Torrontés 포도-Winestealssd.com - Torrontes Grape Varieties

아르헨티나 Cruzat 포도원

요즘 익숙한 단일 품종의 와인에서 특정 포도에 대해 알아내는 것이 얼마나 어려울 수 있습니까? 사실 아주 어렵습니다. Torrontés는 아르헨티나 인에 의해 발견되었지만 다른 누구도 시간과 노력을 기울이지 않은 것으로 보입니다. 그래서 어디에서 왔습니까? 다시 말하지만, 소수의 전문 작가를 제외하고는 아무도 선언 할 것이 없습니다. 하나의 스페인 책에는 다음과 같은 짧은 항목이 포함되어 있습니다. 'Torrontés는 원래 갈리시아 출신의 흰색 품종으로, 약간의 바디와 좋은 산미, 훌륭한 개성 및 강렬한 맛을 가진 와인을 생산합니다. 이 포도는 갈리시아와 코르도바에 심었습니다.”

젊고 안절부절못하는 질은 몇살이야

대단한 개성? 결국 찾아 볼 가치가있을 것입니다. Torrontés는 한때 포르투갈 바로 위의 스페인 북서부의 갈리시아 지역에서 꽤 널리 재배되었습니다. 스페인 와인 전문가 인 Gerry Dawes에 따르면 1400 년대와 1500 년대에 Ribadavia 마을은 유럽에서 높은 가격에 팔린 Torrontés로 유명했습니다. 포도의 다음 번 명성 (수십 년과 수세기 후의 모호함)은 Rías Baixas의 발견과 함께 1980 년대에 나왔습니다. Torrontés는 Rías Baixas가 많은 인기를 얻고있는 Albariño와 나란히 자리 잡은 자리에 앉아 스포트라이트를 받아 주었지만, 높은 생명력을 지닌이 브러시는 오래 가지 못했습니다. 스페인과 영국의 Albariño에 대한 숭배는 곧 Torrontés가 더 이상 필요하지 않음을 의미했으며 전통 주의자들은 Rías Baixas가 포도의 완전한 보완 물로 훨씬 더 좋고 복잡하다고 믿었지만 현대적인 견해는 Albariño가 그 자체로 더 낫다고 생각했습니다. . 오늘날 스페인의 Torrontés는 거의 전적으로 Ribeira의 와인으로 강등되었으며, 오늘날 스페인에서 Torrontal의 성과의 정점은 현재 DO에서 제공하는 최고의 와인 중 하나 인 Viña Mein에 대한 블렌드의 3 %로 기여한 것입니다. 리바 다비아의 Cooperativa Vinícola do Ribeiro에는 약 75 헥타르 (ha)의 Torrontés가 심어 져 있지만, 이는 Palomino 310ha와 고품질 Treixadura 60ha에 비해 전체의 12 %에 불과합니다. 낙관론자들은 여전히 알바리 뇨 스타일의 강탈 속임수를 고대하고 있습니다. Torrontés는이 지역의 지루한 Palomino (헤 레즈 명성의 부드러운 포도)를 가리고 Treixadura를 지나쳐 찬사를 받고 있습니다. 하지만 솔직히 가방을 포장하고 다른 곳으로가는 것이 좋습니다. Albillo, Loureiro, Godello, Lado, Treixadura 및 기타 블렌드 파트너를 뒤로하고 아르헨티나로 향하는 것은 Torrontés가 할 수 있었던 최고의 일일 것입니다. 저기 그들은 정말 그것을 좋아합니다. 아르헨티나의 Torrontés가 스페인의 Torrontés와 같지 않을 수 있지만 샤르도네와 소비뇽을 안데스 그늘에서 잘 유지하는 이름을 딴 것은 놀랍습니다.

사람들은 1970 년대에 아르헨티나의 Torrontés를 눈치 채기 시작했습니다. 1970 년대에는 개선 된 품질 관리가 포도주 양조장과 포도밭으로 걸러졌습니다. Torrontés는 놀라운 풍미를 유지하기 위해 시원한 발효가 필요합니다. 스테인리스 스틸의 조림 온도로 인해 어느 더운 오후에 강력한 아로마 성분이 사라 졌을 것입니다. 따라서 '더 깨끗해'질 때까지 일하는 믹서기로 남아있었습니다. 사실 이보다 오래 전에 아르헨티나에 도착했습니다. 어떤 사람들은 그것이 1500 년대의 예수회 선교와 함께 왔고 다른 사람들은 1800 년대의 스페인 정복자들과 함께 왔다고 말하지만 다시는 아무도 모릅니다. 그들이 처음 발견 한 것은 독특한 향기로운 성격 (일부에게는 복숭아 향, 다른 사람들에게는 무스카 티 / 포도 향)과 그 독특하고 매력적인 성격이었습니다. 무게와 식 감면에서 알자스 와인과 다르지 않으며 바삭함과 풍부함을 동시에 제공합니다. 다음에 그들이 깨달은 것은 더 높은 수확량에서 이러한 품질이 빠르게 사라지고 와인이 단조롭고 지루해졌습니다. 활발한 포도 나무를 줄이려면주의가 필요했습니다. Etchart의 Victor Marcantoni는 다음과 같이 설명합니다. 'Torrontés의 비밀 중 하나는 포도원의 조화입니다. 아르헨티나의 모든 포도 재배 지역에서 재배되며 조건이 더 시원해지고 성장이 적어짐에 따라 품질이 남쪽에서 북쪽으로 향상됩니다. 'Etchart에서 가지 치기, 관개 및 비료는 수확량 조절을 지향하며 Marcantoni는 긴밀한 통제가 중요하다고 생각합니다. 완전한 숙성의 적절한 균형을 유지하고 부드러운 과일은 물론 포도가 타르트와 허브의 맛을 낼 수있는 모든 것을 피합니다. Etchart에서는 수확이 수동으로 이루어지며 (많은 재배자들이 여전히 퍼 골라를 가지고있는 저 숙련 포도 나무에서) 포도는 파손을 피하기 위해 작은 용기에 담아 와이너리로 운반됩니다.

와이너리에서 Torrontés는 시원한 온도에 잘 반응합니다. 발효는 약 15 일에 걸쳐 15-18 ° C에서 이루어지며 랙킹도 저온에서 수행됩니다. 약간의 찌꺼기 접촉은 일반적으로 허용되지만 대부분의 와인 메이커는 효모 나 참나무로 장식하지 않고 포도의 진정한 풍미가 드러나도록하는 것을 선호합니다. 포도주 양조는 또한 terroir에 달려 있습니다. 아르헨티나 멘도사에서 가장 큰 와인 특징

백포도는 가벼운 바디감으로 코와 미각에 바삭 바삭한 산미와 함께 독특한 향과 향이 있습니다. 무스카트 관련. 시원한 발효와 낮은 수확량이 필요합니다.