- 하이라이트
Decanter의 시음 감독 Christelle Guibert는 개인 컬렉션에서 Taittinger의 Comtes de Champagne의 희귀 한 수직 시음회에 참석했습니다.
우리 대부분에게 샴페인은 축하, 화려 함, 특별한 날을 불러 일으 킵니다. 바람에 휩싸인 스웨덴 마을 인 말뫼를 떠올리는 경우는 드뭅니다.
Christelle의 시음 노트와 악보를 보려면 아래로 스크롤하십시오.
그러나 여기에 17 명의 행운의 손님이 모여 Taittinger의 Comtes de Champagne의 특별한 수직 시음을 할 수 있습니다. 이는 Tasting Group Gomseglet Wine & Champagne Connoisseurs의 회원 인 우리 호스트 Marina Olsson과 그녀의 광범위한 개인 저장고 덕분입니다.
현재 800 개가 넘는 다양한 샴페인으로 운영되고 있으며, 세계에서 가장 큰 컬렉션 중 하나 여야합니다.
‘샴페인을 너무 어려서 마신다는 걸 깨달았어요’
Vitalie Taittinger도 참석하여 미술을 공부 한 후 가업에 합류했습니다. 샴페인은 그녀의 일상 생활의 일부일 수 있지만이 수직은 아방가르드 프리미어였습니다.
Comtes de Champagne의 27 가지 빈티지 시음은 전례가 없습니다. 대부분의 병은 Marina의 개인 저장고에서 나왔고 일부는 스웨덴과 런던의 수입 업체로부터 이벤트를 위해 공급되었습니다.
처음으로 스웨덴의 한 식당에서 한 병 (1993 년)이 경매에서 구입되었습니다. 27 개의 병 중 하나도 산화되지 않았거나 상태가 좋지 않았습니다.
샴페인은 4 ~ 6 개의 와인 비행에서 블라인드로 제공되었습니다. 재미의 일부는 빈티지를 추측하는 것이었고, 그것은 시음을 어렵게 만들었고 종종 보람 있었지만 가장 중요한 것은 훌륭한 교육 경험이었습니다.
이 이벤트에 트위스트를 추가하기 위해 벨소리도 다른 사람들에게 숨겨졌습니다. 우리가 Marina의 개인 저장고에서 Taittinger 1970과 함께 하루를 마쳤을 때, 우리가 종종 샴페인을 너무 어릴 때 마시는 것을 깨달았습니다. 세계에서 우리가 맛본 와인만큼 우아하게 숙성시킬 수있는 화이트 와인은 거의 없습니다.
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Christelle의 Comtes de Champagne 시음 노트
샴페인 타이 팅거
Taittinger는 여전히 가족 소유의 몇 안되는 주택 중 하나이지만 여정은 간단하지 않았습니다. 원래 집은 1734 년에 지어졌지만 Vitalie의 증조부 인 Pierre Taittinger가 1931 년에 집을 인수했습니다.
그의 은퇴 후, 그녀의 할아버지 인 François Taittinger가 인수했습니다. 그의 형제 Jean과 Claude는 각각 1946 년과 1949 년에 회사에 입사했으며, 프랑수아의 비극적 인 죽음 이후 Claude가 책임을 맡아 1960 년부터 2005 년까지 Starwood 그룹에 매각되었습니다.
그해에 Taittinger에서 일하던 Vitalie의 아버지 Pierre-Emmanuel은 샴페인 하우스를 사기 위해 열심히 싸웠습니다. 1 년 후, Taittinger는 재배자와 Union Champagne의 지원 덕분에 가족의 손에 돌아 왔습니다.
같은 해 Vitalie와 형제 Covis가 아버지와 합류했습니다. 그녀는 마케팅 및 커뮤니케이션 이사이며 그는 수출 이사입니다.
샴페인 백작
전적으로 샤르도네로 만든 Comtes de Champagne는 1952 년에 출시되었으며, 현재까지 Taittinger는이 디럭스 큐베의 36 개 빈티지를 출시했으며, 2007 년에는 37 번째로 내년에 출시 될 예정입니다.
포도는 주로 Avize, Mesnil 및 Oger에서 생산 된 Côtes des Blancs의 그랜드 크루 마을에서 공급되지만 Chouilly 및 Cramant에서 생산 된 일부 포도도 있습니다.
50 년대의 빈티지는 배럴로 만들어졌지만 60 년대와 70 년대에는 스테인리스 스틸로 대체되었습니다. Chef de caves Loïc Dupont는 1988 년에 오크통을 다시 도입했습니다.
와인은 완전한 malolactic 발효를 거쳐 빈티지에 따라 5 년에서 10 년 사이에 찌꺼기에 소요됩니다. 오늘날, 포도가 더 잘 익은 덕분에 용량은 1970 년대의 15 ~ 16g / l에 비해 약 9g / l입니다.
총 생산량이 약 150,000 ~ 300,000 병인 Comtes de Champagne는 특히 약 600 만 병을 생산하는 것으로 추정되는 Dom Perignon과 비교할 때 더욱 독점적 인 디럭스 큐베 중 하나로 남아 있습니다.
