Freisa 포도 출처 : Prisma by Dukas Presseagentur GmbH / Alamy Stock Photo
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Freisa는 세계 최고의 품종 중 하나 인 Nebbiolo의 거칠고 소박한 혈통입니다.
이탈리아 북서부 Piedmont 지역, 특히 Chieri, Monferrato 및 Langhe 주변에서 발견되는 고대 품종 인 Freisa는 Nebbiolo Rosé를 제외하고 Nebbiolo와 가장 가까운 친척입니다.
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유전 연구 ( Schneider, Boccacci, Torello et al, 2004 ) Freisa와 Nebbiolo가 부모-자손 관계를 공유하고 있음을 보여주고 이탈리아의 저자 Ian D’ Agata에 따르면 네이티브 와인 포도 테루아 , Freisa는 Nebbiolo의 부모 일 가능성이 높습니다.
이것은 와인의 밝은 루비 색조에서 와인의 숙성 능력에 도움이되는 높은 탄닌과 산도에 이르기까지 그들의 유사점을 설명합니다.
'Freisa에게 10-12 년을 주면 Nebbiolo와 거의 구별 할 수 없습니다.'라고 D’ Agata는 말합니다.
Nebbiolo와 마찬가지로 훌륭한 구조의 매혹적인 향이 나는 와인을 생산할 수 있으며 거의 항상 품종 와인입니다.
이탈리아 와인 전문가이자 작가이자 소믈리에 인 Kirk Peterson은 '최상의 상태에서 Freisa는 Nebbiolo에 기반을 둔 사촌 인 Barolo 또는 Barbaresco보다 덜 자급 자족하는 스타일로 만들어졌으며 그 매력의 핵심은 바로이 활력입니다.'라고 말합니다.
역사
Freisa는 1500 년대 초 Pancalieri 코뮌에서 관세에 따라 Fresearum이라고 불리는 값 비싸고 품질 좋은 와인이 공개되었을 때 처음으로 기록되었습니다.
19 세기까지 Freisa는 오늘날보다 더 인기 있고 가치가 있었으며 Asti와 Alessandria의 포도 나무에 바쳐진 전체 면적의 절반을 차지했습니다.
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D’ Agata에 따르면 고귀한 건물, 특히 사보이 가문의 왕실 포도원은 토리노 마을을 둘러싼 포도밭과 항상 연관되어 있었기 때문에 Freisa를 재배했을 가능성이 높습니다. Ernest Hemingway는 Farewell to Arms에서 Freisa에 대한 호기심을 표현하며 '맑고 빨갛고 무두질하며 사랑스러운'와인을 언급했습니다.
Freisa는 Piedmont의 거의 모든 빨간색 블렌드에서 유행했습니다. 종종 달콤하고 탄산으로 만들어지는 농부들은 소박함, 탄력성 및 활기 때문에 Freisa를 선호했습니다.
그러나 이러한 특성으로 인해 포도는 경계 지역에 심어졌고 결국 더 인기있는 포도, 즉 Barbera, Dolcetto 및 Nebbiolo에 의해 가려 졌을뿐만 아니라 비판의 대상이되었습니다.
고의적으로 역사적인 Royal Vineyard는 최근 Balbiano 와이너리가 이탈리아 문화 유산 부와 Piedmont 및 Turin 정부와 협력하여 Freisa를 포도 재배로 '구출'하고 결과적으로 Vigna della Regina Freisa di Chieri를 출시하면서 복원되었습니다. 2009 년 DOC.
와인
이 와인은 이름을 딴 두 개의 DOC (Freisa d’ Asti와 Freisa di Chieri)를 자랑하며, 특히 Piemonte, Langhe 및 Monferrato DOC에도 있습니다.
Freisa d’ Asti DOC는 1972 년에 설립되었습니다. Rosso, Superiore 및 Spumante 와인은 100 % Freisa로 만들어집니다. Superiore는 최소 1 년 노화와 함께 최소 11.5 % ABV를 가지고 있습니다.
Freisa di Chieri DOC는 1973 년에 설립되었습니다. Rosso, Superior 및 Spumante는 최소 90 %의 Freisa를 요구합니다. Superiore를위한 숙성에는 배럴 내 6 개월을 포함하여 최소 1 년이 필요합니다. 모든 Freisa 재배의 포도밭 면적은 1,000 헥타르가 조금 넘습니다.
포도 품종은 딸기를 의미하는 라틴어 freisa에서 이름을 따 왔습니다.
본질적으로 포도의 이름을 따서 명명 된이 와인은 잊혀지지 않을 정도로 복잡하고 생동감있는 향과 풍미를 나타내며, 단맛부터 신맛까지 매력적인 쓴 가장자리에 이르기까지 다양한 골재 과일의 특성을 연상시키는 경우가 많습니다.
달콤한 것부터 드라이 한 것까지, 그리고 프리 잔테와 스 푸만 테에 이르기까지 다양한 스타일로 생산되는 소믈리에는 베리 향, 향신료 및 흙의 깊은 소용돌이, 바삭 바삭한 신선함과 새콤한 레드 체리의 풍미에 이끌립니다.
Freisa는 군침이 도는 산도를 나타내며 단단하게 타닉하며, 둘 다 노화 가능성에 기여합니다. 현대적인 입맛에 절묘하게 어울리고 다양한 요리와 잘 어울리는 와인 스타일입니다.
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'Nebbiolo와 가까운 친척으로서 Freisa는 토착 지역과 관련된 고전적인 요리, 찐 갈비뼈, 풍부하고 고기가 들어간 agnolotti del plin 등과 같은 요리를 제공합니다.'라고 Peterson은 말합니다.
'하지만 Freisa의 구조와 맛은 세계 무대에서 자리를 차지할 수있는 다재다능 함을 부여하며, 차나 마살라에서 바삭한 향기로운 북경 스타일 오리까지 다양한 요리의 이국적인 향신료와 매우 잘 어울립니다.'
Vietti, Terre dei Santi, Cascina Gilli, G.D.를 포함한 여러 제작자가 Freisa를 수용하고 있습니다. Vajra, La Borgarella, Giacomo Fenocchio 및 Giuseppe Mascarello.
Vajra는 'Kyè'라는 Langhe DOC Freisa를 제작하는데, Piedmontese 방언으로 'Who is it?'으로 번역되어 잘 알려지지 않은 Freisa에게 장난스럽게 고개를 끄덕입니다.
