페니키아 인들에 의해 정착 된 후 판 텔레 리아 섬에서 수세기에 걸쳐 전승 된 포도 나무 재배 기술은 유네스코 세계 유산으로 지정되었습니다.
Pantelleria에 부시 덩굴. 이미지 크레딧 : 이탈리아 농업부
약 30 명의 재배자들이 이탈리아 본토 남부 해안에서 85km, 튀니지에서 70km 떨어진 Pantelleria 섬에있는 'vite ad alberello'에서 포도를 재배합니다.
그것은 처음으로 개발 된 것으로 여겨지는 기술입니다. 페니키아 인 2,500 여년 전에 섬에 도착한 사람. 이 방법은 주로 생산하는 데 사용됩니다. Passito di Pantelleria , 말린‘ Zibibbo '포도, 알렉산드리아의 무스카트라고도합니다.
지난주 Pantelleria의 계단식 덤불 덩굴 재배 관행은 공식적으로 인류 무형 문화 유산의 일부로 등재되었습니다. 유네스코 회의 파리 .
다음을 포함하여 유엔기구 목록에있는 여러 와인 대표자들과 합류합니다. St Emilion , Barolo 포도원과 그루지야 토기에서 포도를 발효시키는 전통적인 방법 큐베 브리 .
'우리는이 결과를 위해 수년 동안 노력해 왔습니다.' 호세 랄로 , 와인 생산자의 소유자 Donnafugata 는 외딴 섬에 68 헥타르의 포도 나무를 재배하고 Ben Rye Passito di Pantelleria를 만듭니다. 그녀는 총 약 500ha가 있다고 추정했습니다.
'이 목록은 이러한 형태의 전통 포도 재배뿐만 아니라 지역 환경과 풍경을 보존 할 것입니다.'라고 Rallo는 말했습니다. Decanter.com 취임 기간 동안 디캔터 상하이 파인 와인 인카운터 지난 주말.
그녀는 Pantelleria에서 포도 나무를 유지하는 비용이 회사의 고향 인 Sicily에서 포도 나무를 재배하는 비용의 3 배라고 말했습니다.
기술
유네스코 신청서에 따르면 'vite ad alberello'재배에는 세 가지 주요 단계가 있습니다. 먼저, 재배자들은 흙 속의 속을 파 내고 중간에 덩굴을 심어지면보다 몇 센티미터 높이가되도록해야합니다.
그런 다음 재배자는 포도 나무를 가지 치기하여 6 개의 가지를 생산하고, 포도 나무를 중앙에 유지하기 위해 구멍을 다시 만들어야합니다. 셋째, 포도는 7 월 말부터 손으로 수확해야합니다. 젊은이와 노인 모두 전통이 이어 지도록 참여해야합니다.
포도주 양조법
Passito di Pantelleria와 Moscato di Pantelleria 모두 문서 이탈리아의 지위.
Passito di Pantelleria를 생산하기 위해 Rallo는 포도를 야외 선반과 매트에서 20 일 동안 건조한다고 말했습니다. 그런 다음 온실에 넣고 건조 상태로 유지하기 위해 낱단을 매일 돌립니다. 발효에는 30 ~ 40 일이 걸린다고 그녀는 말했다.
일반적으로 Passito di Pantelleria 한 병을 만드는 데 4kg의 포도가 필요합니다. Passito di Pantelleria는 일반적으로 리터당 약 200g의 잔류 설탕이 있고 약 14.5 % abv입니다.
Rallo는 Moscato di Pantelleria가 일반적으로 잔류 설탕 100g과 약 12 % abv라고 말했습니다. 그녀의 회사는 또한 덤불 덩굴에서 드라이 화이트 와인을 생산합니다.
(John Stimpfig의 추가보고)
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Chris Mercer 작성
