947 년 관리자는 Jacques Fourcaud-Laussac이었습니다.

빈티지

여름은 4 월 초부터 10 월까지 흠없는 날씨와 함께 매우 더 웠습니다. Cheval Blanc의 수확은 기온이 여전히 35ºC 이상인 9 월 15 일에 시작되어 매우 빠르게 완료되었을 것입니다. 이러한 혹독한 조건은 특히 Right Bank에있는 보르도 와인이 비정상적으로 높은 천연 설탕 수준을 달성하여 일부 경우 안정성이 부족한 호화로운 와인을 생산한다는 것을 의미했습니다. 작물은 관대했습니다.

테루아

포도 나무가 37 헥타르에 불과한 부지의 경우 토양은 다양하며 아마도 생테 밀리 옹보다 Cheval Blanc이 접하는 포메 롤의 전형일 것입니다. 흙 위에 자갈 (40 %), 깊은 자갈 (40 %), 흙 위에 모래 (20 %)의 세 가지 토양 유형이 있습니다. 점토 토양은 가장 높은 당분을 제공하는 경향이 있지만 산성도가 낮은 와인을 생성 할 수 있습니다. 심은 포도 나무는 58 % Cabernet Franc, 42 % Merlot입니다.

와인

더운 날씨로 인해 설탕이 많이 들어간 포도가 약간 건져졌지만 대부분의 샤토가 발효를 조절하는 데 어려움이 있었기 때문에 이것은 1947 년에 혼합 된 축복이었습니다. 기계화 온도 조절 이전 시대에 유일한 방법-?? Figeac과 Cheval Blanc에서 연습 한 것은 통에 얼음을 추가하여 필수품을 식히는 것이 었습니다. 이로 인해 발효가 녹아 내리는 것을 막을 수 있었지만 얼음을 첨가하더라도 최종 와인은 알코올 함량이 매우 높았습니다 (11.5 % 또는 12 %가 표준이었던 시대). 더욱이 와인은 완전히 건조 될 때까지 발효되지 않았고, 약간의 잔류 설탕이 남았고, 이는 많은 시음 자들이 언급 한 포름 함의 인상을 설명합니다. 1952 년까지 와인의 대부분은 통으로 판매되고 구매자가 병에 담았으므로 병에 대한 변형이있을 수 있습니다.