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바이킹 시즌 5 에피소드 7
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슈퍼 문은 전 세계 와인의 맛과 포도 나무의 성장에 영향을 미칠 수 있지만, 바이오 다이내믹스 지지자들에 따르면 포도밭에 좋은시기에 다가오고 있습니다.
소위 '슈퍼 문' 오늘 밤 (11 월 14 일) 하늘에서 14 % 더 크고 30 % 더 밝게 나타날 것입니다. 이는 48 년 동안 가장 큰 규모입니다.
이 자연 현상이 올해 만들어지는 와인에 어떤 영향을 미칠 수 있습니까? 생체 역학 원리를 따르는 사람들은 아래에 몇 가지 통찰력을 제공합니다.
'어떤 종류의 달 효과를 나타낼 가능성이 가장 높은 와인은 생체 역학적으로 재배되는 와인이 될 것입니다. 왜냐하면 포도 나무를 더 넓은 천구의 일부로 적극적으로 고려하는 유일한 농업 시스템이기 때문입니다.' 몬티 월딘 , 바이오 다이나믹 와인 컨설턴트이자 작가.
Waldin은 Supermoon이 올해 와인을 바꿀 수있는 두 가지 방법을 제안했습니다.
- 달이 지구에 가까워지면 식물 수액이 포도 나무 뿌리에 집중되어 있다고하므로 식물에 '겨울 분위기'를 선사합니다. 이로 인해 화이트 와인은 과일 맛이 적고 향이 적으며 레드 와인은 평소보다 더 타닉 한 맛을 낼 수 있습니다.
- 달이 꽉 차면 '잃어버린'햇빛을 지구에 반사시켜 식물에 '여름 분위기'를 선사합니다. 이것은 와인이 더 과일 맛이 나고 작고 더 향긋하게 만들 수 있으며 레드 맛을 더 둥글고 통통하게 만들 수 있습니다.
'슈퍼 문은 2016 년의 생명력에 도움이 될 수 있습니다. malolactic 발효 . 그것은 또한 박테리아가 특히 활동적으로되는 데 도움이 될 수 있습니다.”라고 포도원에서 생체 역학 관행을 따르는 Château Palmer의 Thomas Duroux CEO는 말했습니다.
‘봄철에는 매우 달랐을 것입니다. 곰팡이 압력을 실제로 증가시킬 것이기 때문입니다.’
Barsac에서 생물 역학적으로 양식 된 Château Climens의 Bérénice Lurton은 Supermoon이 봄에 도착하지 않은 것이 행운이라고 말했습니다.
“봄에 있었다면 보름달과 달 근지점의 조합이 포도 나무가 특히 민감한 땅과 식물로의 물 상승에 영향을 미치기 때문에 우리는 분명히 곰팡이의 압력을 받았을 것입니다.”라고 그녀는 말했습니다. Decanter.com .
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와인 투어를 시작하는 Château Climens
“우리는 전에 말꼬리 스프레이를 만들었을 것입니다. 하지만 이제 우리는 구름이 무언가를 볼 수 있다면 푹 자고 현상의 아름다움을 즐길 수 있습니다.”
생체 역학 달력에 따르면 11 월 14 일은 와인 시음에 가장 좋은 '과일의 날'로 시작되었습니다. 그러나 이것은 11 월 15 일과 16 일에 이틀 더 루트 데이에 이어 루트 데이로 병합되도록 설정되었습니다. 뿌리 날은 와인 맛에 부정적인 영향을 미치는 것으로 알려져 있습니다.
물론, 와인 세계에는 생체 역학 원리에 대해 많은 구분이 있으며, 심지어 일부 생체 역학 추종자들조차도 달력과 음력주기가 와인의 맛과 발전에 물리적으로 영향을 미치는 정도에 동의하지 않습니다.
Laura Seal 작성 Decanter.com
업데이트 됨 15/11/16
